春節(jié)剛過，馬上就要迎來正月十五元宵節(jié)了，按照傳統(tǒng)，咱們元宵節(jié)是要吃湯圓或者元宵的，經過一整個春節(jié)的大魚大肉，想必大家的肚子都有些膩了，那么從臨床營養(yǎng)的角度講，吃元宵又要注意哪些呢？

首先，元宵是用糯米粉做的。

糯米粉屬于精白米面，跟普通米、面中的直連淀粉相比，糯米中絕大部分是支鏈淀粉，支鏈淀粉的特點就是很容易被淀粉酶分解，從而迅速釋放出單個葡萄糖分子被人體吸收，因此糯米的升糖指數(shù)很高，比普通米、面更容易迅速升高血糖，而甜餡兒的湯圓更是直接添加了白砂糖，因此糖尿病患者要盡量少吃，吃一兩個解解饞就行了，不能正兒八經當主食吃。

同時吃湯圓的時候可以多搭配些蔬菜、菌藻類的一起吃，一方面可以均衡營養(yǎng)，另一方面可以降低升糖指數(shù)，避免血糖升高過快。另外糖尿病患者也不要過于迷信什么無糖湯圓，所謂無糖只是用代糖替代了白砂糖，并沒有改變糯米作為精白米面容易升高血糖的本質，如果害怕血糖高，少吃點就行了。

其次，現(xiàn)在市面上湯圓的餡料也有很多種，甜的咸的都有，甜餡料一般是用紅豆沙、芝麻、花生之類做的，這一類的餡料含磷量會相對高一些，有腎功能不全的患者要注意少吃。、

在制作甜餡料的過程中會加入很多糖和油，甚至會加一些豬油來提升口感，而咸味的餡料中本身也有一部分肥肉，這就導致湯圓的油脂比例會比較高，而且是不那么健康的反式脂肪酸，所以超重肥胖或者高脂血癥的患者也要盡量少吃。

另外，因為糯米制品粘性比較高，不容易消化，過甜的食物更是會直接引起胃酸分泌過多，因此經常反酸、有消化性潰瘍、慢性胃炎等胃腸道功能不太好的患者也不能貪吃。

而且不能早上或者睡前吃，因為早上的消化功能比較弱，容易反酸，而睡前吃多了不易消化的食物會影響睡眠。老人和小孩的吞咽、消化功能也不如正常成年人，吃湯圓的時候也要特別留意。

雖然湯圓很美味，但由于湯圓含很多糖分，加上花生、芝麻、鮮肉餡含脂量高，本身能量是比較高，所以咱們正常人也要少吃，大湯圓一次吃不要超過 5 個，小湯圓一次不超過 10 個。

吃完湯圓再喝點湯圓湯，因為一些營養(yǎng)素就溶在湯里，喝點清爽的湯也可以解膩、促進消化吸收，再搭配點蔬菜，均衡營養(yǎng)。吃湯圓的時候還要注意不能太燙，不要大口大口囫圇地吃，否則很可能燙傷口腔和食管的黏膜，長期吃過燙的食物還會增加食管癌的發(fā)生率，得不償失。

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封面圖來源：站酷海洛

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