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自制老鷹茶火鍋底料，香辣又健康

來源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2024年12月11日 16:08

自制老鷹茶火鍋底料，香辣又健康！
作為一個(gè)地道的重慶妹子，火鍋簡直就是我的生命之水，也是每個(gè)重慶人骨子里的美食基因。作為一個(gè)火鍋愛好者，我在家里經(jīng)常煮火鍋，經(jīng)過多次嘗試，終于找到了一個(gè)絕妙的火鍋底料配方，特別是加入了老鷹茶的火鍋底料，簡直讓人欲罷不能！
準(zhǔn)備材料 ?
首先，我們需要準(zhǔn)備以下材料：
紅花椒
橋頭火鍋底料（重慶人最愛的品牌，名揚(yáng)也不錯(cuò)）
小蔥、黃蔥
醪糟
干辣椒
老油（每次吃完火鍋就存起來放冷凍室）
雞精
姜片
大蒜
老鷹茶
制作步驟
泡茶：先泡老鷹茶，過濾掉茶渣。如果覺得麻煩，可以直接加開水。
油水比例：油和水的比例是7:3，這是火鍋好吃的關(guān)鍵。如果油不夠，可以再加一坨牛油。
打鍋：鍋里加入老油、底料、小蔥（打結(jié)）、黃蔥、雞精、姜片、大蒜、醪糟、紅花椒、干辣椒和老鷹茶水。
熬煮：這個(gè)辣度一般人都能接受，加了老鷹茶的火鍋?zhàn)彀筒粫?huì)不舒服，辣而不燥，還有茶葉的清香，非常舒服。打好的鍋底用小火熬0.5-1小時(shí)，味道更香。當(dāng)然，不熬也可以直接開吃。
食材推薦
嫩肉片（推薦眉毛肉）
蝦滑
蟹柳
萵筍
魷魚
毛肚
蘑菇
火腿
千層肚
肥腸
腰花
俊花
貢菜
花菜
小貼士
底料不要用油煎，會(huì)發(fā)苦。
不建議剛開始就煮淀粉類食材，比如土豆、土豆粉、山藥等，煮進(jìn)去會(huì)渾湯。要吃的話留在最后煮。
結(jié)語
加入老鷹茶的火鍋底料不僅香辣可口，而且健康又舒服。快試試這個(gè)配方吧，保證你也會(huì)愛上這款自制的老鷹茶火鍋底料！