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怎么吃火鍋才健康

來源:泰然健康網 時間:2024年12月11日 16:24

  火鍋好吃,但容易傷胃,要想吃得健康,需要注意各個方面。

  健康食材的選擇其實很簡單,大家只要記住包含水果、蔬菜、肉類、豆制品這四大類。餐前吃點水果,可以增加飽腹感,防止進食過量。蔬菜含大量維生素及葉綠素,其性多偏寒涼,不僅能消除油膩,補充人體維生素的不足,還有清涼、解毒、去火的作用,但放入的蔬菜不要久煮,才有消火作用。很多人喜歡吃涮羊肉火鍋,建議涮鍋時除了羊肉和牛肉,還應多選擇魚類、貝類等海產品。大豆制品富含優(yōu)質蛋白,含有很多益健康的成分,而且大豆比肉類更容易消化吸收,配上豆腐等,也是不錯的選擇。

  在飲品方面,白開水是吃火鍋時的黃金搭檔,如果有純正的果蔬汁飲料也是不錯的選擇。吃火鍋要避免碳酸飲料、茶飲料和咖啡飲料,這些飲料含有的茶多酚、咖啡堿、磷酸等物質,不僅影響礦物質的吸收,還降低消化功能,增加胃腸道負擔。特別注意,吃火鍋時要少飲酒。  吃火鍋也是要看時間,最好不要超過一個小時。進食時間太長,不斷地往鍋里添加新的食物,涮火鍋的湯反復煮沸,增加重金屬和亞硝酸鹽的含量。另外,長時間不停地吃東西,無意中進食過量,不僅增加肥胖的風險,還會導致胃腸道代謝紊亂。

  老年人和兒童吃火鍋尤其要注意,兒童活潑好動,吃火鍋時容易出現消化不良的情況。在吃火鍋前不要讓孩子喝碳酸飲料,注意控制小點心的量,避免純能量食物攝入過多,影響正餐的進食。同時,兒童處于生長發(fā)育期,適當增加海產品和青菜的攝入。老年人的消化功能較弱,還有一些老年人患有高血脂、高血壓等慢性病。最好選擇清湯鍋,口味濃重的鍋底因含較多鹽、油不利于慢性病的控制。如果患有痛風的老人,更要注意不要喝火鍋的濃肉湯,防止高嘌呤的食物引起痛風急性發(fā)作。

編輯: 徐慧 吉網新聞熱線:0431-82902222

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