在炎熱的夏天，沒有什么比一杯冷飲更好的了。

為了體驗隨時往飲料中加冰的樂趣，很多人買了模具，開始自己動手冷凍冰塊的實驗。然而，自凍冰在外觀和冷卻效果上總是與商店有很大的不同。它們要么是霧蒙蒙的，根本不透明，要么在取出后迅速融化。

相比之下，我們從外面購買的冰咖啡和冰奶茶中的冰，不僅外觀晶瑩剔透，而且杯中充滿了氣氛，而且融化的速度很慢。完全。外面做的冰塊有什么特別的?我們家里的冰有問題嗎?

首先是使冰結(jié)冰的水

水中的雜質(zhì)越多，水結(jié)冰時融化的速度就越快。我們將大部分冰塊用自來水冷凍，將水煮沸冷卻，然后將冷水倒入模具中。雖然這個過程可以殺死許多細菌，但它并不能完全去除自來水中的雜質(zhì)。為了改善飲料的口感，大多數(shù)飲料店都會使用專門的凈水器來過濾掉水中的大部分雜質(zhì)。冰凍的冰自然會慢慢融化。

第二種方法是凍結(jié)冰。

家里有冷凍冰塊的人都知道，你所需要做的就是把水倒進模具的小塊里，然后把模具放在冰箱里，把它們平放。這樣放置的冰從外到內(nèi)分層凝固。在此期間，溶解在水中的空氣“流入”冰塊的中間，最終在中心凍結(jié)。冰中間的白色物質(zhì)是由困在冰中的小氣泡組成的。在融化過程中，這些小氣泡也增加了冰和飲料之間的接觸面積，導致冰融化得更快?！?/p>

飲料店使用的制冰機允許水通過垂直的“冰盤”隔板從上到下流動，既保持水的流動，又允許水在隔板的頂部分層凝結(jié)。在整個過程中，機器將水均勻地噴灑在隔板上，水不與空氣混合，因此產(chǎn)生的冰沒有氣泡。而且專業(yè)制冰機的溫度可以低到-46.5℃，冰凍的冰溫度也很低，短時間內(nèi)不容易融化。

因此，想要凍出美觀持久的“完美”冰，不僅要有純凈的水質(zhì)，還要避免空氣在冰內(nèi)混合和密封。你也可以嘗試讓冰“定向凍結(jié)”:只讓模具的頂部接觸冷空氣，另一側(cè)用毛巾包裹隔熱，讓水從上到下凍結(jié)，最后切掉底部的氣泡部分，也可以做出晶瑩剔透的冰。

如果嫌麻煩，也可以花幾百買一臺家用制冰機，或者干脆去樓下的便利店買幾個冰杯作為“代用品”。

經(jīng)常吃冰塊對身體有害。經(jīng)常吃冰塊雖然會有一定清涼解渴的感覺，但同時可能會對口腔、胃腸道、心腦血管等造成一定刺激，不利于身體健康。夏季吃冰，要適可而止哦。

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