炎炎夏日，琳瑯滿目的冷凍飲品成了街頭巷尾最火爆的商品。既降溫解暑又美味可口， 可以說(shuō)沒有什么能比吃上一口冒著絲絲涼氣的雪糕、冰棍或冰淇淋更讓人滿足的了。
面對(duì)冰柜里令人眼花繚亂的冷凍飲品，我們?cè)撛趺凑_選擇適合的產(chǎn)品呢？
夏天報(bào)道
什么是冷凍飲品？
冷凍飲品按原料、工藝及產(chǎn)品性狀的不同，可分為冰淇淋、雪糕、冰棍、雪泥、甜味冰、食用冰等。其中冰淇淋和雪糕的原料主要是飲用水、乳或乳制品以及油脂等；冰棍、雪泥、甜味冰的主要原料則是飲用水和食糖；食用冰的主要原料是飲用水。
我們常見的冰淇淋和雪糕，其制作方式大致相同，但差別在于冰淇淋是指體積膨脹的冷凍飲品，乳脂含量較高，口感更柔軟順滑；雪糕則含水量更高，硬度也相對(duì)較高。
如何選擇冷凍飲品呢？
1、查看產(chǎn)品標(biāo)簽是否完整
產(chǎn)品包裝應(yīng)明確標(biāo)注配料表、生產(chǎn)廠家、生產(chǎn)日期、食品生產(chǎn)許可證編號(hào)（SC開頭）、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)等信息，不要購(gòu)買包裝上沒有產(chǎn)品信息或標(biāo)簽信息不完整的產(chǎn)品，這類產(chǎn)品可能存在不同程度的食品安全隱患。
2、觀察產(chǎn)品包裝和形狀是否完好
冷凍飲品在運(yùn)輸儲(chǔ)存過(guò)程中要求全程冷鏈，如果在運(yùn)輸存儲(chǔ)過(guò)程中溫度反復(fù)升降，會(huì)出現(xiàn)反復(fù)融凍的現(xiàn)象，不僅影響冷凍飲品的外觀和口感，也可能會(huì)導(dǎo)致微生物大量繁殖，帶來(lái)安全隱患。反復(fù)融凍產(chǎn)品最直觀的表現(xiàn)就是包裝出現(xiàn)破損、開裂、內(nèi)容物變形，甚至出現(xiàn)本應(yīng)在內(nèi)層的夾心流出到外層的現(xiàn)象。因此，在選購(gòu)時(shí)要仔細(xì)查驗(yàn)外觀，選購(gòu)包裝完好的產(chǎn)品。
3、看顏色是否過(guò)于鮮艷
有的冷凍飲品為了有悅目的色澤，達(dá)到刺激食欲等效果，可能會(huì)添加過(guò)量食用色素，因此應(yīng)謹(jǐn)慎購(gòu)買顏色過(guò)于鮮艷的產(chǎn)品。同時(shí)，食用前應(yīng)注意產(chǎn)品是否有異味或腐敗變質(zhì)，如發(fā)現(xiàn)產(chǎn)品含有異物，應(yīng)立即停止食用。
注意：不同種類產(chǎn)品的選購(gòu)
食用冰：質(zhì)量好的食用冰色澤應(yīng)均勻，有透明感；形態(tài)完整，且大小一致；凍結(jié)堅(jiān)實(shí)，滋味純正，無(wú)異味；肉眼看不出雜質(zhì)。
冰淇淋：好的冰淇淋口感清涼細(xì)膩，滋味和順，綿甜爽口，具有各香型品種特有的香氣，呈均勻一致的乳白色或與其花色品種相一致的均勻色澤，無(wú)變形、無(wú)軟塌、無(wú)收縮，涂層無(wú)破損，沒有凍結(jié)緊固等現(xiàn)象。
雪糕：好的雪糕色澤符合品種應(yīng)有的基本色，如乳白色、棕褐色等，且均勻一致；形態(tài)完整，大小一致，表面起霜；插桿整齊，無(wú)斷桿、多桿和空頭現(xiàn)象，涂層均勻無(wú)破損；組織結(jié)構(gòu)堅(jiān)實(shí)、細(xì)膩、滑潤(rùn)，無(wú)明顯粗糙的結(jié)晶，香氣純正，無(wú)異味，無(wú)雜質(zhì)。
汽水：好的汽水色澤純正，無(wú)沉淀物及肉眼看得見的雜質(zhì)；瓶口干凈、嚴(yán)密，無(wú)漏氣、漏液現(xiàn)象；汽水的液面與瓶口距離為3～6cm。若汽水甜味不足，異味有余，表明汽水已變質(zhì)；若汽水的清涼刺激感不明顯，則表明飲料中的CO 2 含量偏低。
果汁：果汁飲料是將果實(shí)的汁液兌入不同量的水和糖而制成。品質(zhì)好的果汁應(yīng)有天然色澤，具有其品種特有的香味。澄清果汁應(yīng)澄清透明，無(wú)混濁；混濁果汁應(yīng)均勻一致，無(wú)沉淀和雜質(zhì)，封口嚴(yán)密，不漏液。
切勿過(guò)量食用
市場(chǎng)上大部分冷凍飲品熱量較高?！吨袊?guó)居民膳食指南（2022）》指出添加糖每日最高可攝入50克，最好不超過(guò)25克。
以一支80克的巧克力冰淇淋為例，可以提供1134千焦的熱量，同時(shí)含有2.8克的蛋白質(zhì)，21克的糖，18克的脂肪，如果一天吃一支這樣的冰淇淋則糖攝入量達(dá)到推薦上限的42%，建議消費(fèi)者根據(jù)個(gè)人身體狀況和需求適量食用。同時(shí)，正餐或運(yùn)動(dòng)后不要立即食用雪糕。 針對(duì)加入可能導(dǎo)致過(guò)敏物質(zhì)配料的冷凍飲品，如酒精、豆類、乳類等，建議消費(fèi)者根據(jù)個(gè)人身體狀況和需求適量食用，兒童應(yīng)在家長(zhǎng)的看護(hù)和指導(dǎo)下食用。
此外，盡量選擇正規(guī)商超，購(gòu)買規(guī)模大、產(chǎn)品質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量較好的品牌企業(yè)產(chǎn)品，并保留好發(fā)票、小票、電子交易記錄等有效憑證。發(fā)現(xiàn)質(zhì)量、價(jià)格等問(wèn)題時(shí)，及時(shí)撥打12315熱線電話向市場(chǎng)監(jiān)管部門進(jìn)行投訴舉報(bào)，維護(hù)自身合法權(quán)益。
小貼士
冷凍飲品是垃圾食品嗎？
由于熱量高，又是食品添加劑的大熔爐，很多人把冷凍飲品視為垃圾食品。實(shí)際上，很多冰淇淋、雪糕、雪泥中也含有人體所必需的乳蛋白、脂肪酸、維生素等營(yíng)養(yǎng)成分，具有一定的食用價(jià)值。例如卡拉膠，雖然不能被人體腸道吸收，但它的作用是能清理腸道內(nèi)長(zhǎng)時(shí)間積累的有害毒素，對(duì)人體腸道功能大有益處，所以要想把冰淇淋打入垃圾食品的行列中，還真是不太容易。但不可否認(rèn)的是，冰淇淋、雪糕、冰棍等冷凍飲品的含糖量和脂肪都非常高，過(guò)量食用會(huì)導(dǎo)致肥胖，威脅到身體健康。
來(lái)源：貴州省市場(chǎng)監(jiān)督管理局官微、濟(jì)寧市場(chǎng)監(jiān)管 官微、新聞坊、海口日?qǐng)?bào)、綜合網(wǎng)絡(luò)等
責(zé)編：蘆佳麗
值班編輯：蘆佳麗
排版：蘆佳麗
圖片設(shè)計(jì)：李少普
審核：王海鵬
終審：范永偉
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