雀巢將成立一家新的研究中心，以更好地了解食物在疾病預防中所扮演的角色。

瑞士食品巨頭雀巢公司計劃加強其旨在預防疾病和改善健康的食品的投入。在9月27日舉行的一場新聞發(fā)布會上，雀巢公司宣布將成立一家新的研究中心——雀巢健康科學研究所，以更好地了解食物在疾病預防中所扮演的角色。一家新的子公司——雀巢健康科學公司，旨在整合雀巢公司現(xiàn)有的健康業(yè)務——將把它的勞動成果投向市場。

設在洛桑瑞士聯(lián)邦技術研究所的這一新的研究院將由Emmanuel Baetge領導，他是致力于糖尿病干細胞療法的一家美國加利福尼亞圣地亞哥生物技術公司（ViaCyte）的前任首席科學官。Baetge在當天表示，肥胖癥、糖尿病、神經(jīng)系統(tǒng)疾病和衰老將成為該研究所的科學家的主要目標。雀巢公司的代表拒絕透露將聘請多少位科學家，但是該公司曾表示，在未來的10年中計劃在研究所投入“數(shù)億”美元的資金。

所謂的功能性食品和營養(yǎng)品——例如含有“好”細菌的酸奶——已經(jīng)開創(chuàng)了數(shù)十億美元的市場，然而雀巢公司表示，它打算更進一步，即向消費者提供“個性化的健康科學營養(yǎng)品”，盡管該公司的代表就如何確切做到這一點含糊其辭。

有關健康食品的一個關鍵問題是很難在科學上證明它們的工作機制。迄今為止，正在審查數(shù)千家公司的健康聲明的歐洲食品安全局已經(jīng)否決了其中的大多數(shù)，這可能會迫使這些公司從它們的標簽和廣告上刪除這些聲明。但是雀巢公司首席執(zhí)行官Paul Bulcke在當天的新聞發(fā)布會上回避了其公司未來的產(chǎn)品如何能夠避免這種命運的問題。

（群芳 譯自www.science.com，9月28日）

《科學時報》 (2010-9-29 A4 國際)

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