不少忙碌的現(xiàn)代人，會(huì)選擇吃果蔬脆片補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)素，甚至減肥！但你知道嗎？果蔬脆片的熱量居然比肥豬肉還高！因?yàn)榧幢阌行I(yè)者宣稱，采用的是低溫真空干燥法，卻避重就輕未提及“油炸”這個(gè)過(guò)程，加上果蔬干燥后幾乎是濃縮版的水果，糖分跟著加倍，都會(huì)導(dǎo)致熱量飆升！

舍棄新鮮果蔬改吃脆片，忙碌的現(xiàn)代人補(bǔ)充維生素，五顏六色一次滿足。但吃進(jìn)嘴里的全是健康嗎？

下面亮健好藥君來(lái)和大家聊聊，究竟果蔬脆片是不是健康的，有沒有減肥效果？

吃果蔬脆片是否健康？

有專家從超市和網(wǎng)上隨機(jī)買了幾包果蔬脆片，先檢示成分表，結(jié)果發(fā)現(xiàn)6包里頭有2包使用了部分化學(xué)添加劑。

其中有一包雖然網(wǎng)站號(hào)稱無(wú)防腐劑，但卻有二氧化硅，經(jīng)常被拿來(lái)取代防腐劑。

再看看營(yíng)養(yǎng)標(biāo)示，結(jié)果更讓人震驚！6包脆片，每100公克熱量全在450大卡以上，甚至還有一包超過(guò)500大卡。光聽這些數(shù)字，你可能還不清楚代表什么意義。

如果對(duì)比油亮油亮的五花肉，100克的果蔬脆片的熱量居然比100克的五花肉還要高。

以一頭完整的豬、不同部位來(lái)看，多數(shù)部位每100克熱量約落在150到300大卡左右，即便是最高的五花肉也只有360大卡，比果蔬脆片還要低。

其實(shí)是要看油炸程度，豬肉大概60％的水分，果蔬脆片大概10％水分。以整個(gè)重量來(lái)比的話，豬肉它水分多，果蔬脆片它是干的，所以有可能果蔬脆片它本身的熱量會(huì)比豬肉高很多。

豬各部位的熱量

果蔬脆片熱量的來(lái)源

網(wǎng)上的商家在做廣告時(shí)，絲毫沒提及果蔬脆片的油炸事項(xiàng)，這又是什么回事兒？

市面上很多食品廣告都是避而就輕，之所以不提到油炸，是因?yàn)檫@個(gè)字眼大家不喜歡聽。但是如果有注意到細(xì)節(jié)的朋友就可能會(huì)發(fā)現(xiàn)，果蔬是需要經(jīng)過(guò)脫水才能做成脆片的，而它脫水的方法就是靠油當(dāng)介質(zhì)，也就是需要經(jīng)過(guò)油炸。

100公克的果蔬脆片里有28.6公克是脂肪，那1公克脂肪大概就有9大卡熱量，所以9大卡乘起來(lái)的話，那大概將近快一半以上熱量都來(lái)自油脂。

以香蕉當(dāng)例子，剝皮后重量約120克狀態(tài)下，新鮮香蕉熱量120卡。如果切塊油炸，按照營(yíng)養(yǎng)學(xué)公式計(jì)算吸油率2到3％，等于最多吸油3.6克，換算下來(lái)就增加了32卡。

果蔬脆片熱量來(lái)源還有果蔬本身！亮健好藥君準(zhǔn)備了幾顆平均每顆重量約120克的柳丁。榨汁后秤果皮的重量達(dá)100克時(shí)，大概用掉1.5顆柳丁。在相同條件下，新鮮柳丁100克約是0.8顆柳丁，因此榨汁后的1.5顆柳丁果皮含糖量就比新鮮柳丁多出87％。

如何挑選果蔬脆片？

真正果干（脆片）其實(shí)是直接把水果然后切片，切成一片一片的，然后把它放到我們烘干機(jī)去做，所以在做的時(shí)候，其實(shí)你會(huì)看到果汁其實(shí)還保留在里面，但是當(dāng)烘干后水不見了，只剩下果干，所以果干其實(shí)是一個(gè)濃縮糖的食物。

果蔬干燥脫水后糖也跟著翻倍，若再加上調(diào)味，熱量就越墊越高。因此無(wú)法擺脫「油炸」這個(gè)環(huán)節(jié)下，怎么挑選很重要。

外包裝盡量不透光或是最好充氮?dú)?，兩者主要功能是隔絕空氣避免氧化，但最根本的還是學(xué)會(huì)看懂營(yíng)養(yǎng)標(biāo)示。

每100克的油脂在10％以下才能稱得上脫油效果佳，消費(fèi)者主動(dòng)出擊為健康把關(guān)，別再被業(yè)者的話術(shù)給蒙騙了。

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