央廣網(wǎng)北京9月10日消息 （記者 雷妍）43.2%的消費(fèi)者認(rèn)為“糖有害健康”，68%的消費(fèi)者認(rèn)為“自己需要控糖”，年輕人、體重焦慮人群的控糖意愿更加強(qiáng)烈?？菩攀称放c健康信息交流中心科技傳播部副主任褚怡冰介紹，中國(guó)居民控糖行為調(diào)查情況顯示，相比于“減鹽”和“減油”，消費(fèi)者往往更關(guān)注“減糖”。

數(shù)據(jù)顯示：中國(guó)人吃糖并不多

9月8日，首屆食品與健康傳播大會(huì)在北京召開(kāi)。大會(huì)旨在響應(yīng)健康中國(guó)行動(dòng)，以科學(xué)傳播促進(jìn)食品行業(yè)健康發(fā)展，賦能公眾的食品健康消費(fèi)。

會(huì)上發(fā)布的中國(guó)居民鹽油糖攝入數(shù)據(jù)顯示，我國(guó)成年人每日鹽攝入達(dá)到9.3克，幾乎是推薦量的2倍；人均每日烹調(diào)油攝入量達(dá)到43.2克，超出推薦量的40%以上；人均每日糖攝入量為9.1克，低于推薦攝入量的25克或50克?？傮w來(lái)說(shuō)，中國(guó)人吃糖并不多，但仍需要持續(xù)監(jiān)測(cè)糖攝入數(shù)據(jù)。

褚怡冰提示，糖不是毒藥，而是人體必需的營(yíng)養(yǎng)素，過(guò)量攝入才會(huì)影響膳食結(jié)構(gòu)。對(duì)于大部分糖攝入并不高的人來(lái)說(shuō)，合理吃糖不會(huì)影響健康。

糖尿病不是吃糖吃出來(lái)的，減肥更應(yīng)重視減鹽

“糖尿病不是吃糖吃出來(lái)的，而是一種代謝性疾病。”中國(guó)工程院院士陳君石表示，糖尿病是遺傳和環(huán)境共同作用的結(jié)果，單純將糖尿病歸因于糖是一種誤區(qū)，應(yīng)當(dāng)從多方面預(yù)防糖尿病的發(fā)生。

對(duì)于肥胖，陳君石院士提示，任何形式的能量過(guò)量攝入均會(huì)導(dǎo)致肥胖，不能單純把肥胖成因歸結(jié)到糖身上。預(yù)防肥胖，關(guān)鍵是保持能量平衡，適度進(jìn)行身體活動(dòng)，消耗掉多余的能量，降低肥胖風(fēng)險(xiǎn)。同時(shí)，國(guó)內(nèi)外多項(xiàng)研究表明，高鹽飲食會(huì)增加肥胖風(fēng)險(xiǎn)。而相關(guān)調(diào)查提示，有減肥需求的人，多關(guān)注“減糖”而忽視了“減鹽”。

糾結(jié)“抗糖化”，不如用心做防曬

很多人認(rèn)為戒糖、斷糖、“抗糖化”可以抗衰?？菩攀称放c健康信息交流中心主任鐘凱指出，盲目戒糖、斷糖不可取。有研究發(fā)現(xiàn)，長(zhǎng)期低碳水飲食會(huì)影響人體正常運(yùn)轉(zhuǎn)，增加死亡率，減少預(yù)期壽命，對(duì)健康危害極大。

皮膚老化是一個(gè)復(fù)雜的過(guò)程，最主要的原因是紫外線損（超過(guò)70%）。人體每時(shí)每刻都在進(jìn)行糖化反應(yīng)，指望靠“抗糖化”抗衰根本不現(xiàn)實(shí)，不如做好防曬，多在健康飲食、健康生活方式上下功夫。

控糖無(wú)需吃苦，代糖也很安全

低糖和無(wú)糖產(chǎn)品越來(lái)越受到消費(fèi)者青睞。大多數(shù)甜味劑不直接參與人體代謝，也不會(huì)增加能量攝入，有助于有控糖需求的人在享受美食的同時(shí)減少糖的攝入。

有觀點(diǎn)認(rèn)為，經(jīng)常食用甜味劑會(huì)增加食欲，導(dǎo)致肥胖，還會(huì)影響血糖。對(duì)此，科信食品與健康信息交流中心等多機(jī)構(gòu)發(fā)布的《食品甜味劑科學(xué)共識(shí)（2022）》指出，膳食總量不變，以甜味劑替代添加糖可以減少能量攝入。但體重管理取決于總能量平衡，甜味劑不是減肥藥，而是幫助人們減少糖攝入的一種選擇。如果指望靠甜味劑減肥，而不去改變不健康的飲食和生活方式，那很難達(dá)到減肥的目的。共識(shí)還指出，甜味劑幾乎不會(huì)影響血糖，目前它已被應(yīng)用于糖尿病患者的膳食選擇?！吨袊?guó)2型糖尿病防治指南》和《成人糖尿病患者膳食指導(dǎo)》都表明，糖尿病患者適當(dāng)攝入非營(yíng)養(yǎng)性甜味劑食品和飲料是安全的。

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網(wǎng)址: 陳君石院士：將糖尿病歸因于糖是一種誤區(qū) http://www.u1s5d6.cn/newsview450062.html