首頁資訊粗糧抗餓又健康，但好像大多數(shù)人都吃錯了！

粗糧抗餓又健康，但好像大多數(shù)人都吃錯了！

來源：泰然健康網(wǎng) 時間：2024年12月12日 00:25

減肥以來，關于控制飲食，有一類健康食物經(jīng)常被提及，那就是粗糧。而為什么要多吃它，好處也是非常多，像什么控制血糖、提升飽腹感、幫助瘦身等等。

很多朋友也是在看到它神奇的瘦身效果后，去超市瘋狂采購，各種燕麥啦，豆子啦，雜糧面包啦，不管三七二十一，反正使勁兒吃就對了?？墒窃俳】档氖澄?，如果打開方式不正確，非但不會瘦身，這樣吃還可能變胖。

為什么減肥要吃粗糧？

都說粗糧好，吃粗糧能減肥，那它的原理是什么？到底有沒有科學依據(jù)？

粗糧富含膳食纖維，可以延緩血糖上升，減少體內胰島素的分泌，從而防止脂肪堆積，并且還能延長飽腹感，有效抑制食欲，控制熱量攝入。

另外，膳食纖維具有一定的持水性，也就是說具有如同海綿一樣的功能，對于調節(jié)腸壁對葡萄糖以及脂肪的吸收能力效果很好，還能夠有效的促進脂肪分解，所以能夠起到減肥的目的。

同時，膳食纖維可以促進腸胃蠕動，幫助消化，防止便秘。

粗糧除了富含膳食纖維，B族維生素、維生素E、胡蘿卜素、鈣、鎂、鉀等各種微量元素也都保留完全，算是“減肥健康利器”。

減肥吃粗糧的好處

控制熱量攝入

一般肥胖人群大都與食物中熱量攝入超標或運動消耗減少有關。在日常的飲食攝入中，粗糧中因富含的膳食纖維，需要較長時間來消化，能有效防止熱量攝入超標。

提供飽腹感

粗糧本身并不能減脂，但其中的纖維素比重小、體積大，進食后充填胃腔，需要較長時間來消化，延長胃排空的時間，使人容易產(chǎn)生飽腹感。

穩(wěn)定平衡血糖

相比精米白面，粗糧中可溶性膳食纖維，進入腸道后溶于水，形成膠樣薄膜覆蓋腸道表面，從而減慢其他物質的吸收過程，可以延緩血糖升高，減少消化過程對脂肪的吸收。

補充B族維生素

因為害怕發(fā)胖，很多減肥人士都不敢多吃肉類，但這會大大減少B族維生素的供應，不過還好我們可以通過吃粗糧來補充。充足的B族維生素不僅能加速體內糖類的代謝，促進肝糖的消耗和利用，還能防止脂肪囤積，更有利于燃脂，所以也能起到減肥的作用。

哪些食物屬于粗糧？

粗糧一般大致可分為三類：

雜豆類：大豆、綠豆、紅豆、黑豆、蠶豆、豌豆等。

全谷物類：燕麥、小米、黑米、紫米、玉米、大麥等。

薯類：紅薯、紫薯、山藥、馬鈴薯等。

雖然對于減肥者來說，飲食中適量增加粗糧是個明智的選擇，但是市面上不乏有一些“粗糧”產(chǎn)品，骨子里卻沒有表面上那么健康。

容易坑你的“假粗糧”

1、全麥很少的“全麥”面包

你知道你平時吃的全麥面包中全麥粉的含量可能不到一半，甚至完全沒有嗎？目前市面上絕大部分所謂的全麥食品中，并沒有明確標識全麥粉的含量。一些商家還會在面包中添加大量糖、油、鹽來提升口感，這種“全麥面包”的熱量可能比普通白面包還要高。

我國《食品安全國家標準預包裝食品標簽通則》中規(guī)定，配料表需按加入量由高到低的順序排列。所以購買時可以看一下配料表，如果全麥粉排在第一位，那么可以算是讓人放心的全麥面包了。

2、谷物很少的“谷物”飲料

粗糧之所以有助減肥，原因之一就是膳食纖維含量豐富，有助增加飽腹感、促進消化系統(tǒng)健康，但市面上大多數(shù)谷物飲料膳食纖維含量都不高，而且還加入了大量的糖來調味，而《中國居民膳食指南》指出，成年人一天攝入糖分不宜超過25克。所以，除去你正常的飲食，這些飲料就會成為你額外攝入的糖分，很容易超標。

3、燕麥很少的營養(yǎng)麥片

市面上一些速溶麥片或者水果麥片，其中也隱藏了部分商家的小心機。如果仔細看看它的原料，就會發(fā)現(xiàn)其中可以分為兩類：一類以小麥、大米、玉米等為主要谷物，另一類以燕麥片為主要谷物，為了保證燕麥的含量我們應該選擇后者。而有些“營養(yǎng)麥片”還會為了口感添加奶精、果干、糖果等，它們反而會帶來過多反式脂肪和糖分，對健康和減肥都不理，所以此類不建議購買。

所以在大家選購粗糧食品時，還是最好少選過度加工的，盡量挑選純天然的粗糧，這樣才能吃得放心，不怕長胖。