最近日本流行食用洋蔥來減肥，方法是把洋蔥拌成泥狀，然后放冰箱內(nèi)冷凍成冰，配以不同食材來烹調(diào)。據(jù)稱能消脂、減磅，還具防病作用，究竟是否可行？齊來細(xì)聽營養(yǎng)師分析。

利水助排便

據(jù)日本料理研究家村上洋子表示，洋蔥含有槲皮素，能夠抑制身體吸收脂肪，還能促進(jìn)排出體內(nèi)囤積的脂肪，而且能改善便秘問題，更具有利汗、利尿、消除水腫等功效，令不少日本女性趨之若鶩。本地營養(yǎng)師何智衡（右圖）表示，將洋蔥冰加熱后便成了洋蔥水，是不錯(cuò)的健怡食材，他還提供了不同食用方法，可免感覺過于乏味而放棄瘦身計(jì)畫，最重要的是洋蔥本身的營養(yǎng)素，具有預(yù)防疾病的療效。

不過，即使如此，何智衡仍不忘提醒一眾愛美族，減肥并非單靠少吃一點(diǎn)和偏方小食便可成功。「減肥的基本原則離不開持之以恆地控制飲食及運(yùn)動(dòng)兩方面，相信任何人都知道，導(dǎo)致身體肥胖的主因，是攝取的熱量大于消耗，因此若需要減少體內(nèi)的脂肪量，必須限制日常所攝取的熱量。」除此，于減肥期間，要勤做帶氧運(yùn)動(dòng)，幫助加速消耗體內(nèi)多余脂肪，才能持久性減磅。雖然洋蔥冰減肥法尚未有足夠研究數(shù)據(jù)證實(shí)，實(shí)際上可助人體減去多少磅，例如一周的減磅數(shù)量如何等，但其仍不失為健怡小食，于餐與餐之間食用最為適宜。

強(qiáng)效抗氧化

何智衡又指，槲皮素乃生物類黃酮，于醫(yī)學(xué)文獻(xiàn)上早被證實(shí)為強(qiáng)效的抗敏、抗發(fā)炎及抗氧化物，但消除脂肪的作用，仍有待更多臨牀實(shí)證。槲皮素的來源分別有紅、黃洋蔥、葡萄和意大利南瓜等，根據(jù)最近由美國國立癌癥研究中心及北京癌癥研究中心所發(fā)表的報(bào)告顯示，經(jīng)常吃富含最多槲皮素的洋蔥、蒜頭（雖不含槲皮素，卻含大量有益的硫磺成分）的人士，相比那些不食用者，其癌癥患病率低約二十倍。因此多吃洋蔥，對(duì)健康具正面影響。

健怡冰制法（一排約十二粒）

【材料】

洋蔥五個(gè)、水二百毫升。

【步驟】

1.        將洋蔥放入微波爐稍為加熱。

2.        洋蔥加入清水，用攪拌機(jī)打成泥狀。

3.        將洋蔥泥注入制冰模內(nèi)，放入冰箱內(nèi)冷凍成洋蔥冰。

特色飲食方

炮制味噌特飲

放味噌及洋蔥冰于杯內(nèi)，加入熱水?dāng)嚢柚帘鶋K融解即成。如果嫌味道過于單調(diào)，或想增強(qiáng)飽肚感，不妨按村上洋子的建議，伴以馬鈴薯或椰菜花一起食用，飽肚又美味。

醒胃泡菜湯

洋蔥洗凈后放入微波爐略為加熱，加適量清水，以攪拌機(jī)打成泥狀，然后放入適量泡菜和清水，煮滾后即成。

香濃番薯奶

鍋中放入一個(gè)洋蔥、少許切件番薯及牛奶一杯，加熱至番薯變軟腍即成，可隨喜好加適量調(diào)味料食用。

另類乳酪

將乳酪與融解的洋蔥冰拌勻，加以適量食鹽食用。

滋味果醋

洋蔥冰解凍后與適量果醋拌勻，即可飲用。

　　■制作簡易的洋蔥冰。
　　■研究證實(shí)食用洋蔥，可有效減低患癌機(jī)率。  

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