黑糖話梅的功效與作用

黑糖話梅大家知道是什么嗎?也許人些人見過這種食品，它是臺灣的一種特產(chǎn)，近幾年才銷往大陸，是國一種營養(yǎng)豐富，功效出色的進口食品。只是大陸居民見過和食用過黑糖話梅的人是比較少的，在購買黑糖話梅時也不知道如何挑選。為此小編專門整理了一些黑糖話梅挑選的小技巧，下面，大家一起來看看吧。

目錄黑糖話梅的功效與作用吃話梅的壞處有哪些如何挑選黑糖話梅話梅的加工工藝金冠黑糖話梅兩種（白，紅）包裝有何不同

1黑糖話梅的功效與作用

　　大家都知道，紅糖養(yǎng)生功效顯著，有益氣養(yǎng)血，健脾暖胃，驅(qū)風散寒，活血化瘀等效果，對于產(chǎn)婦、兒童及貧血者來說尤其適用。除此之外，紅糖含有一種叫做“糖蜜”的成分，它解毒功效很強，可以導出真皮中過量的黑色素，然后通過淋巴組織排出體外。黑糖話梅還蘊含了胡蘿卜素、核黃素、煙酸、氨基酸、葡萄糖等成分，它既可以使皮膚變得光滑具有魅力，又可以促進皮膚的新陳代謝，美容功效很好。再者，話梅有生津止渴的特點，還含有大量的纖維質(zhì)、鉀、鈣、維生素A、B1/B2，并且可以幫助消化。黑糖和話梅的完美搭配帶來了消費者極品的享受，再加上包裝新穎美觀，特色十足。

　　話梅是由黃梅經(jīng)過一系列的復雜工藝加工之后得到的，黃梅本身也有一定的保健效果。在醫(yī)藥方面，有人用白酒浸泡妹子，成為香醇美味的青梅酒。經(jīng)常喝一點青梅酒可治療風濕筋骨痛、扭挫傷和腰肌勞損。另外，話梅還富含著豐富的人體所需的營養(yǎng)素，可以幫助人們改善一些營養(yǎng)問題。不管是成年人還是孩子便秘都可吃點話梅，它是改善便秘的一種好食物。李時珍在《本草綱目》中也有記錄梅的功效：“梅，血分之果，健胃、斂肺、溫脾、止血涌痰、消腫解毒、生津止渴、治久嗽瀉痢?！笨梢娫捗凡粌H是零食，對人體還有很多益處。但是話梅熱量也很高，所以建議每次不宜食用過多。

2吃話梅的壞處有哪些

　　現(xiàn)在的話梅之類的東西完全是一種零食了，是經(jīng)過人工處理的，其防腐劑含量比較多，吃多了對人身體并不是有益處的，而且話梅的熱量為4000卡/1顆，雖不是很高，但話梅是排在前幾名垃圾食物，所以還是少吃為妙。

　　話梅(果脯)在加工過程中，一些蜜餞或是果脯往往加入了太多的糖或鹽，也有些果脯等食品中可能還含有防腐劑、色素、香精經(jīng)常食用會影響健康，如話梅等零食的含鹽量就很高，多吃無益，長期攝入大量的鹽分會誘發(fā)高血壓。飯后偶爾吃一兩顆是可以促進消化的。

　　于是需要添加檸檬酸和食鹽，用酸味和咸味幫助味道變得生動。香蘭素和乙基麥芽酚都是增香用的添加劑，它們能讓甜味變得香濃誘人。乙基麥芽酚本是面包香氣中的成分，而香蘭素原是一種香草中的成分，有奶油糖的香甜氣息。一些產(chǎn)品之所以味道超群，奧秘之一正在于這兩種東西，而且只需要加極少一丁點。

　　不應讓孩子過多食用話梅之類的零食，因為他們解毒功能較弱，如果再加上飲料和其他食品中的類似添加劑，難免添加劑的總量過高，可能帶來不良副作用。甜菊糖苷和甘草糖是天然植物中的甜味物質(zhì)。阿斯巴甜是來自氨基酸的高效甜味劑，而甜蜜素、糖精鈉和安賽蜜是貨真價實的合成甜味劑，它們都沒有什么營養(yǎng)價值。

　　通過上面我們對吃話梅的壞處進行了詳細的介紹，我們在平時中應該要適當?shù)某栽捗?，因為它添加了很多檸檬酸和食鹽，還要防腐劑也是很多的，我們應該讓孩子少吃像這類蜜餞果脯，因為孩子的身體功能還不是很健全，消化系統(tǒng)還很脆弱，再加上話梅也沒有營養(yǎng)價值。

3如何挑選黑糖話梅

　　黑糖話梅挑選步技巧大家在挑選黑糖話梅時，要特別注意它的包裝，看清上面的產(chǎn)地、生產(chǎn)日期以及食用檢疫的證明。在它的外包裝應該明確用中英文兩種語言把食物的名稱和產(chǎn)地以及包裝廠商標識出來，只有這些清晰可見，它才可能是真正的黑糖話梅。

　　黑糖話梅的功效與作用1、黑糖話梅用我們的話來說也就是紅糖與甜菊梅一起制成一種休閑小食，它味道酸甜可品，具有健脾、開胃和消食等多種功效。

　　黑糖話梅還人活血止痛和促進女性子宮收縮的作用，特別適合女性在產(chǎn)后食用，能起到促進女性身體快速恢復的作用。另外黑糖話梅還有利尿的作用，可以減少尿液在人類膀胱中的滯留。

　　黑糖話梅還可以促進兒童發(fā)育，特別適合中氣不足和不愛吃飯的兒童食用，但是兒童在食用這種黑糖話梅時，最好選擇在飯后食用，飯前食用會加重兒童消化道的負擔。

4話梅的加工工藝

　　市面上的話梅、話李和特級話梅等多種同類副食品，屬涼果話梅類。這些制品的工藝過程相同，風味不同，只是配方不同而已。這些食品原料來自半成品鹽胚，其加工工藝如下：

　　(1)果胚(即鹽胚)脫鹽： 把干燥的梅胚或李胚按照三浸三換水的方法(第一次4小時換水一次，第二次6小時換水一次，第三次3小時換水一次)，使鹽胚脫鹽，殘留量在百分之一至二上下，果胚近核部略感咸味為宜。瀝干水分，用烘干機或日曬干燥到半干狀態(tài)。用手指輕壓胚肉尚覺稍軟為度，不可烘或曬到干硬狀態(tài)。

　　(2)料液制備： 每100公斤半干果胚的浸液用量如下：甘草2.5-3公斤;精鹽3-5公斤;甜蜜素2-3公斤;檸檬酸1-2公斤;山梨酸鉀100克;肉桂、丁香、茴香粉等各50克。先把甘草洗凈后用30公斤水煮沸并濃縮到20公斤，過濾取甘草汁，然后加入鹽、檸檬酸、甜蜜素等各種配料制成甘草浸漬液。

　　(3)浸胚： 把甘草香料浸液加熱到80-90℃，趁熱加入半干果胚，緩慢翻動，使之吸收

　　浸漬液。讓半干果胚吸收均勻，不斷翻動到果胚吸完甘草料液為止。

　　(4)烘制： 把吸完甘草液的果胚移入烘盤攤開，以60-70℃溫度烘到含水量不超過百分之十八為止。

　　(5)成品包裝： 這一制品是干性食品，具有適宜咸度，甘、酸、甜、香四味適宜，有生津止渴功效。為符合衛(wèi)生要求，應廢止傳統(tǒng)日曬成品的落后方法。為遵守食品衛(wèi)生法，應制止在成品中加入大量糖精。發(fā)現(xiàn)此制品合格率不高。

5金冠黑糖話梅兩種（白，紅）包裝有何不同

　　金冠 黑糖話梅糖白色包裝比紅色包裝的要濃，更好吃些。不足：就是有些話梅小了點，酸梅再多一點，有500克大包裝的就更好。心得：非常好吃，覺得白色包裝好吃點，紅色包裝的有點甜。

        金冠黑糖話梅糖的信息說明：1、配料：葡萄糖漿，白砂糖，赤砂糖，椰子油，棕櫚仁油，煉乳，話梅肉，乳粉，奶油，食品添加劑(磷脂，蔗糖脂肪酸酯，焦糖色)，食用鹽，食用香精香料。2、凈含量：82g3、保質(zhì)期：12個月4、產(chǎn)品標準號：SB/T 100185、食品生產(chǎn)許可證編號：QS 3505 1301 01246、貯存條件：陰涼干燥避陽光

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