把酸奶當(dāng)早餐吃，可以避免和其它食物混雜，能提供有益菌給腸道，刺激腸蠕動(dòng)，讓排便順暢。建議，以每日該喝的牛奶量來(lái)攝取，早上和睡前各1杯。

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　　配水果吃最佳

　　酸奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值幾乎滿(mǎn)分，美中不足的是比較缺乏維生素C,因此酸奶若能與水果搭配，無(wú)論口感和營(yíng)養(yǎng)都十分理想。像蓮霧、蘋(píng)果、梨子、楊桃、草莓、橙子等，在加入酸奶前先用2%的檸檬水泡一下，可以避免氧化變黑，如果想省事的話(huà)，干脆選擇果肉酸奶。

　　酸奶也可變換吃法。以酸奶加入新鮮果汁或果醬，調(diào)配出自己喜愛(ài)的果味酸奶，或加入冰塊用果汁機(jī)打成各式冰沙，大人小孩都適合，既時(shí)髦又健康。

　　可蘸食可入菜

　　酸奶的吃法變化多端，最簡(jiǎn)單就是把原味酸奶加入各種調(diào)料，做成沙拉醬。譬如加入蕃茄醬、酸黃瓜末和果糖的“千島酸奶沙拉醬”;原味酸奶伴百香果汁成為“健康型沙拉醬”;或是原味酸奶加橄欖油、碎黑橄欖、香醋、檸檬汁與切碎的紅蕃茄，再加上一點(diǎn)黑胡椒粉，就是“地中海風(fēng)味沙拉醬”.這些沙拉醬可佐食生菜、拌水果、蘸食餅干、抹面包等，簡(jiǎn)單做出創(chuàng)意營(yíng)養(yǎng)的地中海美食。

　　酸奶還可以入菜

　　不管是煮濃湯、烤蛋糕、甚至咖哩飯，加入酸奶都會(huì)讓料理更顯不同滋味。但隨之而起的疑問(wèn)是：酸奶加熱后，活菌不就被殺光光了？的確會(huì)但酸奶里的蛋白質(zhì)、纖維仍在，也同樣有清腸效果，只是缺少了活性乳酸菌的功效。

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