快餐食品熱量超乎想象

一項(xiàng)新的研究表明，人們?cè)诳觳偷暧貌偷臅r(shí)候并不能很好的估算食物的卡路里。其實(shí)，快餐食品熱量超乎想象，那么大家知道是多少嗎，下面我們一起來(lái)看看有問必答網(wǎng)專家是怎么說(shuō)的吧，希望這些知識(shí)對(duì)你們的生活能夠有所幫助。

目錄快餐食品也能致兒童上癮快餐食品熱量超乎想象快餐食品易致乳腺癌吃快餐一定會(huì)發(fā)胖嗎天天吃快餐半年吃成脂肪肝

1快餐食品也能致兒童上癮

　　美國(guó)食品和藥品管理局(FDA)稱，食用快餐食品也能使大腦產(chǎn)生如同煙草一樣的刺激，并可能致人上癮。

　　加州大學(xué)大衛(wèi)·凱斯勒教授認(rèn)為，經(jīng)過(guò)食品生產(chǎn)商精心調(diào)制搭配的快餐食品，能使食客在食用時(shí)恰好達(dá)到一種被稱為“幸福點(diǎn)”臨界狀態(tài)，從而被激發(fā)起更為強(qiáng)烈的食欲。不少消費(fèi)者(尤其是青少年兒童)即便是在已經(jīng)吃飽的狀態(tài)下，仍然無(wú)法拒絕誘惑立即停止飲食。

　　快餐食品商對(duì)食品中脂肪、糖和鹽，甚至連同食物咀嚼時(shí)的質(zhì)感都進(jìn)行過(guò)精心研究和設(shè)計(jì)，以使這些食品“超級(jí)好吃”。加上不同口味的食物和調(diào)味在經(jīng)過(guò)一定搭配后，會(huì)觸發(fā)更多的味覺神經(jīng)細(xì)胞而使之更加興奮，想吃的信念就更為強(qiáng)烈，以致慢慢上癮，同時(shí)使食客們吃進(jìn)過(guò)多并不需要的食物。

2快餐食品熱量超乎想象

　　研究中，研究人員調(diào)查了超過(guò)3000個(gè)對(duì)象，其中包括成人、青少年以及有孩子的父母。像這樣的快餐產(chǎn)業(yè)鏈在英格蘭也存在，例如：麥當(dāng)勞、漢堡王、賽百味、溫迪、肯德基和唐恩都樂。被調(diào)查對(duì)象被詢問認(rèn)為他們的中有多少卡路里(如果他們是父母則問認(rèn)為他們的孩子餐里有多少卡路里，然后研究人員會(huì)拿著購(gòu)買的收據(jù)進(jìn)行核實(shí))。

　　根據(jù)發(fā)表在美國(guó)衛(wèi)生協(xié)會(huì)的研究結(jié)果表明，大約有三分之二的消費(fèi)者認(rèn)為的卡路里含量比他們點(diǎn)的餐中的卡路里實(shí)際含量要少。成人平均會(huì)將食物中的卡路里含量低估175，青少年則會(huì)低估259的卡路里含量，父母會(huì)將他們孩子食物中的卡路里含量低估175。對(duì)卡路里最大的低估在賽百味，對(duì)卡路里的估算不正確率要比麥當(dāng)勞高20%到25%。平均而言，青少年在三明治連鎖店用餐會(huì)低估接近500卡路里。

　　人們更容易在一頓大餐之后低估卡路里的含量，或者是低估了他們一天需要多少卡路里。

　　研究人員說(shuō)，他們不知道為什么人們?cè)谫惏傥端坪醺y估算食物中卡路里的含量。這個(gè)原因可能是，快餐產(chǎn)業(yè)鏈對(duì)低熱量三明治的宣傳產(chǎn)生了很大效果，導(dǎo)致一些人錯(cuò)誤的認(rèn)為，所有在餐廳出售的三明治都是低卡路里的。

　　快餐店里的食物熱量不可低估，生活中高熱量的食物很多，想要減肥的MM們可要注意了，以下這些超高熱量的食物不要吃：

　　第一名：巧克力餅干

　　每天吃6片，熱量302cal，一年發(fā)胖14公斤

　　每到午茶時(shí)間，您是不是就覺得饑腸轆轆，就來(lái)片巧克力餅干吧。雖然減肥的書上都說(shuō)應(yīng)該用芹菜和胡蘿卜條來(lái)取代零食，可是這些蔬菜水果雖然健康卻沒什么味道，還是拿幾片最愛的巧克力餅干來(lái)充饑吧。不過(guò)您知道巧克力餅干里頭到底有哪些東西呢?答案就是：大量的糖和很多的油脂。如果您每天下午，都用巧克力餅干來(lái)滿足嘴饞的渴望，只需要半年的時(shí)間，就會(huì)胖7公斤，如果這樣持續(xù)一年，就會(huì)有14公斤的肉跟著您一起移動(dòng)。美味的背后卻是高熱量的陷阱在等您，而且高油和高糖的食物還會(huì)讓人快速老化。

　　建議：想得到抗氧化的效果，與其從巧克力當(dāng)中取得多酚，不如多喝一點(diǎn)低熱量的綠茶。

　　第二名：巧克力棒

　　每天吃一條，熱量約280cal，一年發(fā)胖13公斤

　　如果沒時(shí)間吃正餐，料多實(shí)在的巧克力棒，是不是您充饑的小零嘴?如果您真的用巧克力棒充饑，之后千萬(wàn)不要再補(bǔ)一頓正餐。因?yàn)橐粭l巧克力棒的熱量相當(dāng)于一頓正餐得一半熱量。如果您的人生里，不能脫離香濃的巧克力、內(nèi)含的濃濃焦糖和花生的美妙滋味，那么建議您最好隨時(shí)注意體重計(jì)上的數(shù)字，天天都吃這樣高熱量的零食不發(fā)胖也難。此外，巧克力棒里所含的高糖分，還是導(dǎo)致氧化作用的幫兇，也會(huì)讓您加速老化。

　　建議：如果戒不掉每天吃條巧克力棒的話，最好每天找時(shí)間慢跑半個(gè)小時(shí)，才能平衡掉那條小小的巧克力棒熱量。

　　三、灌裝果汁

　　每天喝一罐500ml，熱量255cal，一年發(fā)胖12公斤

　　明明知道蔬菜水果含有許多豐富的維生素和礦物質(zhì)，但就是懶得吃水果。既然沒吃水果，就用果汁來(lái)代替吧?？墒怯霉瓉?lái)代替水果并不能攝取足夠的礦物質(zhì)和維生素，這是因?yàn)樗谧龀晒倪^(guò)程中，許多礦物質(zhì)和維生素都已經(jīng)流失。而僅剩的維生素C，也會(huì)因?yàn)楣庹盏囊蛩囟鴾p少。如果仔細(xì)看罐裝果汁上的標(biāo)示，就可以發(fā)現(xiàn)，大部分的果汁都是濃縮還原，而且也加了許多的糖。所以，如果您認(rèn)為喝果汁比較營(yíng)養(yǎng)而天天來(lái)上一罐，果汁里的高糖分會(huì)讓您在一年之后增加12公斤的體重。

　　建議：為了身材，也為了健康著想，多吃新鮮蔬菜水果，絕對(duì)是維持窈窕身段的不二法則。

　　四、普通可樂

　　每天喝一罐375ml，熱量168cal，一年發(fā)胖8公斤

　　可樂是大家最常喝的飲料，吃漢堡薯?xiàng)l的時(shí)候當(dāng)然要配可樂;而大家共聚一堂分享披薩美味的時(shí)候，也是用可樂來(lái)搭配披薩的滋味。不過(guò)，就算不和食物搭配，許多人也養(yǎng)成了一天喝一杯可樂的習(xí)慣。這是因?yàn)榭蓸防锏目Х纫蚝吞厥馀浞?，容易讓人上癮。雖然現(xiàn)在市面上已經(jīng)有低卡可樂，不過(guò)還是有許多人不能適應(yīng)代糖的特殊味道。如果您已經(jīng)不能一天沒有可樂，那么最好多做一點(diǎn)運(yùn)動(dòng)來(lái)消耗多余的熱量。因?yàn)橐惶煲还?，就可以讓您在一年后發(fā)胖8公斤。更可怕的是，喝下的可樂不但不會(huì)讓你有飽足感，可樂的重口味還會(huì)讓您吃下更多食物。不只是可樂，其它的汽水、沙士等等也是少喝為妙。

　　建議：如果真的無(wú)法放棄可樂，最好選擇使用代糖的低卡可樂。

　　五、啤酒

　　每天喝一罐375ml，熱量147cal，一年發(fā)胖7公斤

　　朋友一起聚餐或是在唱歌的時(shí)候，啤酒更是免不了的助興角色。不過(guò)，一天只喝一罐啤酒，一年之后卻會(huì)換來(lái)7公斤的體重。這也就是為什么啤酒會(huì)有液體面包的稱呼，而且常喝啤酒的人也會(huì)換來(lái)一個(gè)沉甸甸的啤酒肚。啤酒里面除了熱量之外，幾乎不含任何的營(yíng)養(yǎng)素，所以除了讓您發(fā)胖之外，對(duì)健康沒有任何幫助。如果您想要品嘗啤酒的麥香，最好還是淺嘗即止，不要養(yǎng)成每天喝啤酒的習(xí)慣，也不要在睡前喝啤酒，因?yàn)槠【朴欣虻淖饔?，睡前喝就?huì)造成大量的水份聚積在體內(nèi)，也會(huì)造成夜晚頻尿的現(xiàn)象。

　　建議：使用啤酒入菜。經(jīng)過(guò)加熱之后的啤酒，酒精大部分都蒸發(fā)完畢，不但可以增添菜肴的香味，也可以避免酒精所帶來(lái)的高熱量負(fù)擔(dān)。

3快餐食品易致乳腺癌

　　炸薯?xiàng)l、漢堡包、可樂這些快餐食品已經(jīng)是現(xiàn)代人的日常飲食，特別受兒童和青少年的親睞。然而這些方便快捷的食品，長(zhǎng)期食用不僅不利營(yíng)養(yǎng)吸收，還會(huì)致癌。

　　美國(guó)一項(xiàng)最新研究顯示，女性在兒童時(shí)期常吃炸薯?xiàng)l，可能會(huì)增加其成年后患乳腺癌的風(fēng)險(xiǎn)，這一發(fā)現(xiàn)為吃薯?xiàng)l有害健康的觀點(diǎn)提供了最新證據(jù)。

　　美國(guó)《國(guó)際癌癥雜志》報(bào)道，研究人員以582名女性乳腺癌患者和1569名健康女性為研究對(duì)象，對(duì)她們的飲食習(xí)慣進(jìn)行了問卷調(diào)查，并讓她們的母親回憶調(diào)查對(duì)象在幼年時(shí)期的飲食習(xí)慣。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，在幼兒時(shí)期常吃炸薯?xiàng)l的女性，成年后患乳腺癌的風(fēng)險(xiǎn)較高，女性在3至5歲時(shí)每星期多吃一份炸薯?xiàng)l，成年后患乳腺癌的風(fēng)險(xiǎn)就會(huì)增加27%。

　　這項(xiàng)研究的負(fù)責(zé)人、哈佛大學(xué)醫(yī)學(xué)院的卡琳·米歇爾斯說(shuō)，很多科學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，幼年時(shí)期的飲食習(xí)慣會(huì)影響女性成年后的健康狀況。這項(xiàng)研究說(shuō)明，乳腺癌可能源于女性的生命早期階段，在幼年時(shí)期養(yǎng)成健康的飲食習(xí)慣對(duì)降低成年后乳腺癌發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)有重要意義。

　　米歇爾斯也表示，研究人員還應(yīng)謹(jǐn)慎對(duì)待此次的調(diào)查數(shù)據(jù)，因?yàn)槌允項(xiàng)l和乳腺癌的關(guān)系是建立在調(diào)查對(duì)象母親的回憶基礎(chǔ)上的。從心理角度講，了解女兒乳腺癌病情的母親，可能在回憶方法和方向上與健康調(diào)查對(duì)象的母親不同。

　　根據(jù)世界衛(wèi)生組織國(guó)際癌癥研究中心的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，在各種癌癥中，乳腺癌在全世界的發(fā)病率位居第二，僅次于肺癌，每年新增患者約100萬(wàn)人。科學(xué)研究顯示，高脂肪飲食會(huì)增加女性罹患乳腺癌的風(fēng)險(xiǎn)。

　　為了您和孩子的健康，請(qǐng)少吃油炸快餐食品，提倡合理營(yíng)養(yǎng)，減少油炸和高脂肪食品的攝入，多吃水果和蔬菜。

4吃快餐一定會(huì)發(fā)胖嗎

　　對(duì)于這個(gè)長(zhǎng)期困擾人們的快餐健康問題，眾多營(yíng)養(yǎng)學(xué)專家均指出，發(fā)胖的禍?zhǔn)资遣涣嫉娘嬍澈蜕盍?xí)慣，而并非某種食品。美國(guó)已明確提出肥胖的關(guān)鍵原因是過(guò)量飲食，無(wú)論是快餐、正餐還是在家用餐，只要經(jīng)常過(guò)量吃高脂肪的食物，又不注意鍛煉，都會(huì)造成體重過(guò)重或其他健康問題。由于現(xiàn)代社會(huì)食品的極大豐富，以及體力活動(dòng)缺乏和靜態(tài)生活方式增加，加之過(guò)量飲食的習(xí)慣加劇了能量消耗和攝入之間的失衡，致使肥胖逐漸成為嚴(yán)重的公眾健康問題。

　　有專家認(rèn)為，可以把洋快餐粗略分為三類。一是主餐類，包括各種方便面、漢堡包、焙烤食品、面包、速凍食品、炸雞塊、牛肉片、火腿腸等。二是飲料類，包括啤酒、汽水、可樂、果汁、速溶咖啡等。三是小吃類，如炸薯?xiàng)l、色拉、蝦片、果仁、冰激凌及其他油炸膨化食品。

　　到底是什么具體因素在我們吃快餐的時(shí)候影響我們的健康呢?專家認(rèn)為，有三種物質(zhì)能增加血液中膽固醇的含量，因而增加血栓及心臟病的發(fā)病率。一是食物中的飽和脂肪酸;二是食物中的逆態(tài)脂肪酸(TFA);三是食物中的膽固醇。對(duì)健康人而言，攝入來(lái)自飽和脂肪酸的熱量不要超出總能量攝入的10%。人們常吃的奶油、豬油、冰激凌、黃油等動(dòng)物脂肪中，飽和脂肪酸的含量都很高。此外，許多快餐食品含有很高的TFA，特別是油炸食品。因此，對(duì)這些食品，應(yīng)該控制攝入量。

　　人體要維持正常的新陳代謝，需要從食物中攝取一定量的營(yíng)養(yǎng)元素，包括碳水化合物(大米、面、土豆、紅薯、玉米、糖類等等)，脂肪(豆油、香油、菜油、豬油、牛油、奶油、豆類、果仁等等)，蛋白質(zhì)(牛奶、酸奶、肉類、豆類、海鮮、雞蛋等)，維生素(蔬菜、水果、肉類、奶制品等)及礦物質(zhì)(蔬菜、水果、果仁類、海產(chǎn)品等)。同時(shí)，食品還提供了維持身體所需的熱量，是人體必需的。但關(guān)鍵是，營(yíng)養(yǎng)元素及熱量的攝入和消耗必須保持相對(duì)的平衡。

5天天吃快餐半年吃成脂肪肝

　　年僅28歲的余小姐，是長(zhǎng)沙市一家服裝店的店主。提起快餐，余小姐心里是五味雜陳，正是那些讓她百吃不厭的快餐，使她患上了脂肪肝。

　　2011年末，余小姐東拼西湊，在市內(nèi)的經(jīng)濟(jì)區(qū)兌了一家小服裝店。營(yíng)業(yè)初期，工作量大，人手又不夠，余小姐只能一力承擔(dān)，渴了就在樓下超市買瓶可樂，餓了就從樓下的小飯店要份快餐。接近半年，余小姐的飲食，都是以這種方式對(duì)付的。半年后，小店的經(jīng)營(yíng)是上了軌道，然而余小姐又有了新煩惱，那就是脂肪肝。在醫(yī)生的介紹下，余小姐得知，正是自己最鐘愛的快餐，導(dǎo)致她患上了脂肪肝。

　　快餐用的油多是氫化油，即把植物油加氫氣后生產(chǎn)出的油，其含有約38%的反式脂肪酸，這是一種自然界不存在的人造脂肪酸。由于人造反式脂肪酸具有耐高溫和不易變質(zhì)的優(yōu)點(diǎn)，所以"氫化油"可增加食品的口感，并大大降低成本，在快餐中被普遍應(yīng)用。然而"氫化油"會(huì)使得有助防止血管硬化的膽固醇減少，使容易導(dǎo)致血管梗塞的膽固醇增加。長(zhǎng)期食用反式脂肪酸就會(huì)導(dǎo)致脂肪在肝中堆積。一般的天然脂肪人體吸收后7天就能代謝排出體外，而反式脂肪酸則需要51天，因此更容易造成脂肪肝。

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