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01近期，東北特產白樺樹汁在社交網絡上受到追捧，成為抖音銷冠。

02白樺樹汁是從白樺樹中提取的一種無色或帶淡黃色的透明液體，主要產自吉林、黑龍江和內蒙古等地。

03由于采集時間短、產地依賴以及需要大量人力，白樺樹汁的產量不高，市場價格較高。

04然而，關于白樺樹汁的功效，國內目前還沒有相關的基礎研究，且其作為小眾品類，并沒有專門的國標。

05為了提高消費者認知，白樺樹汁或許還需要在定位、產品和營銷上做出更多努力。

以上內容由騰訊混元大模型生成，僅供參考

界面新聞記者 | 馬越

界面新聞編輯 | 牙韓翔

在社交網絡，你總能看到各種神奇的小眾飲料受到追捧，而最近出圈的是白樺樹汁。

白樺樹汁也叫樺樹液，是從白樺樹中提取出來的一種無色或帶淡黃色的透明液體。在中國，白樺樹主要分布在東北小興安嶺一帶，因此市面上大部分的白樺樹汁，大部分產自吉林、黑龍江和內蒙古等地，也可以算作是一種“東北特產”。

之所以說它在近期爆火，是你會發(fā)現(xiàn)該品類開始頻繁出現(xiàn)在一些測評博主、帶貨網紅的內容中。在小紅書，“白樺樹汁”已經有了超過2萬篇筆記。

這個小眾品類還一度成為了抖音銷冠。飛瓜數(shù)據(jù)顯示，一個叫“林源春”的白樺樹汁品牌銷售額在今年4月成為抖音飲料類目第一。而在抖音和天貓，白樺樹汁產品的品牌還包括嘉樺、冷極、忠芝、白樺小鎮(zhèn)、北方神樺等等。

看起來，這又是一個“大家都說它火”的案例。對于這種既非水果又非蔬菜的小眾飲料品類，還是超出了很多人的認知。社交網絡上討論的大部分圍繞好不好喝，有什么功效，到底為什么賣那么貴而展開。

這也是因為很多安利白樺樹汁的內容，大部分是通過直接或間接的方式表明它的種種神奇功效，形容它為“液體黃金“、“生命之水”，并稱它富含維生素、礦物質、氨基酸、多酚、黃酮、白樺三萜等營養(yǎng)物質，有提升精力、免疫調節(jié)、抗氧化、清熱解毒等保健作用。

從白樺樹汁采集的方式來看，確實足夠“獵奇”。

通常來說，白樺樹汁的采集需要從返青灌漿期間的樺樹中人工鉆取，先打一個3厘米左右深度的孔，然后用導流管把樹汁導入采集袋，再運到工廠加工。而在采集運輸過程中需要注意保鮮儲存。

由于采集時間短、產地依賴以及需要大量人力，白樺樹汁的產量不高。而眼下很多品牌的做法是將它制作成定位高端的包裝飲料，并通過一些特殊渠道以及電商進行推廣。

玻璃瓶包裝、精致禮盒，這類白樺樹汁主打的一個消費場景實際上是送禮。這也導致這類產品每瓶價格在十幾元到二十多元。在這樣的定位下，白樺樹汁產品也在極力貼上“健康”、“天然”、“新鮮”的標簽，并強調稀有性。

不過，說回到白樺樹汁的“功效”，似乎仍然離不開“智商稅”的爭議。

國家注冊營養(yǎng)師、中國營養(yǎng)學會會員駱俊表示，關于白樺樹汁的功效，國內目前還沒有相關的基礎研究。而《科普中國》文章表示，白樺樹汁確含有多種營養(yǎng)物質，但含量并不突出。

白樺樹汁作為小眾品類，并沒有專門的國標，而在實際中，有品牌執(zhí)行的是GB7101（飲料）的國標，也有品牌執(zhí)行的是GB/T 31326（植物飲料）的國標。

事實上，正如市面上林林總總的養(yǎng)生水，賣點都是“恰到好處的養(yǎng)生概念”——本質上在于它們仍然是普通食品，根據(jù)《廣告法》相關規(guī)定，在廣告營銷中不能涉及疾病治療功能。而飲料中成分的養(yǎng)生功效，又難以確定和量化。對于當下消費者來說，情緒價值比“玄學養(yǎng)生”更重要。

白樺樹汁的獵奇感，不難讓人想起曾在2022年爆紅過一陣的“一整根”——整根人參被塞在玻璃瓶里，稱作“熬夜水”，以19.9元的價格風靡社交網絡并一度被賣斷貨。同仁堂旗下的咖啡館知嘛健康也曾推出甘草拿鐵、羅漢果美式、肉桂卡布奇諾、潤肺茶、黑枸杞葡萄柚、神仙水等飲品。

不過，與便利店里當下正流行的元氣森林“自在水”、好望水的“薏米水”“桂圓水”等一系列中式養(yǎng)生水相比，白樺樹汁的“水替”場景并沒有打開，這或許也是該品類在定位時走中高端路線，特意強調的稀缺性與價值感有關。但眼下想要打開更多消費場景和提高消費者認知，從獵奇到剛需復購，白樺樹汁或許還有很長的路要走。

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