觀察了多年西人的午餐食譜，發(fā)現(xiàn)很多西式的快餐還是非常講究營養(yǎng)成分及合理搭配的。這款雞肉沙拉就是被洋人普遍接受的一道快餐，雞肉、水果蔬菜、堅果各種基本營養(yǎng)成分皆備，而雞肉又是公認(rèn)的屬于高蛋白低脂肪的食品。就多倫多的市場來看，無骨無皮的雞脯肉是肉類貨架上最常見的，處理的干干凈凈的，味道相當(dāng)好，只要放些鹽和黑胡椒就足夠了。另外，西人認(rèn)為用烤箱烤制肉類、魚類會讓大量的脂肪排出，是健康的烹調(diào)方式。

# 我們可以一次多烤一些雞脯肉，放到冰箱保存，這樣早上準(zhǔn)備午餐就快多了，也可以變著花樣吃，做各種口味的雞肉沙拉，以后將會陸續(xù)介紹。

要點：這款沙拉可以說沒有什么技巧，只是在烤雞肉時根據(jù)自己的口味來調(diào)整烤制的時間，喜歡吃嫩的，就注意時間不要太長。還有就是對生菜的處理，安全的做法，就是把生菜浸泡在白醋和水（1：2）中1分鐘，即可消毒。最安全的水果清洗法

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一、主材料：無骨無皮雞脯肉 1塊。

二、配料：草莓 5個、生菜2-3片、南瓜籽 20克、葡萄乾 20克。

三、調(diào)味料：橄欖油 1湯匙、鹽和黑胡椒粉 少許。

四、沙拉醬汁材料：果醋 1/4杯、糖 1/3杯、菜油 1/2杯、洋蔥 20克、黃芥末醬 1茶匙、鹽 1茶匙 白胡椒粉 1/4茶匙。

五、做法：

1、在雞脯肉表面撒少量的鹽和黑胡椒粉，淋上橄欖油。

2、把烤箱的烤架抹一點油放到上層，雞脯肉擺在烤架上，烤盤置於底層（可接流下的油和湯汁），375度（華氏）烤30分鐘左右（根據(jù)雞塊大小而定）。

3、取出晾涼後切片。

4、草莓洗淨(jìng)對半切開。

5、生菜切斷鋪底，放上草莓。

6、南瓜籽炒至微黃，瓜子膨脹鼓起。

7、把所有沙拉醬汁材料放入果汁機打碎。

8、把切好的雞塊放到草莓和生菜上面，再放上南瓜籽和葡萄乾，澆上沙拉醬汁（據(jù)自己的口味決定多少）
完成。

發(fā)表于2012-10-13 00:32:18

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