近幾年來利用AI技術為個人定制資訊和生活服務的英國在線媒體公司 Insider（知情人），在全球有13個辦公室，最近根據全球的用戶反饋訊息總結出十大膳食健康誤區(qū)：

誤區(qū)：聞脂肪而變色

低脂飲食（low-fat diet）熱潮在上世紀90年代末達到全盛時期，但有關脂肪有害或導致體重增加的錯誤觀念一直延續(xù)到現在甚至還會更久。

但過去幾年的研究表明，清淡飲食實際上對你的健康是有害的，它增加了心臟病和其他以前與高脂肪食品有關的疾病的風險。

現在，趨勢已朝相反的方向發(fā)展，酮類（keto）的高脂肪飲食比以往任何時候都更受歡迎，而碳水化合物（尤其是糖）現已成為肥胖和疾病的成因。

不過，脂肪比碳水化合物或蛋白質的熱量密度更高，所以它在減肥方面有多種不同的效果。此外，脂肪的種類也很重要，因為飽和脂肪比不飽和脂肪更容易引發(fā)心臟病和其他疾病。高脂肪、低碳水化合物飲食的長期影響尚不清楚。

專家們仍然建議在最佳飲食中保持脂肪（fat）、蛋白質（protein）和碳水化合物（carbs）的平衡。

誤區(qū)：熱衷排毒減肥

從果汁排毒（juice cleanses）到令人生疑的“平肚茶（flat belly tea）”，以及其他好得令人難以置信的產品，健康排毒雖然是現在減肥的主流，但會在本世紀末成為過時的東西。

研究早就發(fā)現，極端的、速效的飲食計劃不起作用，從長遠來看也不利于健康。相反，最好的策略是健康的可持續(xù)的改變，隨著時間的推移，作為你可以長期堅持的生活方式的一部分。

特別是對年輕人來說，嚴格或過分的節(jié)食也會導致飲食失調和其他心理健康問題。

各種排毒的偽科學主張尚未得到證實，可能會造成傷害。

注冊營養(yǎng)師Bonnie Taub Dix之前告訴Insider:“我們每個人都有肝臟和腎臟來做這項工作，而不需要排毒飲食，因為在大多數情況下，排毒飲食并不均衡，而且缺乏很多重要的營養(yǎng)成分。”

誤區(qū)：禁食少吃很時髦

長者們總是給我們的建議：少食多餐，以促進新陳代謝，減輕體重和維持能量。

這也帶來最新的流行趨勢：嘗試間歇性禁食，或者將你每天的飲食控制在一個嚴格的時間段內。根據不同的禁食方式，這可能意味著每天只在10-16個小時內進食，也可能意味著一周有五天正常進食，但另外兩天完全不進食。

確實有證據表明，每隔一段時間少食或禁食，可能對腸道有益，防止炎癥，甚至幫助超重的人減掉腹部脂肪。

而且如果減少的是那些加工食品就更好了：人們對薯片和糖果等最方便的代餐品提高了警惕。即使是格蘭諾拉燕麥卷和酸奶也含有大量的糖分，卻幾乎沒有營養(yǎng)價值。

不過，間歇性禁食并不適合每個人，有些人可能很容易過分地禁食。

誤區(qū)：一天中最重要是早餐

盡管有充分的證據表明，與晚上吃相同量的卡路里相比，提前攝取卡路里對減輕體重更有益，但這可能并不是每個人的最佳策略。

例如，如果您遵循的是一種時髦的間歇性禁食計劃，該計劃每天禁食16個小時，在其余的8個小時內進食，那么您的第一頓飯要到午餐時間或更晚才能開始。注冊營養(yǎng)師瑪雅·納赫拉(Maya Nahra)說，有些人早上可能根本就不餓。

“事實是，餓了就該吃點，飽了就應該停下來，”她告訴Insider，“我們的身體時刻受到食物的誘惑，這是自然的。感知自己的饑餓和飽腹的信號并尊重身體的信號，這有利于身體健康?！?/p>

也有證據表明，如果您想減肥，最好把早餐推遲到晨跑或其他運動之后，可以更好的燃燒脂肪。

誤區(qū)：計算卡路里

膳食健康曾經被認為是一種簡單的卡路里平衡行為——少吃可以減肥，多吃會增重。但越來越多的研究表明，情況要復雜得多，因為維生素、礦物質、纖維和其他因素都對我們的健康起著至關重要的作用。

某些食物，例如綠葉蔬菜和其他新鮮農產品，會對腸道內的有益細菌產生有益的影響，即使你攝入的總熱量沒有減少，也可以降低患疾病，減輕體重和其他健康益處。

另一方面，最新的研究表明，加工食品對我們的危害可能不僅僅是卡路里太多。

今年5月，美國國立衛(wèi)生研究院(National Institutes of Health)的營養(yǎng)專家首次發(fā)現了一些證據，證明我們的身體攝入加工食品（processed）、即食食品（ready-to-eat）和即食熱食品（ready-to-heat）的方式，會導致我們每天多攝入500卡路里，增加肥胖和相關疾病的風險。

誤區(qū)：盲目追求BMI

身體質量指數（BMI）是一種衡量體重與身高之比的指標，最初是出于統(tǒng)計的目的，而非個人健康目的，但后來成為界定誰是“健康”體重、誰是“超重”或“肥胖”的標準方法。

然而，在過去的十年中，運動科學家、醫(yī)生和其他專家已經意識到這是一個問題。BMI并沒有專門衡量身體多余的脂肪，也沒有考慮到年齡和肌肉質量等對健康至關重要的因素。這意味著，像優(yōu)秀運動員這樣的人群可以被定義為基于高BMI的肥胖，即使他們處于最佳健康狀態(tài)。

“這只是體重與身高的比例，而不是健康狀況的衡量標準，”注冊私人教練凱利·科菲說。

現在該領域正在尋找其他方法來確定健康的基線標記。另一種選擇是腰圍，因為肥胖對健康的許多負面影響都與腹部脂肪含量過高有關。例如，一些研究已經證明了大量的腹部脂肪與增加心臟病和糖尿病的風險之間的聯(lián)系。

另一些人則認為，健康不應該以體重、體脂或體型為基礎，而應該以身體活動、心理保健和睡眠等健康行為為基礎。

誤區(qū)：素食總是更健康

雖然越來越多的人為了健康而減少吃肉或不吃動物制品，但素食并不一定意味著更健康。越來越多的研究表明，最有營養(yǎng)的飲食方式不是特定的飲食限制，而是攝入大量完整的、未經加工的食物。

藍色領域是地球上人類壽命最長的地區(qū)，最近的一項研究發(fā)現，似乎健康飲食中最重要的部分是富含來自堅果，橄欖油和海鮮等食物的健康脂肪，以及來自蔬菜和豆類的纖維。

許多垃圾食品雖然已經不含動物產品，但卡路里，加工脂肪和精制糖含量高，營養(yǎng)成分少。例如，今年肯德基加入了提供無肉快餐的行列，但從膳食健康的角度來說，他們的炸雞并不比傳統(tǒng)的炸雞更健康。

認證并注冊的營養(yǎng)師惠特尼·斯圖爾特說：“無論是肉類食品還是植物類食品，加工食品都不是我們飲食中的營養(yǎng)需求，尤其是當它們涉及劣質油時?！?/p>

誤區(qū)：每個人都應該補充維生素

雖然保健品的配方種類很多，但越來越多的研究表明，對大多數人來說，服用維生素D、維生素E、鈣、鐵和多種維生素并非必須。

例如，最近的一項大數據分析發(fā)現，服用維生素D補充劑的人患心臟病、中風或心臟病發(fā)作的風險并沒有降低，他們死于任何原因的可能性也沒有降低。

其他補充劑，包括維生素C和維生素E，盡管它們可以增強你的免疫系統(tǒng)或改善你的健康，但是并沒證據表明服用補充劑會讓人更健康。

很明顯，食用天然食品是無可替代的，因為天然食品中含有豐富的其他微量營養(yǎng)素，如多酚，而補充劑則不能。來自天然食物的多樣性物質對健康有益，如降低血壓、降低疾病風險和延長壽命。

哈佛大學公共衛(wèi)生學院的營養(yǎng)學副教授Clifford Lo在最近的一篇博客文章中說:“(天然食品)中含有很多非必需但有益的營養(yǎng)成分，比如數以百計的類胡蘿卜素、類黃酮、礦物質和抗氧化劑，而大多數補充劑中都沒有這些成分?！?/p>

誤區(qū)：無糖甜食飲料受歡迎

很明顯，我們?yōu)槭裁磿粺o糖汽水、糖果和其他不含糖的甜食所吸引：它們不含卡路里。

但不幸的是，研究表明，在導致肝臟和腎臟問題、高血壓和體重增加方面，它們可能并不比普通的糖更好。

在《 Jama Internal Medicine》雜志上對歐洲10個國家/地區(qū)的450,000多人進行的一項研究表明，每天要喝兩種或兩種以上的甜味飲料——無論是裝滿純糖還是模仿低熱量和無熱量的甜味飲料——都與更多的早期死亡和更多致命的心臟病有關。 即使在保持健康體重的人中，這一發(fā)現仍然成立。

但是要說人工甜味劑很危險，現在也還沒有確鑿的證據。有一些在老鼠和昆蟲身上的研究指出，阿斯巴甜和其他物質與癌癥有關，但大量研究（包括100多項研究）表明，它們還是安全的。

誤區(qū)：蛋白質越多越好

蛋白質已經成為一種越來越受歡迎的宏量營養(yǎng)素，被吹捧為具有增強肌肉、燃燒脂肪的潛力。因此，從餅干到咖啡，人們把它添加到各種食品中。

但是蛋白質本身就是一種營養(yǎng)。為了鍛煉肌肉或燃燒脂肪，您還必須去健身房或以其他方式促進組織的修復和生長。而且蛋白質仍然含有卡路里，因此如果不進行運動，其中的卡路里過多，可能會導致您增加體重，而不是增加肌肉質量。

大多數人，尤其是美國人，已經從他們的飲食中獲得大量的蛋白質，不需要額外補充。久坐不動的人，每磅體重只需要0.5到0.7克蛋白質就能達到每日推薦的攝入量。一個125磅（56.7公斤）的人每天需要約62到88克蛋白質。一份烤雞胸肉就已經提供了一半以上的每日所需了。

運動員可能需要更多一點，但任何超過每天每磅體重1克的東西實際上都會對你的健康產生負面影響，導致脫水和腎臟壓力。

一些蛋白質棒、奶昔也可能含有高糖和其他有害添加劑，所以如果你仍然決定使用蛋白質補充劑，要密切注意標簽。

橙柿互動綜合報道

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