陜|派|風|味

1、央視喊你咥陜味

西北望長安，一眼已千年?！半p十二”下午3點，由央視新聞聯(lián)合陜西廣電融媒體集團共同直播，《云游中國》第十一站打卡陜西，帶大家穿越古今，云游陜西。當晚，由央視新聞聯(lián)合國美零售舉辦的“買遍中國·助力美好生活”全國巡回帶貨第十一站在大唐不夜城火熱開播。

“央視一哥”康輝和“不倒翁小姐姐”皮卡晨坐鎮(zhèn)大唐不夜城，帶大家品三秦文化，享陜西好物，為陜西特色產(chǎn)品代言并直播帶貨。此次云游中國·陜西站于央視新聞客戶端、抖音、快手、微博、B站等全媒體平臺同步直播長達30分鐘。

本次直播聚焦老字號美食，吸引了千萬粉絲"云干飯"。直播當晚不到30秒，泡饃訂單量即超過10000單且持續(xù)加單2次。黃桂稠酒、臘牛肉、甑糕等產(chǎn)品較日常直播訂單量翻番，多款產(chǎn)品合計訂單量約30000單！喜人的訂單量讓人不禁感嘆：“老字號的美食簡直太能打了！”

在“云游中國”陜西站的直播間，老字號的各式美味可謂是貫穿始終、吸粉無數(shù)。葫蘆雞、金線油塔、葫蘆頭泡饃、黃桂柿子餅····這已經(jīng)不是“陜派老字號”美食第一次出圈，從陜視精品《白鹿原》到《裝臺》，“陜味名場面”刷屏各大社交平臺；從新華社“快看”抖音直播間“百姓味道，周末探店”走進曲江文旅大唐不夜城步行街·餐飲老字號集群；到央視新聞特別節(jié)目《冬天的味道》打卡春發(fā)生；再到央視直播節(jié)目《云游中國》聚焦西安飯莊....陜派風味一躍占領(lǐng)各大媒體平臺，西安老字號正牽引著全國美食愛好者的心。

2、百年老字號煥新顏

被喻為“小長安”的大唐不夜城，以盛唐文化為背景將傳統(tǒng)與現(xiàn)代相融合，既有新鮮體驗，又能落地生根，為游人帶來了獨特的“大唐煙火氣”。而作為集聚了多家老字號飯店的大唐不夜城，更是切身體驗陜西文化的最佳選擇。在這里，“老字號天團”西安飯莊、同盛祥、德發(fā)長、春發(fā)生并列而座，分分鐘讓你感受到什么是西北美食之都的魅力。逛大唐不夜城，品老字號美食，已成為每個前來西安旅游的游客時尚潮流選擇！

一聲吆喝，一段歷史；一塊招牌，一段傳奇。經(jīng)歷過幾十年甚至上百年的風雨洗禮，見證了幾代人舌尖上的口味變遷，這些經(jīng)典老字號完美彰顯了西安這座千年古都的風土人情，更是一代人又一代人的集體回憶?，F(xiàn)在新派餐廳如雨后春筍般冒起，老字號文化也勢必要與時代接軌。

近年來，西安老字號一直在創(chuàng)新和提升。自實施西安老字號復(fù)興工程，振興“西安飯莊”“德發(fā)長”“同盛祥”等餐飲品牌以來，老字號餐飲門店從店堂文化到后廚管理都有了一個質(zhì)的飛躍。古樸的中式桌椅、優(yōu)雅的線條色調(diào)，每一處都傳遞著老字號品牌的時尚和現(xiàn)代氣息。

其中，大唐不夜城同盛祥店不僅以時尚設(shè)計顛覆泡饃館傳統(tǒng)印象，在2019年筑巢獎十周年慶典暨第九屆頒獎典禮上，從數(shù)萬作品中脫穎而出，榮獲“商業(yè)空間類金獎”。春發(fā)生復(fù)古木紋以及帶有唐代風格的內(nèi)飾設(shè)計，與大唐不夜城唐文化主題交相輝映。西安飯莊風格簡潔大方、得體通透，干凈的配色錯落有致，時尚又充滿中國風情調(diào)。德發(fā)長更是齊聚巧思，天花板上傳統(tǒng)中式屋頂?shù)目蚣茉O(shè)計把“家”的概念貫穿其中。

老字號美食通過聯(lián)動提升整體美食體驗，充分利用西安獨特歷史景觀文化資源，將美食文化與城市文化相結(jié)合，以手工技藝，匠心傳承，文化體驗，綠色環(huán)保為主題，打造引領(lǐng)飲食文化的新高地。同時不斷創(chuàng)新特色產(chǎn)品，融合了南北風味、調(diào)和了古今技法，讓傳統(tǒng)的美味煥發(fā)出了時代味道，驚艷到讓人不舍下筷。老字號還努力挖掘傳統(tǒng)文化，改造提升環(huán)境，以“老字號”為依托，全新建設(shè)一批發(fā)展投資規(guī)模小、貼近年輕消費群體需求、融入現(xiàn)代時尚元素的“老字號”餐飲品牌形象店。

作為世界歷史文化名城，十三朝古都西安同樣也是一座充滿活力、快速發(fā)展的現(xiàn)代化大都市，在新的消費背景下的老字號們也開始主動擁抱新經(jīng)濟。老字號積極將飲食文化與旅游活動相結(jié)合，用明星帶貨助力更多消費者，體驗老字號品牌時尚新玩法，讓老字號成為更年輕的消費平臺。同時籌備多個旅游美食活動，借助文旅活動，加大了老字號文化宣傳力度，提升老字號旅游體驗熱度，讓老字號更好地融入城市發(fā)展。

在老字號煥新的品牌升級中，老字號借力直播，線上帶貨。以“短視頻+直播”的形式，將中華老字號美食推薦給全網(wǎng)用戶，高效助力老字號品牌在全新升級之后實現(xiàn)線下引流。而為了適應(yīng)互聯(lián)網(wǎng)時代轉(zhuǎn)型創(chuàng)新的步伐，滿足新的消費需求，推出外賣訂餐、社區(qū)團購、線下配送的服務(wù)。同時德發(fā)長等老字號相繼駐入盒馬鮮生，探索數(shù)字化轉(zhuǎn)型，吸引更多年輕消費者。

老字號在開啟線上購物模式的同時，線下也借助移動餐車等全新載體，擺放美食，薈萃精品。在游走中講述老字號的“故事”，以推陳出新的方式，讓大眾在全新的場景中深入體驗老字號的制作流程及文化底蘊，通過一場場全城“路演”詮釋“舌尖上的中國”。

3、勇立潮頭再出發(fā)

傳承不守舊，創(chuàng)新不忘本?！袄献痔枴弊鳛槌休d城市文化記憶、精神血脈和地域特色的文化符號，具有鮮明的中華民族傳統(tǒng)文化背景和深厚的文化底蘊。如今老字號品牌的煥新歸來，將為西安市民品味老字號帶來全新的體驗，同時也為陜西飲食文化的傳承和弘揚起到重要的推動作用。

短短幾個月時間，大唐不夜城步行街·餐飲老字號集群多次登陸央視、新華社等主流媒體平臺，展現(xiàn)出中華美食的活力、魅力，傳承發(fā)展中華民族優(yōu)秀的傳統(tǒng)文化。同時也力證了曲江新區(qū)在助力老字號品牌的發(fā)展與弘揚中的重要作用，展現(xiàn)出其對餐飲文化的深入挖掘與探索，對促進文旅融合和豐富文旅要素的重視。

未來，老字號將依托曲江新區(qū)的政策支持，在以傳承傳統(tǒng)美食精神為己任的同時，不斷致力于新菜品的挖掘與創(chuàng)新，除了口味正宗的百年經(jīng)典的老手藝，更有俘獲年輕人味蕾的創(chuàng)意。創(chuàng)新發(fā)展思路，充分融合文旅資源，不斷完善創(chuàng)新“文化＋”“飲食＋”運營新模式，利用電商平臺與直播短視頻形式，努力成為“吸粉”年輕一代的國潮新風尚。借助文旅活動加大宣傳力度，提高老字號知名度，讓傳統(tǒng)美食“破圈”，讓更多人領(lǐng)略到“西安飲食”的巨大魅力。

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