中秋節(jié)又稱月夕，仲秋節(jié)貨團圓節(jié)，時間是農歷的八月十五，引起恰逢三秋只半，故名中秋。桂花酒的歷史也十分悠久，而到了清代，中秋節(jié)飲桂花酒變成既定習俗。據(jù)清代潘榮陛著的《帝京歲時記勝》記載，八月中秋，“時品”飲“桂花東酒”。

　　桂花

　　桂花是富貴吉祥、子孫昌盛的象征，而中秋佳節(jié)飲用桂花酒寓意家庭甜蜜，富貴吉祥，子孫昌盛。中秋又是一個團圓的節(jié)日，所以中秋飲用桂花酒味美意更濃。

　　桂花酒的制作方法：

　　準備材料：桂花500克，白糖200克，糯米酒2000克，紅棗100克，桂圓肉50克，白參10克。

　　做法：

　　1.桂花洗凈，放在陰涼處風干，桂花中加入白糖拌勻，放入酒缸中發(fā)酵二至三天。

　　2.在發(fā)酵好的桂花糖中加入糯米酒，紅棗，桂圓，白參等，密封窖藏三個月后就可以飲用了。

　　中醫(yī)認為，桂花性溫味辛，可以化痰散瘀，對食欲不振、痰飲咳喘、腸風血痢、經(jīng)閉腹痛有一定療效。古人認為桂為百藥之長，所以用桂花酒能達到“飲之壽千歲”的功效。漢代時，桂花酒就是人們用來敬神祭祖的佳品，祭祀完畢，晚輩向長輩敬用桂花酒，長輩們喝下之后則象徵了會延年益壽。桂花酒酒香甜醇厚，有開胃醒神、健脾補虛的功效。所以中秋飲桂花酒，不僅這個習俗歷史悠久，還含有十分美好的祝愿，這個中秋不妨備一壇桂花酒，“舉杯邀明月”吧。（食品科技網(wǎng)）

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