零食，一般情況下，人的生活中除了一日三餐中被稱為正餐的食物外，其余的一律稱為零食。

　　在一日三餐之外，很多人在休閑娛樂的時(shí)候都喜歡吃點(diǎn)零食。而隨著生活水平的不斷提高，零食也漸漸成為人們滿足味蕾需求、增加生活情趣的一種日常消費(fèi)品。零食雖擁有眾多粉絲，但始終難以擺脫低營養(yǎng)、多問題的整體形象。

　　而零食中普遍存在的食品添加劑、反營養(yǎng)物質(zhì)與衛(wèi)生隱患，更成為消費(fèi)者心中的“定時(shí)炸彈”.因?yàn)榱闶呈袌霾粩鄶U(kuò)大，“座上客”、“來伊份”等很多品牌零食店也開始遍布島城的大街小巷。小袋包裝的零食雖然非常精美，價(jià)格也比散裝零食高了不少，但是關(guān)于這些零食的投訴卻有增無減。

　　據(jù)“中國居民零食專項(xiàng)調(diào)查”顯示，60%以上3-17歲兒童青少年每天都吃零食，然而，孩子們的零食多是膨化食品、油炸食品等“垃圾食品”以及冷飲，這對(duì)他們的身體發(fā)育狀況構(gòu)成了諸多不良的影響。攝入過量的不健康零食，是導(dǎo)致兒童超重和肥胖或食欲不振、營養(yǎng)不良的重要原因之一。

　　喜好吃零食是孩子們的天性，在合適的時(shí)間吃一些健康的零食，除了能滿足孩子們‘享受’的同時(shí)，還能提供部分能量和營養(yǎng)素。因此，應(yīng)該引導(dǎo)孩子們從小學(xué)會(huì)正確地選擇零食，不僅要從口味和喜好上出發(fā)，更要選擇健康的零食，這樣既能使孩子們享受到吃零食的快樂，又能獲得均衡的營養(yǎng)。日常生活中有很多健康的零食種類，如奶類、豆制品、堅(jiān)果、新鮮水果以及未經(jīng)過加工的天然干果等。

　　如今，歐美盛行“5-A-Day”的做法，即每人每日食用不低于5份水果或者蔬菜，實(shí)現(xiàn)健康體質(zhì)。事實(shí)上，每日食用的水果和蔬菜不僅僅限于新鮮果品或者蔬菜，干果的健康和美味亦發(fā)揮異曲同工之妙。比如40克的葡萄干相當(dāng)于一份水果的膳食纖維，能幫助腸胃蠕動(dòng)，還能為孩子們提供能量。

　　針對(duì)一些孩子愛吃話梅等蜜餞干果，蜜餞干果雖具有天然水果的營養(yǎng)素，但在加工過程中往往加入了糖或鹽，影響了其營養(yǎng)成分。此外，要讓孩子養(yǎng)成喝開水的習(xí)慣，少喝含糖飲料。孩子每天吃零食不要超過3次，以免影響食欲。

　　健康代替品

　　健康替代品：1塊耐咀嚼巧克力全麥棒，包含118卡路里熱量和5克脂肪。

　　為什么：全麥棒的組織結(jié)構(gòu)及巧克力的味道與餅干相同，但是卻比餅干的脂肪含量和熱量少得多。同時(shí)，獨(dú)立包裝的全麥棒比較容易控制數(shù)量，孩子喜歡不斷地從餅干桶中拿餅干，但遇到獨(dú)立包裝的全麥棒，一兩塊便足夠了。

　　健康替代品：300毫升橙味礦泉水或鮮榨果汁，包含50卡路里熱量。

　　為什么：橙味礦泉水含有維生素C及葉酸，可以提供專家建議的每日所需維生素C量的50%以上。同時(shí)鮮榨果汁富含鈣質(zhì)和維生素D,糖含量較低。

　　健康替代品：200克烤玉米片，1/4杯微波爐溶化的低脂干酪碎片，100克全脫脂薯片，包含169卡路里熱量，3克脂肪，2.5克纖維。

　　健康替代品：200克全麥脆餅，包含102卡路里熱量，1克脂肪，2克纖維，58克鈉。

　　為什么：餅干看起來并無害處，但它的鈉含量和脂肪含量非常高，纖維含量很低，同時(shí)含有增加身體膽固醇的轉(zhuǎn)脂肪。

　　健康替代品：1/2杯原味爆米花，1茶匙脫脂干乳酪碎片，包含98卡路里熱量，1.5克脂肪，16克碳水化合物，2.5克纖維。

　　為什么：一小份奶油爆米花中含有非常多的脂肪，況且孩子通常不會(huì)只吃一杯就停止。用原味爆米花加入自己喜歡的調(diào)味料，口味獨(dú)特而且營養(yǎng)豐富，孩子可以吃很多。

　　為什么：乳酪的卡路里比較高，但干酪卻是低脂肪、高鈣質(zhì)和高蛋白質(zhì)的良好來源，同時(shí)全脫脂的薯片不但增加了辛辣口味，而且含有維生素A和β胡蘿卜素。

　　健康替代品：1個(gè)中等大小蘋果，切片，1茶匙脫脂焦糖蘸汁，包含140卡路里熱量，0克脂肪，3克纖維。

　　為什么：遞給孩子一個(gè)蘋果，盡管蘋果甜美誘人，但很有可能被孩子直接退回來。如果將蘋果切片，同時(shí)澆一些蜜糖在上面，或者將微波爐溶化好的巧克力汁澆在蘋果片或草莓上，也許會(huì)受到孩子的歡迎。

　　健康替代品：200克覆盆子優(yōu)酪乳，配料是100克原味低脂酸奶，1/2杯新鮮或冷凍覆盆子，1茶匙香草汁，2塊冰塊，包含140卡路里熱量，2克脂肪，5克纖維。

　　為什么：這兩種冷飲食品都提供25%的兒童每日所需鈣質(zhì)，但是優(yōu)酪乳含有更多的蛋白質(zhì)和大量的纖維。覆盆子營養(yǎng)豐富，是高能量水果之一，糖含量低，纖維含量高，富含預(yù)防疾病的抗氧化素。

　　健康替代品：1/2杯藍(lán)莓，包含42卡路里熱量，低于1克脂肪，2克纖維。

　　為什么：葡萄比藍(lán)莓和草莓的糖含量高一倍，而纖維含量卻少一半。任何漿果類水果都可以提供更多營養(yǎng)。

　　健康替代品：200克烤土豆片，包含110卡路里熱量，1.5克脂肪，150毫克鈉。

　　為什么：烘烤的土豆片比油炸薯?xiàng)l有營養(yǎng)一些。烘烤制品不含有轉(zhuǎn)脂肪。轉(zhuǎn)脂肪是在液體蔬菜油經(jīng)過處理變成固態(tài)的過程產(chǎn)生的，如人造黃油和酥油脂，研究顯示它膽固醇含量非常高，增加了冠心病的危險(xiǎn)。

　　健康替代品：1個(gè)布丁圣代，配料是1/2杯脫脂巧克力布丁，1/2個(gè)香蕉切片，攪拌成香蕉汁，1個(gè)酒釀櫻桃。

　　為什么：將布丁在微波爐中加熱，澆香蕉汁，放櫻桃做為點(diǎn)綴。熱布丁與冷香蕉汁組合在一起形成溫度的差異，艷麗的色彩是孩子的最愛。

　　健康替代品：1/2杯堅(jiān)果和干果：300卡路里熱量，12克脂肪，43克碳水化合物，3克纖維。

　　為什么：堅(jiān)果和干果或許熱量比較高，但是這些熱量大部分來自堅(jiān)果里有益健康的脂肪。實(shí)際上，堅(jiān)果是少數(shù)被加入健康食譜的食物之一，綜合比較，它飽和脂肪含量低，膽固醇含量低，有利于預(yù)防心臟疾病。同時(shí)，堅(jiān)果和干果還含有大量的纖維和鎂，這些在糖果中 是沒有的。

　　夏季的健康零食

　　夏天不妨嘗嘗這些零食 [2] 1、番茄果

　　由圣女果制成，雖說屬于蜜餞類，但添加劑極少，入口即能嘗到濃濃的圣女果味。

　　夏日賣點(diǎn)：番茄紅素可提高人體的防曬功能，同時(shí)有保護(hù)人體不受香煙和汽車廢氣中致癌物質(zhì)侵害的功效。

　　參考價(jià)：17.5元/500克2、甘露枇杷糖。

　　主要成分是枇杷、砂糖、甘草、陳皮、蜂蜜以及羅漢果、菊花、薄荷等，口感清涼怡神。

　　夏日賣點(diǎn)：眼下毛絮絮滿天飛，含一顆喉嚨會(huì)比較舒服。對(duì)正在咳嗽的人以及吸煙一族值得推薦。

　　參考價(jià)：11.8元/罐3、桂花酸梅湯。

　　據(jù)稱加工過程運(yùn)用全封閉式無菌高溫?zé)峁嗉夹g(shù)，不采用任何添加劑、防腐劑，是百分百的純天然飲品。

　　夏日賣點(diǎn)：清甜甘醇的口感，有去火、養(yǎng)顏的功效。

　　參考價(jià)：5元/包4、玄米物語

　　“玄米”的說法來自于日本的玄米茶，即在蒸青茶中加入玄米，從而成為一道健康茶。其實(shí)玄米就是糙米，粗糧原料是最大賣點(diǎn)。一味求“精”的都市飲食習(xí)慣使米中所含的豐富維生素、蛋白質(zhì)及膳食纖維、礦物質(zhì)等都隨著殼糠被碾磨而失掉，而玄米經(jīng)過特殊的工藝，仍保留了這些原有成分。

　　夏日賣點(diǎn)：炎熱的天氣里體內(nèi)的一些元素會(huì)隨汗水流失，及時(shí)補(bǔ)充粗糧很必要。

　　參考價(jià)：11元/盒5、手工蛋卷

　　食品的制作工藝不但會(huì)影響口感，而且影響營養(yǎng)成分，純手工蛋卷的口感打破了傳統(tǒng)蛋卷的干、硬，且有多種口味可選。

　　夏日賣點(diǎn)：非油炸制作工藝，相對(duì)健康，既滿足了口腹之欲，又不會(huì)擔(dān)心發(fā)胖。

　　參考價(jià)：10.8元/盒6、香酥魚排

　　由海水魚制成的魚排，添加劑相對(duì)較少。魚骨中含有豐富的易于吸收的生物活性鈣，且不受到抗菌素、農(nóng)藥的污染，是3歲以上的兒童補(bǔ)充鈣源的很好途徑。

　　夏日賣點(diǎn)：原料新鮮，營養(yǎng)攝入不會(huì)因?yàn)榧竟?jié)受干擾。

　　參考價(jià)：72.8元/500克7、大豆蛋白能量棒主要成分是大豆，以及鳳梨、蔓越莓等好吃的水果，真正意義上的既好吃又營養(yǎng)。

　　夏日賣點(diǎn)：辦公室里就能解決的下午茶。

　　參考價(jià)：20.8元/盒8、綜合野菜脆片

　　由香菇、芋頭、地瓜、豇豆、山藥等7種野菜制作而成的蔬菜脆片，較之市面上常見的水果脆片，口感絕對(duì)的輕薄、酥脆。

　　夏日賣點(diǎn)：爆炒的太油膩，清煮的沒滋味，偶爾來一包調(diào)劑一下相當(dāng)不錯(cuò)。

　　參考價(jià)：16.8元/包9、姜茶

　　自制的姜茶與零食店里出售的姜茶最大差別在于：出售的姜茶在保留原有營養(yǎng)的同時(shí)除去了辛味苦味和上火成分，還加入了紅棗、蜂蜜等絕佳搭配。

　　夏日賣點(diǎn)：空調(diào)房里，以及游泳后，來杯姜茶很有必要。

　　參考價(jià)：10.8元/盒

　　上班族孕媽咪的健康零食

　　到孕后期胎兒壓迫消化系統(tǒng)，常常會(huì)使孕媽咪吃一點(diǎn)就感覺飽了，影響了食物的攝入量。孕期的營養(yǎng)不足會(huì)直接危害胎兒和孕媽咪，所以在辦公室備好零食是必須的。孕媽咪可以選擇營養(yǎng)豐富、低糖、低能量、高膳食纖維的食品。

　　下面介紹幾種上班族孕媽咪必備的健康零食，不僅能充饑、解饞，對(duì)胎寶寶也是益處多多哦！

　　1.堅(jiān)果類

　　開心果、核桃、杏仁、腰果、榛子、松子。堅(jiān)果是孕媽咪的零食首選，堅(jiān)果營養(yǎng)豐富，分別含有蛋白質(zhì)36.0%、脂肪58.8%、碳水化合物72.6%,還含有維生素（維生素b、e等）、微量元素（磷、鈣、鋅、鐵）、膳食纖維等。多吃堅(jiān)果還具有美膚、健腦、保護(hù)心腦血管健康、抗衰老等好處，堅(jiān)果中還有豐富的亞油酸成分，能夠促進(jìn)胎寶寶的大腦發(fā)育。

　　2.花生

　　花生又稱“長壽果”或“植物肉”.它味道香甜，有和胃、健脾、滑腸、潤肺、化痰、養(yǎng)氣之功效?；ㄉ娜梭w必需的不飽和脂肪酸遠(yuǎn)遠(yuǎn)比豬油等動(dòng)物油多。另外，花生中的糖、鈣、磷、卵磷脂、膽堿以及維生素a、維生素b、維生素e、維生素k等的含量也很豐富。孕媽咪每天吃一點(diǎn)花生可以預(yù)防產(chǎn)后缺乳，生花生的內(nèi)衣（即紅色薄皮）中含有止血成分，是孕媽咪防治再生障礙性貧血的藥膳。但花生含脂肪量較多，宜適量吃，不可過多。

　　3.瓜子

　　如葵花子、西瓜子、南瓜子等?？ㄗ又懈缓S生素e,西瓜子中富含亞油酸，南瓜子中則含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、鐵、磷、胡蘿卜素、維生素b1、b2等多種營養(yǎng)素，并且養(yǎng)分比例均衡，非常有利于人體的吸收利用。另外，嗑瓜子不但能補(bǔ)充營養(yǎng)，還能增強(qiáng)消化功能，有利于孕媽咪消化和吸收。

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