夏季，是新鮮的黃瓜大量上市的季節(jié)，價格也變得非常便宜。清爽的口感和略帶甜味的味道，成為女性朋友直接當(dāng)水果吃的蔬菜。

雖然黃瓜大家吃得很熟悉，但是如何選購新鮮美味又健康的黃瓜，卻不是人人都懂的。下面，小編就來詳細(xì)講解黃瓜的營養(yǎng)價值及選購技巧，讓大家學(xué)會挑選和吃對黃瓜。

首先，黃瓜富含維生素C、鉀等營養(yǎng)原素。黃瓜屬于涼性食物，有利尿除濕、清熱解毒的功效。經(jīng)常吃黃瓜可以緩解煩渴、解暑、咽喉腫痛等癥狀。當(dāng)然，黃瓜的低熱量和高水分也使其成為理想的減肥食物。

其次，選購黃瓜的技巧，選購新鮮美味的黃瓜，關(guān)鍵在于多用眼睛，那么具體應(yīng)看哪些方面呢?這里我詳細(xì)說明6個選購黃瓜的技巧：

第一,看頂花

新鮮黃瓜的頂花分辨度高，花瓣飽滿肥大,花朵新鮮度高,這說明黃瓜采摘時間短,新鮮度高。而老黃瓜的頂花會凋謝、脫落。

第二,看形狀

新鮮黃瓜的形狀均勻圓潤，兩端略扁，表面光滑細(xì)嫩，老黃瓜形狀不規(guī)則，表面有皺皮和軟斑。

第三,看外觀顏色

新鮮黃瓜整體顏色鮮亮均勻，沒有青斑和褐斑，老瓜顏色暗淡，有斑點(diǎn)，皮表發(fā)黃，起泡不均勻。

第四,看瓜刺

用手指甲輕刮黃瓜表面，若有白色乳汁流出，黃瓜新鮮度高，而老黃瓜的瓜刺硬挺，乳汁少，表面起皮。

第五,品味道

新鮮黃瓜敲擊時有脆響，切開后里面充滿汁水，味道略帶甜，清爽爽口。如果是老黃瓜，則敲擊聲悶，里面干燥，味道發(fā)酸發(fā)澀。

第六,看莖部

新鮮黃瓜的莖部切口處也有白色乳汁,顏色是深墨綠色。老黃瓜的莖部顏色發(fā)紅,乳汁少,起皮表干。

綜上，新鮮黃瓜花朵飽滿，形狀規(guī)則，顏色鮮亮，有白色乳汁 切口多汁 口感爽口，這些特征可以幫助我們挑選到新鮮可口的黃瓜。而老黃瓜的特征剛好相反 這類黃瓜營養(yǎng)已損失大半 也存在細(xì)菌滋生的風(fēng)險,。

黃瓜怎么吃最健康

雖然新鮮黃瓜營養(yǎng)豐富，但是直接生吃也存在一定食物安全隱患，因為可能殘留的農(nóng)藥等化學(xué)物質(zhì)，會對健康造成傷害。那么，如何吃黃瓜最健康呢?這里給大家?guī)讉€建議。第一,浸泡黃瓜

買回黃瓜后，可以在鹽水中浸泡20分鐘左右，然后徹底沖洗干凈。這可以有效去除表面殘留的農(nóng)藥、化學(xué)物質(zhì)等,再食用更加放心。第二,多吃生黃瓜

生黃瓜營養(yǎng)保留度最高，維生素C等營養(yǎng)素的損失最少。但是盡量選擇有機(jī)黃瓜食用。如果擔(dān)心農(nóng)藥問題，也可以選擇先浸泡再生吃。第三,現(xiàn)做現(xiàn)吃的涼拌黃瓜

黃瓜做成涼拌黃瓜也營養(yǎng)豐富，但是必須現(xiàn)做現(xiàn)吃，防止?fàn)I養(yǎng)流失，最好12小時內(nèi)吃完。第四,避免高溫烹煮

高溫會破壞黃瓜中的營養(yǎng)素，所以避免黃瓜湯、燉黃瓜等高溫烹煮方法，盡量選擇生食或涼拌。如果要熟食，也以短時間烹煮為佳。

作為常食蔬菜，黃瓜營養(yǎng)價值高，但是也要注重選購和吃法。夏季新鮮黃瓜雖然便宜，但我們?nèi)砸獙W(xué)會挑選新鮮無公害的優(yōu)質(zhì)黃瓜。少吃多鑒別，才能盡享美味，兼顧健康。一點(diǎn)小知識，一絲用心，吃出健康人生。

用心選購，才會吃得放心。這6個小技巧，簡單卻很實(shí)用，可以讓我們學(xué)會品味黃瓜。

如果您滿意，不妨把這篇文章分享給家人，讓大家關(guān)注健康飲食，理想生活從舌尖開始。

相關(guān)知識

木瓜的功效 如何挑選木瓜
塑料紙西瓜 怎么才能挑選好西瓜
小黃瓜怎么做好吃
夏季要如何挑選好吃西瓜？
水果小黃瓜
【吃黃瓜好嗎】
選瓜七步走 挑出汁多味甜大西瓜
挑選西瓜的6個小妙招
吃黃瓜好處多
花樣黃瓜輔食的做法

網(wǎng)址: 黃瓜好吃怎么挑選，分享6種選購黃瓜的技巧 http://www.u1s5d6.cn/newsview464668.html