首頁(yè) 資訊廣東省名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公用品牌：化州笪橋黃瓜干

廣東省名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公用品牌：化州笪橋黃瓜干

來(lái)源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2024年12月12日 11:14

廣東省名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公用品牌：化州笪橋黃瓜干

黃瓜是人們?nèi)粘Ｖ饕卟酥唬城逅嗫?，又可伴肉炒吃，營(yíng)養(yǎng)豐富，但黃瓜采摘每天均要進(jìn)行，出現(xiàn)吃不完?duì)顩r，又難以保鮮，棄之可惜。為此，聰明的種植戶便進(jìn)行黃瓜腌制，像蘿卜干一樣，把它變成日常生活的小菜，久而久之，便形成了笪橋地方的一特色腌制品-黃瓜干。

追溯笪橋黃瓜干腌制的歷史淵源，自清朝末年就有人腌制，至今約100多年。笪橋土地氣候得天獨(dú)厚，黃瓜在笪橋一年四季均可種植，每造黃瓜從種植至收成完，只需60天左右。黃瓜干的腌制方法是化州市笪橋鎮(zhèn)獨(dú)有，其他地方還沒有。隨著黃瓜種植群體的壯大，腌制技術(shù)（純手工）的日臻完善，市場(chǎng)上便出現(xiàn)了黃瓜干的銷售，食客不斷壯大，外出鄉(xiāng)賢回家均攜帶黃瓜干這一地方特色腌制品訪友交流?！绑螛螯S瓜干”的名聲漸漸打響，形成了知笪橋者必知笪橋“黃瓜干”這一特色腌制品牌。

隨著“笪橋黃瓜干”的名聲遠(yuǎn)揚(yáng)，消費(fèi)群體的增加，為發(fā)展壯大這一地方特色產(chǎn)業(yè)，在科技人員的幫助下，開始黃瓜深加工，經(jīng)不斷嘗試，解決了“黃瓜深加工為普通食品后易變質(zhì)，特別是低鹽低甜低糖產(chǎn)品很易失脆度軟爛或發(fā)酵膨氣”這一保質(zhì)期的關(guān)鍵技術(shù)性難題，生產(chǎn)的產(chǎn)品符合國(guó)家醬腌菜衛(wèi)生質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，既食用方便，又營(yíng)養(yǎng)豐富，開胃醒神，市場(chǎng)全景廣闊。
化州笪橋黃瓜干色澤金黃，手感柔軟，薄里透光，連瓜籽的分布亦清晰可見，可直接吃，吃之甘，脆爽口，老少咸宜?，F(xiàn)企業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品品種有：按品味分甜酸、咸辣、醬辣、鮮咸等，根據(jù)銷售地域或市場(chǎng)不同靈活調(diào)配。按包裝分有玻璃瓶（罐頭），塑料袋裝（地方銷售為主），軟包裝等。按食用市場(chǎng)可分作餐小菜、悠閑食品、健康食品等。按原材料分瓜干（淡瓜）、瓜水、咸瓜等。傳統(tǒng)的黃瓜干制作過(guò)程較為復(fù)雜，工作煩鎖，需經(jīng)殺青、日曬、夜浸、手揉、按壓等工序，歷時(shí)最少一周方可成品。精品黃瓜干一般100斤生瓜只可制8至10斤瓜干，既保持了黃瓜原有的特色味道、營(yíng)養(yǎng)，又便于攜帶、儲(chǔ)藏，從而形成了今天“笪橋黃瓜”這一特色產(chǎn)業(yè)。