12月3日，咖門(mén)2025“萬(wàn)有飲力”年度大會(huì)現(xiàn)場(chǎng)，奈雪的茶創(chuàng)始人彭心作主題演講《錨定健康，茶飲出海正當(dāng)時(shí)》，總結(jié)了奈雪過(guò)去9年的成長(zhǎng)與心得，分享了基于用戶(hù)洞察奈雪的創(chuàng)新實(shí)踐與思考。彭心表示“健康”“茶飲+烘焙”雙品類(lèi)、“品牌出?！笔悄窝┑牟柙谖磥?lái)要堅(jiān)持做的3件事，恰逢奈雪9周年，品牌將同步發(fā)起“健康快充計(jì)劃”。

奈雪的茶：健康不止減控低 更要做加法

“今年大家都在聚焦健康，推出很多減糖、控?zé)崃?、低卡的產(chǎn)品，但是新的一年，茶飲健康只做減法已經(jīng)不夠，我們還要學(xué)會(huì)做加法，比如超級(jí)食物的添加、營(yíng)養(yǎng)元素的添加等等?！迸硇谋硎?，基于這一理念，奈雪的茶將發(fā)起“健康快充計(jì)劃”，將持續(xù)打造健康快充杯系列產(chǎn)品，并提出“超級(jí)食材+健康元素”的健康公式。

目前，奈雪的茶已經(jīng)推出“花青素·快充杯”（葡萄+黑枸杞）、“維C·快充杯”（西柚+血橙）、“美顏·快充杯”（草莓+巴西莓）、“纖體·快充杯”等健康果茶產(chǎn)品。其中，“花青素·快充杯”推出首周，單品銷(xiāo)量火速躥升占比高達(dá)20%，在大單品的強(qiáng)力拉升下，奈雪葡萄類(lèi)飲品單周銷(xiāo)量暴增300%。

此前，奈雪推出不加糖·鮮果茶產(chǎn)品，緊扣“不加糖+超級(jí)食材”用戶(hù)需求。更聯(lián)合新華網(wǎng)、中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)，共同發(fā)起新“好果茶 不加糖”倡議，倡導(dǎo)新茶飲企業(yè)在鮮果茶現(xiàn)制過(guò)程中不額外添加蔗糖、果葡糖漿等食糖和人工甜味劑，呼吁新茶飲行業(yè)推動(dòng)鮮果茶品質(zhì)升級(jí)。

“茶飲+烘焙” 雙品類(lèi)模式將長(zhǎng)期堅(jiān)持

茶飲方面提出健康新概念的同時(shí)，彭心此次重申奈雪對(duì)“茶飲+烘焙”雙品類(lèi)模式的堅(jiān)持。“在今年我們從小紅書(shū)消費(fèi)者搜索上來(lái)看，除了鮮果茶以外、奈雪的烘焙是我們品牌始終自然搜索排在第一名的關(guān)鍵詞，所以我們認(rèn)為‘茶飲+烘焙’以及打造一些早餐等剛需的消費(fèi)場(chǎng)景，是我們接下來(lái)會(huì)去重點(diǎn)思考和創(chuàng)新的事。”

曾推出“一杯好茶，一口軟歐包”的奈雪，將持續(xù)為消費(fèi)者帶來(lái)“兩種美好”。數(shù)據(jù)顯示，2023年上半年，奈雪早餐套餐銷(xiāo)售成績(jī)?cè)鲩L(zhǎng)約620%。沿襲這一策略，雙料優(yōu)勢(shì)也讓奈雪更精準(zhǔn)地滿(mǎn)足更多場(chǎng)景下的用戶(hù)需求，讓奈雪不止于下午茶和社交，而是滲透到早餐、午餐、下午茶全時(shí)段消費(fèi)。

奈雪出海：直營(yíng)拉高品牌勢(shì)能 加盟深耕在地市場(chǎng)

“出海”是今年整個(gè)茶飲行業(yè)的關(guān)鍵詞，不少品牌揚(yáng)帆遠(yuǎn)航，在全球市場(chǎng)中大展拳腳，其中奈雪的茶已陸續(xù)在泰國(guó)、新加坡、馬來(lái)西亞開(kāi)出門(mén)店，歐美等多個(gè)國(guó)家的首店也將揭曉。此前，奈雪泰國(guó)曼谷Emsphere店單日營(yíng)業(yè)額突破30萬(wàn)泰銖，創(chuàng)歷史新高。今年8月，奈雪在高端商圈——曼谷centralworld開(kāi)設(shè)首家全球旗艦店。開(kāi)業(yè)3日，該店?duì)I業(yè)額近100萬(wàn)泰銖，創(chuàng)下奈雪海外門(mén)店銷(xiāo)售新高。

彭心認(rèn)為，此前的數(shù)字化戰(zhàn)略對(duì)于海外門(mén)店的發(fā)展強(qiáng)勁賦能，可以高效實(shí)現(xiàn)快速?gòu)?fù)制和穩(wěn)定出品。未來(lái)，奈雪將持續(xù)推進(jìn)“直營(yíng)+加盟”雙輪驅(qū)動(dòng)品牌出海，以直營(yíng)打造高勢(shì)能品牌，以加盟深耕在地市場(chǎng)。

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