方便面行業(yè)需要持續(xù)保持產品創(chuàng)新和產品升級能力

方便面因其具有食用方便、價格低廉、易于保存等特點，經過50年的發(fā)展，已成為暢銷量第一的方便食品。隨著生活節(jié)奏加速和生活水平的提高，消費者不單單考慮食品的快捷性，更多方面開始關注食品的健康、營養(yǎng)、綠色等諸多因素，對食品的需求豐富多樣，對于方便面廠商的挑戰(zhàn)就是能夠持續(xù)保持產品創(chuàng)新和產品升級的能力。

1、中國方便面行業(yè)發(fā)展歷程分析：目前進入轉型調整期

1970年，中國第一袋油炸方便面在上海益民廠誕生，當時年產量僅為200噸。1980年，上海益民四廠從日本引進第一條袋裝油炸方便面生產線。20世紀90年代初，外資企業(yè)、港澳臺方便面企業(yè)紛紛來華投資建廠，國內企業(yè)也開始建廠，推出方便面品牌。

20世紀90年代的方便面廠商兩級分化嚴重，一方面是廉價的快速面，每包幾毛錢但質量差，另一方面是進口面，量少同時價位又高，在當時高達5-6元一包。90年代以后我國方便面行業(yè)產銷量快速增長，至2011年，我國方便食品總產值超過2700億元。

近年來，外賣的興起擠壓方便面成長的空間;并且有關方便面的負面信息使得方便面銷量開始出現下滑。使得方便面行業(yè)進入轉型調整期。企業(yè)開始專注地培育自身的優(yōu)勢品牌;進行差異化競爭。

2、中國方便面產量及需求量連續(xù)兩年出現下降

從近五年的數據來看，中國方便面產量從2017年開始出現下降，并在2018年出現斷崖式下降，產量從2017年的1103.2萬噸下降至699.5萬噸，同比下降36.59%;2019年中國方便面產量再次出現兩位數的降幅，降至573.3萬噸，同比下降18%。

外賣行業(yè)的興起和發(fā)展、農民工返鄉(xiāng)潮、更加便利的交通，高鐵網絡的聯通和飛機旅行的普及，人們消耗在旅途中的時間越來越短，這些因素使得人們對方便面的需求開始出現減少。2018-2019年中國方便面需求量出現明顯下滑，由2015-2017年的千萬噸下降至2018-2019年的600萬噸左右。

3、國內各龍頭持續(xù)布局高端市場

各龍頭持續(xù)布局高端市場。2015年以來，康師傅、統(tǒng)一等龍頭持續(xù)布局售價5元以上的高端方便面市場。康師傅先后推出了以黑白胡椒系列、地方口味、金湯系列、匠湯系列、鮮蔬面為代表的高端產品和以Express速達面館為代表的超高端產品。

統(tǒng)一旗下的湯達人市場規(guī)模較大，既有冠軍榜、香拌一城、都會小館等高端產品，也有滿漢宴、滿漢大餐等超高端產品。今麥郎在2015年推出一菜一面，后推出了老范家快餐面館面。

4、高端方便面繼續(xù)成為行業(yè)空間主要增長引擎

康師傅擁有大規(guī)模的直營零售商，已實現全國化布局，其在中國內地的市場份額接近50%。康師傅高價袋面(2 元以上)占比從2016年的33%提升至2019 年的40%，2016-2019年的復合增速為12.65%，貢獻了方便面業(yè)務的主要增長。

統(tǒng)一的中高端產品湯達人系列從2015年以來持續(xù)受到市場肯定;2019年下半年湯達人升級系列極味館上市，定價10元，以此滿足目標消費者高端需求，2019年銷量較2018年達到雙位數的增長，是統(tǒng)一增長的引擎。

隨著高端方便面?zhèn)涫芡瞥?，銷售量逐年上升，各種營銷方式逐漸滲透，“非油炸”“健康”等理念的不斷強化，人們對于方便面的觀念從過去“低端、不健康、沒營養(yǎng)”的應急食品在向家庭日常食品過渡。

高端方便面的推出，將會在一定程度上促進方便面行業(yè)回暖。未來，方便面市場將朝著“美味、營養(yǎng)、健康”的正餐定位發(fā)展，高端方便面將通過更豐富扎實的配料、更全面的營銷定位等，繼續(xù)成為行業(yè)空間的主要增長引擎。

以上數據來源及分析請參考于前瞻產業(yè)研究院《中國方便面行業(yè)產銷需求與投資分析報告》，同時前瞻產業(yè)研究院提供產業(yè)大數據、產業(yè)規(guī)劃、產業(yè)申報、產業(yè)園區(qū)規(guī)劃、產業(yè)招商引資等解決方案。

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