??現(xiàn)今，隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展、生活水平的提高，人們的養(yǎng)生保健意識(shí)也逐漸增強(qiáng)。人們的飲食觀念從最初的“吃飽”“吃好”，逐漸轉(zhuǎn)變?yōu)槿缃竦摹熬G色食品”“無污染食品”“純天然食品”，“藥食同源”“酵素”等字眼也開始變得流行起來。開發(fā)純天然新型健康食品成為一種新的潮流，尤其是利用藥食兩用植物資源研發(fā)的新型食品越發(fā)受到消費(fèi)者的青睞。

??“藥食同源”的巨大研究空間

??“藥食同源”指食物與藥物具有相同的起源，一些藥物既是食物，又是藥物，二者之間沒有絕對(duì)的分界。古代醫(yī)學(xué)家將中藥的“四性”“五味”理論應(yīng)用到食物當(dāng)中，認(rèn)為每種食物也具備“四性”“五味”。我國“藥食同源”的思想是中醫(yī)養(yǎng)生思想的反映，包括“食養(yǎng)”“食療”“藥膳”等內(nèi)容。

??利用“藥食同源”植物資源，開發(fā)出具有防治疾病功能的新型食品成為一種新趨勢(shì)。“藥食同源”植物酵素含有豐富的有益菌和活性成分，結(jié)合了藥食兩用植物的藥效作用和酵素食品的營養(yǎng)保健功能，成為近年來酵素產(chǎn)品開發(fā)的新熱點(diǎn)。因此，“藥食同源”植物酵素有著很大的研究空間。

??“藥食同源”的功能性健康飲品

??酵素作為一種發(fā)酵產(chǎn)品，含有豐富的有益物質(zhì)，利用“藥食同源”植物制備的酵素不僅可以發(fā)揮食物的藥用療效，而且還可以改善藥材中的特殊氣味，提高產(chǎn)品的風(fēng)味。仁和酵科書系列產(chǎn)品蘊(yùn)含本草植物發(fā)酵原液，是以中醫(yī)基礎(chǔ)理論為指導(dǎo)，采用非遺炮制技藝，“藥食同源”本草為原料，君臣佐使為配伍原則，秉承匠人之心，以消費(fèi)者需求為核心，建立涵蓋產(chǎn)學(xué)研三大領(lǐng)域GMP標(biāo)準(zhǔn)的本草發(fā)酵生物科技實(shí)驗(yàn)室，研發(fā)更適用于當(dāng)代國人的健康本草產(chǎn)品。

??目前仁和酵科書品牌已經(jīng)推出3款健康產(chǎn)品，效用各有千秋，備受用戶好評(píng)。苡白，用白芷、桃仁等原材發(fā)酵而成，具有養(yǎng)顏亮膚的功效。相比美白護(hù)膚品，苡白通過內(nèi)養(yǎng)的方式進(jìn)行身體整體氣色的改善，長(zhǎng)期使用可實(shí)現(xiàn)全身的膚色提亮；參滿多，用人參茯苓發(fā)酵而成，具有溫和滋補(bǔ)的功效；葛絳清，用葛根桑葉發(fā)酵而成，可作為糖尿病、高血壓等慢病人群的日常飲品替代。

??有效的開發(fā)“藥食同源”酵素產(chǎn)品，還有很多難題要解決

??我國對(duì)酵素的研究起步較晚，目前也未建立起酵素產(chǎn)品的相關(guān)質(zhì)量評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)，導(dǎo)致市面上的一些酵素產(chǎn)品質(zhì)量參差不齊，產(chǎn)品種類相對(duì)單一。因此，行業(yè)部門要加強(qiáng)監(jiān)管，盡快建立健全相關(guān)質(zhì)量技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)。此外，“藥食同源”植物中含有十分豐富的有機(jī)成分，如何通過確定其中主要的有效功能成分，從而開發(fā)出具有特定保健功能的酵素產(chǎn)品，應(yīng)成為當(dāng)下研究者們思考與解決的問題。

責(zé)任編輯：吳英蘭

相關(guān)知識(shí)

藥食同源：中醫(yī)藥大健康“新風(fēng)口”
新興植物蛋白來源的研究.pptx
藥食同源“薏苡仁”，沒想到作用這么多！
市場(chǎng)每年實(shí)現(xiàn)兩位數(shù)增長(zhǎng) 藥食同源：中醫(yī)藥大健康“新風(fēng)口”
潤康藥業(yè)：藥食同源食療養(yǎng)生產(chǎn)品研發(fā)中心
第二屆藥食同源營養(yǎng)學(xué)健康研討峰會(huì)隆重召開 科技助力藥食同源產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展
專家學(xué)者共話益生菌、食藥同源與大健康新前沿
2024最新版！?藥食同源物質(zhì)名單（共102種）
專注國民營養(yǎng)健康改善事業(yè)15年，華康臣引領(lǐng)藥食同源功能食品產(chǎn)業(yè)化
傳承與發(fā)展：藥食同源撬動(dòng)保健食品千億市場(chǎng)

網(wǎng)址: 仁和酵科書：“藥食同源”植物資源，天然新型健康食品 http://www.u1s5d6.cn/newsview467521.html