這是一款用手慢慢搖晃而成的美味小吃，先把小黃瓜切成薄片，注意不能太薄0.3厘米就好，想要好看就寫(xiě)花刀，省事就切普通的即可，個(gè)人感覺(jué)用鹽和檸檬腌制口感最好，喜歡的朋友可以試做一下。

這是一款用手慢慢搖晃而成的美味小吃，先把小黃瓜切成薄片，注意不能太薄0.3厘米就好，想要好看就寫(xiě)花刀，省事就切普通的即可，個(gè)人感覺(jué)用鹽和檸檬腌制口感最好，喜歡的朋友可以試做一下。

速腌小黃瓜的做法圖解：

1、準(zhǔn)備好主材料，并先凈。

2、將黃瓜用花式切刀切成0.3至0.4的厚片。

3、干辣椒切絲，大蒜切末。

4、將黃瓜片入可以密封的大盒或者罐子，調(diào)入適量鹽，密封好后搖晃3分鐘。

5、開(kāi)蓋，放入大蒜和干辣椒，再密封好，搖晃1分鐘。

6、開(kāi)蓋，往黃瓜里擠入檸檬汁，調(diào)入香油，拌勻，即成。

成品圖：

速腌小黃瓜制作技巧：

1、小黃瓜切片時(shí)不要太薄，搖晃時(shí)易碎，太厚又不易入味。

2、黃瓜用花式切刀，一是接觸面更多，更易出水，二來(lái)也好看，你可以用普通刀切。

3、黃瓜加入適量鹽搖晃，才容易出水，后面吃起來(lái)特別脆，但不要太咸，掩蓋了清甜味。

4、搖晃時(shí)采用的盒子或者罐子最好不要漏水?？梢陨舷伦笥覔u晃。

5、搖好后的黃瓜，加入檸檬汁，調(diào)勻后會(huì)立即變酸，就行成了泡菜的口感了。

6、因黃瓜先前用鹽搖晃入味了，加醋不好入味，檸檬的果酸恰恰彌補(bǔ)這個(gè)缺憾，而且清香。

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