01

背景

肥胖是大多數(shù)與生活方式相關(guān)的健康并發(fā)癥的影響因素之一，例如冠心病，糖尿病和某些類型的癌癥等。肥胖主要是由能量攝入和能量消耗之間的不平衡引起的。但是，隨著社會的發(fā)展愈發(fā)先進的食品技術(shù)已將大量富含能量的食品引入市場，因此很難減少日常飲食中能量攝入。因此，增加能量消耗已成為治療或預(yù)防肥胖的非常有吸引力策略。

D-阿洛酮糖是D-果糖的C-3差向異構(gòu)體，具有70％的蔗糖甜度，在自然界中很少見到，因此被稱為稀有糖。D-阿洛酮糖在烹飪過程中也可由D-果糖形成，并以非常少量的形式存在于各種食品中，例如果汁和可樂飲料。每100克的D-阿洛酮糖含量為0.5至130.6 mg;果汁中含有21.5毫克，可樂飲料中含有38.3毫克。D-阿洛酮糖的每日攝入量約為0.2 g。約70％的D-阿洛酮糖被吸收，然后經(jīng)尿排泄，其余的未在大腸中發(fā)酵，而是排泄到糞便中。此外，D-阿洛酮糖是一種無熱量的甜味劑，并于2014年被美國食品藥品監(jiān)督管理局（FDA）批準為公認的安全食品原料。

02

志愿者口服實驗

實驗招募了十三名健康志愿者（五名男性和八名女性）。均年齡為35.7±2.1歲且體重指數(shù)（BMI）為20.9±0.7 kg / m2的個體參加了研究。這項研究是根據(jù)《赫爾辛基宣言》的原則進行的，并得到了松谷化學工業(yè)株式會社（日本兵庫縣）倫理委員會的批準。本研究中使用的測試樣品為5 g純度> 99％的D-阿洛酮糖（Matsutani Chemical Industry Co.，Ltd.）。作為對照，使用無糖的10mg阿斯巴甜（Ajinomoto Co.，Inc.Tokyo，Japan）。將每個樣品溶于150 mL水中，其甜度相等。

這是一項隨機，單盲研究，所有參與者在1周洗脫期后接受了交叉治療。他們被要求避免暴飲暴食和過度運動，并進食指定的晚餐（大約450大卡，其中包含約15克脂肪[30％卡路里]和約30克蛋白質(zhì)[27％卡路里]蛋白質(zhì)）。指定的晚餐是在21:00前提供的，因此參與者必須在實驗前至少12小時禁食。參與者首先服用了含有D-阿洛酮糖或阿斯巴甜的飲料，然后30分鐘后，在10分鐘內(nèi)攝入了標準早餐。早餐包括200克米飯，166克漢堡牛排和150毫升水，其中571千卡含有61％的卡路里為碳水化合物，25％的脂肪和14％的蛋白質(zhì)。早餐后，通過逐次呼吸的方法評估能量代謝，收集血液，并分析諸如血糖的生化參數(shù)。

03

實驗結(jié)果

兩組之間的REE沒有顯著差異（圖1A）。然而，與對照組相比，攝入D-阿洛酮糖在90分鐘時導致FEE顯著增加（圖1C）。D-阿洛酮糖組的CEE和RQ顯著低于對照組；90、210和240分鐘時的CEE（圖1B）和240分鐘時的RQ（圖1D）較低。圖1E總結(jié)了餐后4小時REE、CEE和FEE的AUC。FEE的AUC顯著增加（10.5±0.4 vs 9.6±0.3 kJ·4 h·kg-1 BW；P

（A） REE、（B）CEE、（C）FEE、（D）RQ和（E）REE、CEE和FEE的AUC。通過配對學生t檢驗以平均值±SEM（每組n=13）表示的數(shù)據(jù)。AUC：曲線下面積；CEE：碳水化合物能量消耗；FEE：脂肪能量消耗；REE：靜息能量消耗；RQ：呼吸商。*顯著差異時P

04

結(jié)論

在先前的動物研究中，D-阿洛酮糖減少了體重，降低了腹部脂肪組織的重量，表明3％至5％的d-阿洛糖飲食可能具有抗肥胖作用。提出的D-阿洛酮糖誘導的抗肥胖作用機理是D-阿洛酮糖抑制肝脂肪生成，并增加肝脂肪酸氧化，導致能量消耗增加。與先前的動物研究部分一致，本研究表明，與對照組相比，飯前單次攝入5 g D-阿洛酮糖可顯著提高餐后脂肪氧化和多余的碳水化合物氧化。據(jù)我們所知，這是第一個證明D-阿洛酮糖通過能量代謝控制和維持健康體重的潛力的研究。

本研究存在一些局限性。首先，僅進行4小時的測量。攝入后，D-阿洛酮糖會迅速代謝并從體內(nèi)排泄，它對大鼠的脂質(zhì)代謝具有立竿見影的作用。最近的代謝組學方法表明，攝入糖分含糖的飲料會在數(shù)小時內(nèi)改變飲食中的生物標志物，這表明飲料中的碳水化合物有可能在短期內(nèi)改變新陳代謝。因此，某些參數(shù)的4小時測量可能適合觀察差異。

參考文獻：

Y. Nagata, Y. Kanasaki, S. Tamaru, K. Tanaka d-Psicose, an epimer of d-fructose, favorably alters lipid metabolism in Sprague-Dawley rats J Agric Food Chem, 63 (2015), pp. 3168-3176

T. Kimura, A. Kanasaki, N. Hayashi, T. Yamada, T. Iida, Y. Nagata, K. Okuma

d-Allulose enhances postprandial fat oxidation in healthy humans

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網(wǎng)址: 阿洛酮糖可以提高健康人餐后體內(nèi)脂肪的氧化 http://www.u1s5d6.cn/newsview469038.html