吃火鍋也能養(yǎng)生？
寒冬中吃熱乎乎的火鍋，無疑是件愜意的事情，與友人聊天之時(shí)共享美食，又可暖身，相信很多人都不會(huì)拒絕，只是這火鍋人人都會(huì)吃，但是卻不見得吃的健康。
那么如何將火鍋吃的健康、吃的養(yǎng)生，Green君就給大家介紹一些冬季養(yǎng)生火鍋小知識(shí)，讓你在品嘗美食之時(shí)，還可以養(yǎng)生保健。
1、吃火鍋?zhàn)⒁饩獯钆?/strong>
許多人吃火鍋的通常程序，便是先來一大盤肉片，吃得膩了才想起吃點(diǎn)菜壓一壓，陳改云說，其實(shí)吃火鍋一頓下來，應(yīng)該跟平時(shí)一樣，講究個(gè)合理搭配，營(yíng)養(yǎng)均衡，肉、豆制品、蔬菜、主食都要吃一點(diǎn)，肉要適量，一般每個(gè)人二三兩足矣。
吃完火鍋三四十分鐘后可吃些水果。水果性涼，有良好的消火作用，餐后只要吃上一兩個(gè)水果就可有效防止“上火”。
2、吃火鍋不喝湯
許多人愛喝火鍋湯底，里頭又是肉又是魚，豆腐菌類，全是營(yíng)養(yǎng)，最后變得濃釅無比，看著就誘人。專家卻建議，這種高濃度的久煮的火鍋湯底最好還是不要喝。
從營(yíng)養(yǎng)角度講，久煮的火鍋湯底營(yíng)養(yǎng)的確非常豐富，煮過的食物中，各類可溶性營(yíng)養(yǎng)成分都保留在湯料中，尤其蛋白質(zhì)、脂肪、膽固醇含量都非常高，簡(jiǎn)直就是營(yíng)養(yǎng)不良者的大補(bǔ)湯。
其實(shí)，老湯里含有不少致癌物質(zhì)和大量的嘌呤，不是補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的好選擇。尤其是痛風(fēng)患者、高尿酸血癥、三高人群不宜食用。
3、吃火鍋?zhàn)⒁饩獯钆?/strong>
熱辣的川式火鍋很過癮，大朵的紅紅的燈籠椒在湯里滾沸，不一會(huì)兒就成了紅紅的辣湯。不管什么菜，擱進(jìn)去一涮就成了香辣味兒。即便是平時(shí)吃辣的人，也不會(huì)道道菜都辣，因此，辣火鍋著實(shí)是個(gè)刺激的食辣之旅。陳改云專家告誡：過度吃辣會(huì)不斷加重對(duì)咽喉部和胃腸道的刺激，可引起食道炎、胃炎，還可促進(jìn)腸的蠕動(dòng)直接引起腹瀉，過完了嘴癮，你就等著收拾這些遺留問題吧!
建議有消化道疾病的患者，有呼吸道疾病的患者選擇清淡的鍋底和溫和的調(diào)味料。
4、吃火鍋別搭冷飲
許多人吃火鍋愛配冰爽的冷飲，女士和小朋友來一大桶橙汁，男士就來冰鎮(zhèn)啤酒，吃一口熱騰騰的涮菜，來一口冰爽的啤酒，那種刺激的確是種美妙的感受。
但這種吃法，卻容易使嘴巴和食道受傷?！皬幕疱佒袚瞥龅牟穗葴囟群芨?，一不小心就會(huì)燙傷口腔和食道黏膜。而許多人因?yàn)榕聽C，就會(huì)趁勢(shì)喝上一大杯冰鎮(zhèn)啤酒或冰凍飲料，但是如此一冷一熱，很容易造成胃部消化不良，引發(fā)腹瀉或便秘”。過涼的飲料本身也會(huì)刺激腸胃，甚至引發(fā)腸痙攣。
因此建議吃火鍋時(shí)不要太心急，涮好的食物要先放在盤子里涼一下，蘸點(diǎn)冷調(diào)味品，飲料的溫度也不要太涼。
5、幾款養(yǎng)生火鍋推薦
番茄養(yǎng)生鍋
做法：將番茄洗凈，土豆去皮洗凈，毛肚洗干凈，分別切成薄片，各種食材準(zhǔn)備好后待用，蔥切段，姜切片，在火鍋盆中放入牛肉湯，姜片，蔥段、鹽和胡椒粉燒沸，加入番茄片和色拉油，燒沸后，撇去浮沫，撒入味精，即可加入涮料煮熟食用。
養(yǎng)生功效：開胃消食，以蔬菜為主，吃后可以促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，飽腹又不會(huì)長(zhǎng)胖，還可以從蔬菜中獲取多種維生素以及礦物質(zhì)。
姜絲羊肉鍋
做法：將羊肉皮肉分開，以水加檸檬川燙，可以去腥味，羊皮的部分用大火煮沸后，轉(zhuǎn)小火煮1個(gè)半小時(shí)，直到羊皮可以用筷子刺穿，手工面線用開水煮熟后撈起，加入少許蔥油酥與麻油茭白均勻，待高湯煮沸后，加入米酒，姜絲，羊皮與羊肉燉煮，待羊肉熟后，即可上桌，可以搭配黃芪，黨參等補(bǔ)虛補(bǔ)氣的藥材。
養(yǎng)生功效：低溫的時(shí)候，很容易寒冷，失去活力，這時(shí)來一鍋新鮮姜香的羊肉火鍋，既沒有羊肉火爐厚重的中藥味，也不會(huì)有羊肉的腥膻味，能讓血液循環(huán)加快，加速新陳代謝，暖身祛寒。返回搜狐，查看更多
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