隨著中國(guó)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，消費(fèi)者從吃到了沒吃過的，很快轉(zhuǎn)化為吃多了愛吃的，全民養(yǎng)生開始成為大家的追求。年輕人追求苗條健壯身材元?dú)鉂M滿活力，中年人追求功能多樣調(diào)理五臟提高免疫力的健康，老年人追求長(zhǎng)壽體質(zhì)營(yíng)養(yǎng)組合的養(yǎng)生，全民健康全民養(yǎng)生時(shí)代到來。

養(yǎng)生滋補(bǔ)型不辣火鍋成為火鍋門店的熱賣爆款味型

火鍋行業(yè)作為年輕人愛吃，中年人解饞，老年人品味的全民大眾喜歡的餐飲品類，最先感受到消費(fèi)者選擇和口味變化的餐飲一線，透過火鍋店菜單的變化，我們會(huì)發(fā)現(xiàn)無論在川渝云貴，還是華東華南，亦或者北方區(qū)域，大眾吃了這么多年的川香麻辣牛油鍋底，越來越多消費(fèi)者又開始追求細(xì)分口味和場(chǎng)景口味。

全民養(yǎng)生在中國(guó)越來越火，促進(jìn)了火鍋菜單新爆款的創(chuàng)新，尤其顛覆了吃火鍋必吃辣鍋的傳統(tǒng)，越來越多小火鍋流行，鴛鴦鍋流行，辣鍋底以外的極鮮雞湯鍋底，金湯鍋底，番茄鍋底，酸湯鍋底，開始成為火鍋門店的熱賣爆款味型。

營(yíng)養(yǎng)雞湯鍋底強(qiáng)勢(shì)出圈為何備受到消費(fèi)者的青睞？

進(jìn)入2024，火鍋行業(yè)出現(xiàn)了一個(gè)現(xiàn)象級(jí)的流行趨勢(shì)，吃優(yōu)質(zhì)安全健康好食材的原味，涮極鮮營(yíng)養(yǎng)好入味的雞湯鍋底，成為越來越多消費(fèi)者的追求，為什么雞湯鍋底受到消費(fèi)者的青睞呢？

首先，在餐飲預(yù)制菜越來越多的大形勢(shì)下，消費(fèi)者其實(shí)越來越喜歡現(xiàn)做求鮮的口味，而雞湯+好食材就完美滿足了消費(fèi)者的求鮮口味；

其次，雞湯鍋底跟火鍋店優(yōu)質(zhì)高端火鍋食材百搭，二者結(jié)合吃到食材本味的鮮香，讓火鍋店的高端食材成為熱賣，帶來業(yè)績(jī)提升；

第三，雞湯鍋底配合個(gè)性蘸碟，讓消費(fèi)者不僅吃到了好吃的食物原味，更能通過蘸碟品到個(gè)性化的麻醬，蒜香，辣油的味道，讓吃火鍋越來越清爽；

最后，雞湯鍋底尤其適合很多把吃火鍋當(dāng)成日常餐飲而非喝酒需求的場(chǎng)景，先喝湯，后涮菜，吃點(diǎn)主食，真正實(shí)現(xiàn)了高頻吃火鍋，又不影響腸胃；

大龍燚雞湯鍋底搭配辣鍋，暖胃養(yǎng)生

上新雞湯鍋如何提高后廚效率滿足消費(fèi)者刁鉆的口味

面對(duì)消費(fèi)者多元化的需求，又能給門店帶來新的客戶，高的客單，更好的口碑，選擇現(xiàn)熬的鮮雞湯最能滿足消費(fèi)者口味。但是更多更復(fù)雜的鍋底選擇，會(huì)造成的后廚效率下降，選擇市場(chǎng)上的桶裝湯，又不能滿足消費(fèi)者刁鉆的口味，這些難題如何解決？

最近在市場(chǎng)上普遍受到歡迎的“仟味101百變鮮雞湯火鍋極鮮雞湯鍋底專用解決方案”，完美地解決了火鍋門店的擔(dān)心，讓火鍋店既滿足消費(fèi)者的口味，又降低后廚出品難度，提高效率；

現(xiàn)熬雞湯的高品質(zhì)，精選鮮雞，高科技熬制，高科技萃取，高科技保鮮；

針對(duì)火鍋特點(diǎn)開發(fā)，火鍋鍋底的一站式調(diào)鮮，越煮越鮮越涮越香；

針對(duì)火鍋后廚加工便利的包裝；

針對(duì)不同定位火鍋店的個(gè)性化定制解決方案，現(xiàn)場(chǎng)一對(duì)一解決；

2024新年到來，仟味全國(guó)20個(gè)爆品菜研創(chuàng)體驗(yàn)中心，火鍋爆品口味鍋底研創(chuàng)工程師，為廣大火鍋企業(yè)/門店提供熱賣雞湯解決方案，如有具體鍋底需求，歡迎大家聯(lián)系！

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