一到寒冷冬季，火鍋就“火”起來了，這個時候吃火鍋最爽了，但不少人擔心吃火鍋會上火。其實合理搭配可以避免吃火鍋上火的現(xiàn)象。那么冬季怎么吃火鍋不上火？

　　冬季怎么吃火鍋不上火？

　　盡量避開辛辣調味料

　　吃火鍋上火的最常見原因，是選用的火鍋湯料或佐料是辛辣調味料，包括辣椒、胡椒、花椒、生姜、芥末等。辛辣調味料都是味辛大熱之物，屬于燥邪，食之過多，易致人內生燥熱，就出現(xiàn)上火癥狀。嚴重時，還刺激口腔與消化道黏膜，引發(fā)急性炎癥。

　　所以吃火鍋選用辛辣調科，就該有度，不該圖口感的一時痛快而多吃。倘若是患有胃及十二指腸潰瘍、痔瘡、口腔炎、慢性咽炎、膽囊炎的患者以及有手足心熱、睡眠盜汗等陰虛內熱表現(xiàn)的人，就要避開用辛辣調味料佐食火鍋了。這些人宜選擇醬油、米醋、芝麻醬做調味科。

　　對于腸胃刺激大，使用醬油、麻油等較清淡的佐料可避免對腸胃的刺激，減小“熱氣”。蘸料里適當放些蒜泥、姜末，有殺菌的作用。用香油蒜泥代替?zhèn)鹘y(tǒng)的麻醬料、紅油料，還能起到降火潤燥的作用。

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