元宵節(jié)是中國的傳統(tǒng)節(jié)日，作為新年第一個月圓之夜，按照傳統(tǒng)習俗，人們在這一天會賞花燈、吃元宵（湯圓）、猜燈謎，以示慶賀。一些糖尿病患者們也會在這一天吃幾個吃元宵，感受節(jié)日的氣氛。但是，元宵的熱量不少，而且作為糯米粉制成的食物，血糖生成指數(shù)也較大。糖友們想過嘴癮又想穩(wěn)血糖，怎么辦？2月25日，記者采訪陜西省康復醫(yī)院專家為糖友們準備了吃元宵秘籍，讓大家照著吃，血糖穩(wěn)。

專家說，元宵含有大量油脂及糖分，屬于高熱量食品，與米飯相比，1兩元宵相當于 3兩米飯的能量。對于糖尿病患者，每餐食用最好不超過3個，且對餡兒的選擇有要求。一般而言，咸餡兒的能量比甜餡兒的低，所以，對于糖友而言，咸餡兒的元宵是比較好的選擇。糖友們可以搭配減緩血糖上升又富含膳食纖維的食物，如綠葉青菜、豌豆、燕麥等，增加飽腹感。在烹飪方法方面，為了控制總能量，糖友們選擇水煮比較好。專家比較推薦的做法是，煮上幾顆咸餡兒的元宵，湯里焯點綠葉菜，熱乎乎的一碗，吃著舒服，營養(yǎng)也比較均衡。但是，元宵湯不能喝。

咸餡兒僅在某些南方地區(qū)比較流行，而甜餡兒在北方市場上更加常見。專家說，如果買不到咸餡兒，可以選擇堅果雜豆類，比如黑芝麻、花生、核桃等，營養(yǎng)價值相對較好，可以提供不飽和脂肪酸、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)。鮮花、奶油、巧克力等餡料，糖含量較高而其他營養(yǎng)素較少，不推薦糖友們選擇。還有一種沒有餡兒的實心糯米小圓子，比如甜酒圓子、水果圓子、紅豆圓子等也可以選擇。

為了能夠掌握自己的血糖狀況，食用元宵后一定要加強血糖監(jiān)測，發(fā)現(xiàn)血糖高后，一定要及時咨詢醫(yī)生并且調(diào)整降糖藥物劑量。需要注意的是，專家表示，并非所有的糖尿病病人都可以放心吃元宵，對于那些血糖控制情況欠佳或者伴有嚴重并發(fā)癥、血糖波動大的病人，最好不要吃，萬不可因一時貪嘴讓控糖努力付諸東流甚至威脅到生命安全。（西安報業(yè)全媒體記者 馬相）

編輯：融媒體

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