糖友能吃湯圓嗎？專家給了這些建議

2023-02-10

很多人喜歡吃特色美食湯圓，但是，無(wú)論是甜的還是咸的，湯圓對(duì)于糖尿病患者來(lái)說(shuō)都是高糖、高熱量、難消化的食物，想吃不敢吃，什么情況可以吃湯圓？怎么吃？吃多少？我院內(nèi)分泌科主任杜曉明博士特地予以介紹。

《本草綱目》早有記載，糯米粘滯、難化?！侗静莘暝芬舱f(shuō)，糯米若做粘餅，性難運(yùn)化，病人莫食。糖尿病患者，如果血糖最近波動(dòng)較大，餐后血糖居高不下，最好不要吃湯圓了哦！因?yàn)槌颂鹞娥W料影響血糖，糯米經(jīng)碾磨，加快消化吸收，同樣對(duì)血糖影響較大。那些本身有良好的血糖監(jiān)測(cè)習(xí)慣，血糖控制情況比較好也比較穩(wěn)定的患者，選擇在兩餐之間以加餐形式食用2~3個(gè)包餡湯圓或者20~30克不包餡湯圓。特別強(qiáng)調(diào)，不要把湯圓作為主食哦！吃完湯圓后，最好有一個(gè)小小的餐后運(yùn)動(dòng)，如散步，做家務(wù)等。這樣，對(duì)于糖尿病患者來(lái)說(shuō)，既滿足了口福，也避免了引起血糖大的波動(dòng)，可謂兩全其美呢！

為了滿足糖尿病朋友的需求，現(xiàn)在市場(chǎng)上不少商家推出了無(wú)糖湯圓，打著“無(wú)糖”的旗幟，標(biāo)榜美味零負(fù)擔(dān)，令不少糖友忍不住大快朵頤。其實(shí)，雖然無(wú)糖湯圓是用木糖醇代替了蔗糖，配料表上確實(shí)沒有白砂糖，但原材料還是糯米，依舊具備升血糖的能力。購(gòu)買和食用時(shí)還是要當(dāng)心哦！

杜主任建議，糖友們不妨動(dòng)起手來(lái)自己自制湯圓。傳統(tǒng)的湯圓皮是糯米制成的，自制時(shí)不妨做個(gè)雜糧皮 ，可加入南瓜、紫薯等，也可以自由添加各種蔬菜汁，如菠菜汁、胡蘿卜汁等，這樣不僅營(yíng)養(yǎng)健康，也特別好看。傳統(tǒng)的湯圓以黑芝麻、豆沙等為餡料，加以豬油調(diào)和口感，自制時(shí)可以嘗試下江浙一帶的咸口，餡料可以自由搭配，如芹菜、蝦仁、紅蘿卜等，既新奇又健康。

11B：李雯

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