糖友能吃湯圓嗎？專家給了這些建議

2023-02-10

很多人喜歡吃特色美食湯圓，但是，無論是甜的還是咸的，湯圓對于糖尿病患者來說都是高糖、高熱量、難消化的食物，想吃不敢吃，什么情況可以吃湯圓？怎么吃？吃多少？我院內(nèi)分泌科主任杜曉明博士特地予以介紹。

《本草綱目》早有記載，糯米粘滯、難化?！侗静莘暝芬舱f，糯米若做粘餅，性難運化，病人莫食。糖尿病患者，如果血糖最近波動較大，餐后血糖居高不下，最好不要吃湯圓了哦！因為除了甜味餡料影響血糖，糯米經(jīng)碾磨，加快消化吸收，同樣對血糖影響較大。那些本身有良好的血糖監(jiān)測習(xí)慣，血糖控制情況比較好也比較穩(wěn)定的患者，選擇在兩餐之間以加餐形式食用2~3個包餡湯圓或者20~30克不包餡湯圓。特別強調(diào)，不要把湯圓作為主食哦！吃完湯圓后，最好有一個小小的餐后運動，如散步，做家務(wù)等。這樣，對于糖尿病患者來說，既滿足了口福，也避免了引起血糖大的波動，可謂兩全其美呢！

為了滿足糖尿病朋友的需求，現(xiàn)在市場上不少商家推出了無糖湯圓，打著“無糖”的旗幟，標(biāo)榜美味零負擔(dān)，令不少糖友忍不住大快朵頤。其實，雖然無糖湯圓是用木糖醇代替了蔗糖，配料表上確實沒有白砂糖，但原材料還是糯米，依舊具備升血糖的能力。購買和食用時還是要當(dāng)心哦！

杜主任建議，糖友們不妨動起手來自己自制湯圓。傳統(tǒng)的湯圓皮是糯米制成的，自制時不妨做個雜糧皮 ，可加入南瓜、紫薯等，也可以自由添加各種蔬菜汁，如菠菜汁、胡蘿卜汁等，這樣不僅營養(yǎng)健康，也特別好看。傳統(tǒng)的湯圓以黑芝麻、豆沙等為餡料，加以豬油調(diào)和口感，自制時可以嘗試下江浙一帶的咸口，餡料可以自由搭配，如芹菜、蝦仁、紅蘿卜等，既新奇又健康。

11B：李雯

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