1：蝦仁營養(yǎng)價(jià)值

　　1、蝦中含有20%的蛋白質(zhì)，是蛋白質(zhì)含量很高的食品之一，是魚、蛋、奶的幾倍甚至十幾倍，蝦和魚肉相比，所含的人體必需氨基酸纈氨酸并不高，但卻是營養(yǎng)均衡的蛋白質(zhì)來源，另外，蝦類含有甘氨酸，這種氨基酸的含量越高，蝦的甜味就越高。

　　2、蝦和魚肉禽肉相比，脂肪含量少，并且?guī)缀醪缓鳛槟芰縼碓吹膭?dòng)物糖質(zhì)，蝦中的膽固醇含量較高，同時(shí)含有豐富的能降低人體血清膽固醇的?；撬幔r含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等微量元素和維生素A等成分。

2：河蚌的營養(yǎng)價(jià)值

　　1、河蚌的營養(yǎng)價(jià)值很高，其中富含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素A、B1、B2核黃素和其他營養(yǎng)物質(zhì)。每100克河蚌含蛋白質(zhì)10.9克、鈣248毫克、鐵26.6毫克、鋅6.23毫克、磷305毫克。另外，河蚌肉對(duì)人體具有滋陰平肝、明目防眼疾等作用。

3：鴿子蛋的營養(yǎng)價(jià)值及功效

　　1、鴿子蛋是富含多種人體必需元素的營養(yǎng)品，它不僅能夠美容養(yǎng)顏，還能調(diào)節(jié)血液，就算身體健康，常吃鴿子蛋也只會(huì)是有益無害，所以說鴿子蛋是生活中必不可少的一道菜。

　　2、美容養(yǎng)顏：鴿子蛋里面包含大量的維生素，維生素是對(duì)人體的皮膚是很有用的成分，它可以讓身體的皮膚變得富有彈性，并且促進(jìn)血液的循環(huán)也是效果很好，這樣就能夠使皮膚保持在年輕時(shí)候的狀態(tài)，從而實(shí)現(xiàn)美容養(yǎng)顏的效果。

　　3、抗?。壶澴拥八赜小皠?dòng)物之人參”的美稱，這是因?yàn)樵邙澴拥爱?dāng)中含有多種人體所需要的營養(yǎng)物質(zhì)，而在人體吸收之后可以很有效的幫助到人體增強(qiáng)自身的免疫力，從而讓人免受細(xì)菌、病菌的困擾，從而有效防止人體受到疾病的困擾。另外大家在吃鴿子蛋的時(shí)候還可以幫助人體增強(qiáng)造血功能，這種有點(diǎn)對(duì)于一些剛進(jìn)行手術(shù)之后的患者以及剛生完孩子的孕媽媽們來說是一種極佳的食療營養(yǎng)品。

　　4、雖然說鴿子蛋富含營養(yǎng)，但也不是所有人都可以吃的，千萬要注意，孕婦和胃有積食的人不能吃鴿子蛋。

4：脂肪的營養(yǎng)價(jià)值意義

　　1、供給熱能。脂肪是產(chǎn)熱最高的一種能源物質(zhì)，是蛋白質(zhì)和碳水化合物的2．25倍。

　　2、構(gòu)成身體組織，如磷脂、膽固醇等類脂質(zhì)是構(gòu)成細(xì)胞的重要成分。

　　3、供給必需的脂肪酸。亞油酸、亞麻酸和花生四烯酸在體內(nèi)不能合成，必須由食物供給。而必需脂肪酸對(duì)腦細(xì)胞的發(fā)達(dá)和神經(jīng)纖維髓鞘的形成，維持皮膚和毛細(xì)血管的健康，促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育等十分重要的作用。

　　4、促進(jìn)脂溶性維生素A、D、E、K的吸收，有些脂肪如魚肝油本身就含有豐富的維生素A、D。

　　5、維持體溫和保護(hù)臟器。

　　6、提高膳e食的味道，增進(jìn)食欲。

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