首頁資訊推薦7款美味海鮮做法，學(xué)會(huì)了這個(gè)夏天家人就有口福了，快收藏吧

推薦7款美味海鮮做法，學(xué)會(huì)了這個(gè)夏天家人就有口福了，快收藏吧

來源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2024年12月12日 18:45

夏天就是吃海鮮季節(jié)，海鮮怎么做才好吃呢，海鮮可以通過加熱去腥，或者使用酒類、香料腌制去腥。不同的海鮮需要不同的做法，采取正確的做法可以使海鮮更鮮美，清蒸、香炸、快炒、烹煮，你們最喜歡哪種方式呢？今天我們介紹幾款海鮮的做法，一起來看看吧！

蒜蓉蟶子

食材：蟶子350g、粉絲1支、蒜瓣半個(gè)、蔥花、食用油、美味鮮、料酒、雞精

做法：1、蒜瓣剁成蒜泥，熱鍋擱少許食用油，燒熱，放蒜泥炸蒜油，然后倒入一點(diǎn)美味鮮醬油、少許雞精和料酒熬成蒜汁，待用。

2、粉絲用溫水泡軟，瀝干待用。

3、蟶子洗干凈，鍋里開水焯下，然后撈出，剪掉一半蟶子殼，裝盤，擺上粉絲，淋上蒜汁。4、蒸鍋水燒開，將蟶子上蒸鍋蒸五分鐘，端出，撒上蔥花點(diǎn)綴即可，也可以澆少許熱油。

油燜大蝦

食材：鮮蝦適量、姜一小塊、蔥一段。做法：1、將蝦須剪掉，去掉蝦線，姜切片，蔥切段備用。2、鍋中倒入適量油，油熱后將蝦放入鍋中開始煎炸。煎炸至表皮有點(diǎn)起泡時(shí)盛出備用。（油不用放太多，比平時(shí)炒菜稍多一點(diǎn)就行，半煎半炸）

3、鍋中留少許底油，油熱后放入姜片和蔥段煸炒出香味。

4、將蝦放入鍋中。然后放入2勺料酒、1勺鹽、2勺糖、1勺生抽翻炒勻均。5、倒入小半碗水或高湯，然后蓋好鍋蓋，小火燜煮5分鐘即揭蓋裝盤。

海鮮飯

食材：螃蟹，海蝦，雞胸肉，香腸，西芹，洋蔥，青椒，西紅柿。，調(diào)料：鹽，蒜，雞湯，百里香，鼠尾草，黑胡椒碎，面粉，橄欖油。做法：1、螃蟹煮熟取肉，蝦去皮和蝦線，雞肉切成塊。２、開中小火，倒一勺的橄欖油，加入約３勺的面粉。不停的翻炒，直到上色。３、另一個(gè)鍋中熱油，加入切碎的洋蔥，西芹和青椒，炒軟就可以了。

４、在煮鍋中加入西紅柿，雞肉，香腸。用鹽，黑胡椒和香草調(diào)味。把蔬菜倒入。

５、鍋中加兩杯啤酒或水。小火燉４０分鐘。最后加蝦和蟹肉在煮５分鐘就可以了。

海鮮鍋

食材：蒜碎、紅蔥頭碎、巴西里碎、雞肉塊、海鮮高湯、番紅花、熟白飯、透抽、海瓜子、鮭魚塊、白蝦、紅甜椒丁、青豆仁、鹽、小番茄、檸檬。

做法：1、起油鍋先將蒜碎、紅蔥頭碎及巴西里碎爆香。2、接著加入雞肉塊、紅甜椒丁及青豆仁拌炒一下，再倒入海鮮高湯。

3、將番紅花剪成小碎狀，放進(jìn)鍋中一起煮。4、將煮好的白飯放進(jìn)鍋?zhàn)永?，讓米粒慢慢吸收湯汁?、接著將爐火轉(zhuǎn)小，開始放進(jìn)透抽、海瓜子、鮭魚及蝦子，燉煮約15分鐘，等海鮮熟透后，米飯開始變成鍋巴后離火。6、再將番茄切丁，巴西里切碎，放到離火后的西班牙烤飯上，再將檸檬對(duì)切即可。

燒海參

食材：海參400克（我們買海參一定要買那種有筋道并且肉質(zhì)肥厚的比較好。水質(zhì)越干凈的地方海參生長(zhǎng)的就越干凈，而且品質(zhì)也越好）。

做法：1、將海參洗凈（一般情況下海參要泡發(fā)三天，處理掉腹部的雜質(zhì)多次換水浸泡，直到海參變軟了再取出它的腹膜，清洗干凈就可以烹飪了）片成一字形，在沸水中氽透撈出，瀝干水分;蔥白切段。

2、炒勺置火上放底油30克，下人蔥白、八角煸炒。待蔥白微黃時(shí)撈出，油倒碗內(nèi)。

3、炒勺坐火上，放入5克油，加上白糖炒化成紅色時(shí)烹入料酒、海參湯、海參、醬油、精鹽、蔥白燒至入味加味精、蔥油、花椒油，用濕淀粉勾芡出勺盛入盤內(nèi)即成。海參湯特別的有營(yíng)養(yǎng)，一定不要浪費(fèi)了。特點(diǎn):色澤紅亮，海參軟嫩，蔥香味濃，成鮮適口。

烹飪小建議：大家應(yīng)該都知道海參的生存的時(shí)間比較短，儲(chǔ)存時(shí)間也是很短的，特備容易變質(zhì)，所以我們食用的時(shí)候一定要注意，其他類的大多數(shù)的海鮮都是不好儲(chǔ)存的，建議現(xiàn)吃現(xiàn)買現(xiàn)做。

海鮮泡面

食材：方便面餅1塊，魷魚20克，蟹棒20克，蝦30克，蛤蜊10克，油5克，蒜5克，海鮮醬8克，味精1克，鹽2克做法：1、準(zhǔn)備好食材。2、鍋里倒入少許油，爆香蒜粒。3、放入魷魚、蝦、蟹棒翻炒。4、倒入海鮮醬加入開水放面。7、當(dāng)面餅煮軟時(shí)，用筷子挑開，加入少許鹽。8、放入蛤蜊。關(guān)火加入味精。

海鮮蒸蛋