低碳水化合物飲食一直被認為

是減肥的不二選擇

然而最近發(fā)布的一項研究卻表明

攝入過少的碳水化合物竟會縮短壽命

低碳飲食竟會縮短壽命?

2018年8月16日，全球最權威的醫(yī)學期刊《柳葉刀》子刊《柳葉刀公共衛(wèi)生》（The Lancet Public Health）發(fā)表了一項研究，表明低碳水化合物飲食可以將預期壽命縮短長達4年。

這個研究出乎很多人意料。

碳水化合物，簡單來說就是各種糖類，它們的主要來源是淀粉類食物，如土豆，面包，大米，面粉和谷物等，當然其來源同時也包括蔬菜，水果。

而低碳水化合物飲食曾一度被認為有利于體重減輕，改善心臟代謝風險。阿特金斯等減肥法、哥本哈根法等低碳水化合物飲食已經(jīng)越來越受到減肥者的歡迎。

比如阿特金斯等減肥法就被稱為“不用挨餓的節(jié)食法”，其原理是嚴格限制碳水化合物的攝入，但可以吃高蛋白的食品，即不吃任何淀粉類、高糖分的食品，但多吃魚蝦蟹肉。

但這項長達25年，超過43萬人的研究表明：低碳水化合物飲食會縮減壽命，適度攝入碳水化合物，而非低碳水化合物飲食，更為健康。

研究結論如何得出？

該研究是由美國波士頓布萊根婦女醫(yī)院的Scott D Solomon博士和其研究團隊共同完成。

研究者們把美國四個社區(qū)的不同社會經(jīng)濟背景的15,428名45-64歲成年人納入了社區(qū)動脈粥樣硬化風險（ARIC）隊列研究，讓其填寫了有關他們所食用的食物和飲料的問卷，以及份量，隨訪25年，科學家們評估了他們從碳水化合物，脂肪和蛋白質中獲得的卡路里比例。

而后，研究人員結合了來自北美，歐洲和亞洲國家的432,179人的數(shù)據(jù)的8個前瞻性隊列進行了薈萃分析。

研究結果表明：

在跟蹤該組平均25年后，研究人員發(fā)現(xiàn)，中等劑量的碳水化合物飲食（從碳水化合物中獲得50-55％能量的人，中等碳水化合物組，也符合中國居民膳食指南的建議）與低劑量相比，其死亡風險大幅降低，和高碳水化合物組相比也略低。

碳水化合物攝入如何影響壽命？

根據(jù)以上研究，研究者得出：總體碳水化合物攝入量和預期壽命之間存在著U形關聯(lián)。

研究人員估計，從50歲起，中度碳水化合物組的人平均預計可以再活33年。

碳水化合物占總攝入能量比低于30％的人預計將會縮短4年。

30％-40%碳水化合物占比的人預計將會縮短2-3年。

超過65％碳水化合物占比的人預計將會縮短1年。

碳水化合物攝入如何才健康？

除了上述研究，研究者們又將富含動物蛋白質和脂肪的低碳水飲食與含有大量植物性蛋白質和脂肪的低碳水飲食進行了比較。

研究發(fā)現(xiàn)：

1、食用更多的動物性蛋白質，用牛肉，羊肉，豬肉，雞肉和奶酪代替碳水化合物與死亡風險增加有關。

2、與之相反，從蔬菜，豆類和堅果等食物中攝取植物性蛋白質代替碳水化合物與死亡風險降低有關。

負責這項研究的Sara Seidelmann博士說：“用蛋白質或脂肪替代碳水化合物的低碳水化合物飲食作為一種健康和減肥促進方式正在越來越受歡迎。然而，我們的數(shù)據(jù)表明，在北美和歐洲流行的以動物性蛋白質及脂肪為基礎的低碳水化合物飲食可能與較短的整體壽命有關，應予以勸阻。”

“相反，如果要選擇低碳水化合物飲食，那么將碳水化合物換成更多植物性脂肪和蛋白質，這可能可以延緩衰老。”

研究者也推測，低碳水化合物的西式飲食，通常谷物的攝入量降低，導致動物性蛋白質和脂肪攝入量增加，這會增加體內(nèi)炎癥，同時促進衰老，這可能是導致死亡風險增加的一個因素。

敲黑板，劃重點

總結一下，也就是說：

① 長期不吃主食的低碳水化合物飲食，可能對我們的長期健康造成極大傷害；

②中等劑量的碳水化合物飲食會降低死亡率；

③要想健康的攝入碳水化合物，應該多吃吃水果和蔬菜，減少高脂肪肉類和乳制品的攝入量

編輯：shizuka

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