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減糖、零卡到底是什么？

來源：泰然健康網(wǎng) 時間：2024年12月12日 19:39

原創(chuàng) 劉少偉教授少偉教授話飲食收錄于話題#健康9#醫(yī)療6#飲食7#零添加2#生活1

本文專家：蘇復工，華東理工大學食品研發(fā)方向碩士研究生

劉少偉，華東理工大學食品藥品監(jiān)管研究中心副主任、教授、博士生導師，美國賓夕法尼亞州立大學食品科學博士，美國堪薩斯州立大學博士后

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最近關于健康中國行動的意見發(fā)布之后，中國疾控中心營養(yǎng)與健康所所長丁鋼強表示要推廣使用健康小三件——[限鹽勺、限油壺、健康腰圍尺」，并且推動低糖或無糖食品的生產(chǎn)與消費等方式。

常見的糖有哪些

除了白糖、紅糖、蜂蜜等日常用糖，還有食品加工業(yè)常用的各種糖漿也都沒有什么好處。除了提供能量以外，沒有人體所必需的營養(yǎng)成分，又和心臟病、糖尿病、癌癥等疾病相關。

特別是像果糖，還有果葡糖漿這些，會干擾人體內的饑餓感、飽腹感的相關激素，吃了之后不覺得飽，因此容易導致攝入的熱量增加和脂肪的囤積，使人上癮，然后就會越來越嗜甜，越來越胖！

圖片來源于網(wǎng)絡

我們需要戒糖

目前來說，按照最新的健康中國行動的標準，是每天少于25克。這個量是很少的，畢竟很多糖飲料的含糖量都在10%以上！

而且隨著飲食生活的多樣化，我們現(xiàn)在隨時隨地都能夠吃到各種食物，糕點、零食、奶茶和碳酸飲料成為了許多人戒不掉的癮。

不只是糕點，米飯、面包、饅頭、各種面條，甚至是沒有甜味的食物里都有糖的存在，于是，我們每天人均攝入的糖分便會不知不覺達到300-400g，甚至是更多。

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攝糖過多有哪些危害?

催生齲齒：

孩子隨意吃糖果、糕點，不注意及時清理保護牙齒，才導致誘發(fā)這些孩子的牙齒問題。每年寒暑假都是齲壞高發(fā)期，尤其是過年期間，糖果任意吃，很容易“催生”齲齒。

易長胖：

甜食屬高糖食品，其甜味來源于添加在食物中的大量單糖。進食大量糖類，糖代謝必然加強，通過機體的代謝轉換，會使脂肪合成增加，使人發(fā)胖。糖還能通過作用于神經(jīng)系統(tǒng)，抑制饑餓感的消失，促進我們進食。

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營養(yǎng)不良：

吃零食和甜食多的孩子，基本來說都不愿吃正餐，因為高糖容易讓胃部產(chǎn)生強烈的飽脹感，從而妨礙正常進食，影響營養(yǎng)吸收，而甜食中除了大量糖分外，幾乎沒有孩子生長發(fā)育所需要的其他營養(yǎng)物質，如維生素、蛋白質等，長此以往或導致營養(yǎng)不良，更有甚者會因此誘發(fā)胃炎。

零卡飲料真的不含糖、能量嗎？

首先明確一點，零卡飲料不含常見的糖，把糖換成了甜味劑（阿斯巴甜、木糖醇等），這類甜味劑相較于普通的糖具有甜度高，能量低的特點，但并不是絕對意義上的零卡，以1瓶300mL的無糖可樂為例，可能還是含有1.5g糖，而且，代糖飲料食用過多同樣有風險。