【獵云網(wǎng)（微信：ilieyun）大連】1月26日報(bào)道（文/沙孟影）

黃酒是世界上最古老的酒類之一，源于中國，且唯中國有之，與啤酒、葡萄酒并稱世界三大古酒。約在三千多年前，商周時(shí)代，中國人獨(dú)創(chuàng)酒曲復(fù)式發(fā)酵法，開始大量釀制黃酒。黃酒產(chǎn)地較廣，品種很多，著名的有山東即墨老酒、江西吉安固江冬酒，無錫惠泉酒、紹興狀元紅、紹興女兒紅、廣東客家娘酒、廣東珍珠紅酒等。

受消費(fèi)升級的影響，養(yǎng)生成了人們生活品質(zhì)提升的一種重要表現(xiàn)形式，包括白領(lǐng)在內(nèi)的典型消費(fèi)群體越來越注重身體健康。在此背景下，養(yǎng)生酒市場規(guī)模不斷擴(kuò)大，其中黃酒以其獨(dú)特的天然優(yōu)勢正在占據(jù)養(yǎng)生酒品市場的半壁江山。養(yǎng)生黃酒品牌商唯糯堂的創(chuàng)始人陳云是廣東梅州客家人，自8歲起開始接觸黃酒，對黃酒有著很深的情節(jié)。2017年，陳云創(chuàng)辦唯糯堂，專攻養(yǎng)生黃酒市場，希望將客家黃酒帶向全國。

唯糯堂的制作工藝主要沿襲了客家古法的黃酒釀造工藝，首先提取糯米經(jīng)過發(fā)酵后釀制出的原漿，將其收集在缸中，然后用稻桿以及谷物燒的暗火對酒缸進(jìn)行烤炙，一般成品的釀制周期為三個(gè)月左右，在釀造過程中，還需對酒缸外面的濕氣做及時(shí)處理。據(jù)陳云講，如果濕氣處理不及時(shí)，將會(huì)影響成品酒的口感。

有資料顯示，基于對健康的認(rèn)知和重視，中國低度紅酒市場近幾年的年增長率約為40％，預(yù)計(jì)低度酒飲未來市場將達(dá)千億規(guī)模，其中18-30歲的消費(fèi)群占83％。

“目前，客家人多分布在華南地區(qū)，所以那里的的人們對客家黃酒的接受程度很高，其他地區(qū)則不太了解客家黃酒的優(yōu)勢與功效，唯糯堂的酒精含量為13度，屬于低度酒飲，同時(shí)酒體溫和綿甜，米香濃郁，可以讓人微醺不醉，酒中富含有多種氨基酸和維生素，具有活血、健胃、養(yǎng)顏、安神、潤肺、抗衰老等功效。”陳云向獵云網(wǎng)介紹說。

唯糯堂目前有兩款產(chǎn)品：優(yōu)味客紅顏與黑珍珠。紅顏是以糙糯米為原料釀造的黃酒，顏色和普通黃酒差不多，口感清甜，零售價(jià)為168元/瓶；黑珍珠是以黑糯米為原料釀造的紫糯米酒，成酒顏色較暗，口感蜜甜，酒味較淡，零售價(jià)為208元/瓶。目前產(chǎn)品均由梅州當(dāng)?shù)氐拇S進(jìn)行釀造，合作第三方物流進(jìn)行配送，年產(chǎn)能在300噸左右。

盈利模式方面，唯糯堂目前主要針對C端進(jìn)行銷售，同時(shí)開始與部分餐廳以及部分區(qū)域代理進(jìn)行合作，除此以外還為大型年會(huì)或大型活動(dòng)提供酒水服務(wù)。陳云表示，未來唯糯堂計(jì)劃繼續(xù)開拓招商渠道以及通過社交網(wǎng)絡(luò)KOL和游戲傳播等形式進(jìn)行品牌推廣。

團(tuán)隊(duì)方面，創(chuàng)始人陳云，美國MBA全球工商管理碩士，客家人。先后就職于中石油、華油、韓企等，擅長企業(yè)管理、項(xiàng)目方案解決、戰(zhàn)略規(guī)劃等。

據(jù)獵云網(wǎng)了解，公司目前正在尋求天使輪融資。

項(xiàng)目：唯糯堂精釀客家炙酒

公司：唯糯堂（北京）科技有限公司

微信公眾號：唯糯堂

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