中國寧波網(wǎng)記者陳敏 通訊員金秋妍 鄭軻

點外賣，已成為我們生活中必不可少的一個環(huán)節(jié)，紅燒蓋飯、牛肉拉面、麻辣燙、漢堡套餐、三文魚壽司、中式套餐和輕食……可這些常見外賣，究竟哪個最健康？怎么點才健康？一起來看看營養(yǎng)師的打分。

中國科學(xué)院大學(xué)寧波華美醫(yī)院的徐斌斌主任醫(yī)師按照搭配種類、烹飪方式、能量與營養(yǎng)素三大類，對這7種常見外賣進(jìn)行了打分，結(jié)果令人意外。

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麻辣燙居然是個不錯的外賣選擇

讓很多人意想不到的是，麻辣燙居然是一個不錯的外賣選擇。營養(yǎng)師分析說，這主要和麻辣燙更方便自主搭配食材種類、控制食材數(shù)量有關(guān)。只要點餐者有足夠的合理膳食意識和自覺性，除了粗雜糧在麻辣燙食材中還比較少見，其余肉蛋魚、蔬菜、大豆制品等基本都能滿足。原本多油、多鹽的湯底，也可以應(yīng)點餐者要求變?yōu)榍鍦?、少鹽。

紅燒蓋飯，最不推薦

紅燒蓋飯通常以過量白米飯為主，主食過于單調(diào)和精細(xì)。配菜則多為紅燒的肉類和少量蔬菜。紅燒類食物常多油、多鹽、多糖，加上蓋飯醬汁常和米飯混為一體，難以避免地飽和脂肪和能量攝入過高；蔬菜不足，缺乏魚類、蛋類、豆制品等，又造成微量營養(yǎng)素、優(yōu)質(zhì)蛋白、膳食纖維等不足，是典型的能量密度高、營養(yǎng)密度低的外賣。

輕食，蔬菜不足

輕食如今被很多年輕人推崇，主要因為它食材分量少、烹飪方式簡單、口味清淡，且看起來食材搭配全面。輕食在提供優(yōu)質(zhì)碳水和優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)方面確實有一定優(yōu)勢，但和很多外賣一樣，存在蔬菜不足的問題。輕食怎么會蔬菜不足？其實，輕食中的蔬菜之所以看起來多，是因為它們大多是生食，沒有經(jīng)過翻炒。大家可以留意一下，市面上30元以下的輕食，大多蔬菜分量比較少，一般蔬菜越充足，整份輕食的價格也就越高。此外，點輕食外賣因為無法提供足夠能量的搭配，吃了容易餓，很可能導(dǎo)致后續(xù)額外“加餐”，也要小心生食的食品安全風(fēng)險。

點外賣這樣做更健康

其實“一棍子打死”說外賣不健康也是不客觀的，外賣是否健康因吃什么、怎么吃而異。營養(yǎng)師建議，對于戒不掉外賣的“外賣族”來說，學(xué)會如何根據(jù)外賣情況和自身情況“DIY”外賣更重要——給輕食額外加一份蔬菜、點一份搭配豐富的清湯麻辣燙、放棄輕食里的蛋黃醬改吃油醋汁、吃前涮掉中式套餐上的油……另外，要平衡膳食不能只盯著單一一頓外賣，而要放到全天的能量攝入中來考量，并長期堅持。

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