面條是人們?nèi)粘ｏ嬍持凶畛Ｒ?jiàn)的一種主食，常聽(tīng)老人們說(shuō)：等水煮開(kāi)了放面條，然后滾了放碗涼水，面條就會(huì)緊致彈牙，特別好吃。結(jié)果萬(wàn)萬(wàn)沒(méi)想到，這種煮面條的方法其實(shí)是錯(cuò)誤的！

　　那么，如何煮出勁道純香的面，您知道嗎？趕快來(lái)學(xué)學(xué)正確煮面方法吧！

　　第一種、「紅燒牛肉面」

　　食材：

　　牛肉500克，面條500克，小白菜250克，水10杯，蔥4根，姜2片，大蒜8粒，八角4粒，辣椒1根；醬油1杯、水6杯、酒1湯匙、辣豆瓣醬1大匙，麻油少許。

　　做法：

　　1、牛肉洗凈切塊，氽燙去血水。

　　2、起油鍋，炒香蔥、姜、蔥段、八角、辣椒、牛肉，加入醬油1杯、水6杯、酒1湯匙、辣豆瓣醬1大匙，用中火煮約1小時(shí)。

　　3、水燒開(kāi)，煮熟面條撈出，再燙熟小白菜。

　　4、碗中放入麻油少許、蔥花、牛肉湯，加入面條、青菜、牛肉即可。

　　第二種、「 醬油炒面 」

　　食材：

　　拉面300克、瘦肉200克、洋蔥半個(gè)、小蔥4根、植物油適量、腌肉料：花雕一小勺、生抽一小勺、五香粉少量、玉米低粉一小勺、植物油一小勺、炒面料：生抽兩大勺、老抽兩小勺、白糖1小勺、白胡椒半小勺

　　做法：

　　1、洋蔥洗凈切成絲;

　　2、小蔥洗凈，切成5cm長(zhǎng)的段;

　　3、制作炒面料，混合攪拌至白糖溶化;

　　4、肉切成絲，用腌肉料腌制15分鐘;

　　5、腌肉的時(shí)間開(kāi)始煮面，水開(kāi)后將面放入煮2分鐘;

　　6、撈出瀝干，過(guò)冷河后瀝干待用;

　　7、鍋中倒入適量的植物油，油熱后，先下肉絲翻炒，表面變色后，再下洋蔥絲，洋蔥略微軟身時(shí)，倒入面條;

　　8、跟著倒入炒面料，迅速翻炒均勻，可用筷子進(jìn)行輔助翻炒;

　　9、上色均勻后，下蔥段，再翻炒半分鐘即可;

　　第三種、粵式炒面

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　　粵式早茶，除了蝦餃、糕點(diǎn)，必不可少的還有這道醬油炒面~

　　材料：面條、豆芽、韭菜、蔥、姜、醬油、鹽、熟芝麻。

　　步驟：1.選擇細(xì)面，煮的稍硬些，然后控干水分~

　　2.蔥姜爆鍋，放入蔬菜煸炒~

　　3.下入面條一起翻炒，加醬油、鹽調(diào)味~

　　4.出鍋撒上蔥絲和炒熟的白芝麻，分外好吃哦~

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