蕎麥面是智商稅嗎 長期吃蕎麥面的危害有哪些?
蕎麥面是智商稅嗎 長期吃蕎麥面的危害有哪些?
蕎麥面是智商稅嗎
蕎麥面的蕎麥含量基本是30%,其他的成分是黑小麥,不是智商稅。蕎麥面條是把蕎麥面按30%~50%的比例摻到黑小麥面中。蕎麥做主食,營養(yǎng)絲毫不遜色于大米、小麥,其蛋白質(zhì)含量高于大米,和富強粉相當(dāng),但因其富含其他谷物中缺乏的賴氨酸,因此蛋白質(zhì)質(zhì)量很高。
更重要的是,蕎麥中含有其他谷類中少見的黃酮類物質(zhì),主要包括蘆丁、槲皮素、山奈酚等?,F(xiàn)代藥理學(xué)實驗和臨床試驗均表明,蕎中的黃酮類化合物具有較為明顯的降血糖、降血脂、抑制血小板凝集、清除自由基、增強免疫力等功能。
長期吃蕎麥面的危害有哪些?
1、消化不良:長期食用蕎麥面可能出現(xiàn)消化不良、腹瀉等情況,尤其是脾胃虛寒或者本身消化功能不好的人群,長期食用可能會加重病情;
2、營養(yǎng)不均衡:蕎麥面的蛋白質(zhì)含量很高,脂肪含量較少,含有的營養(yǎng)并不均衡,應(yīng)該和其他主食搭配或者交替食用,食物多樣化才能攝入更多有益的營養(yǎng)物質(zhì)。蕎麥面含有草酸等成分,長期食用會在體內(nèi)形成草酸鈣,導(dǎo)致鈣的流失,也會影響鐵的吸收。
蕎麥面的升糖指數(shù)不高,食用蕎麥面有利于控制血糖,但是糖尿病患者要注意控制淀粉的總攝入量。此外,部分人群食用蕎麥面,可能會出現(xiàn)過敏,表現(xiàn)為皮膚瘙癢、頭暈等,此類人群要盡量避免食用。
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