大家好！我是福爸，執(zhí)業(yè)醫(yī)師，專注研究體重管理和疾病營(yíng)養(yǎng)治療二十余年。希望我的文章對(duì)您有用。

山楂是一種非常特殊的水果，說(shuō)山楂特殊，是因?yàn)樯介谠蹅儑?guó)家的飲食養(yǎng)生文化中，被賦予了很多的養(yǎng)生保健功能，例如降血脂、降血壓、保護(hù)心腦血管、幫助消化等。最近幾年又有說(shuō)山楂能夠降血糖的，不少糖尿病人會(huì)用山楂干泡水喝，或者直接吃山楂果。可是又有專家站出來(lái)說(shuō)，山楂會(huì)升高血糖，不適宜血糖高的人吃。真的是不知道該相信哪種說(shuō)法了。今天福爸聊聊山楂和血糖的關(guān)系。

山楂的口感不是十分甜，倒是相當(dāng)?shù)乃?。不少人認(rèn)為吃甜的水果血糖會(huì)升高，吃不甜的水果血糖就不會(huì)升高。其實(shí)這是一種誤解，食物升高血糖的能力和甜度沒(méi)有關(guān)系。白米飯沒(méi)有什么甜味，可是升血糖的能力那叫一個(gè)厲害。蘋(píng)果比較甜，但是升血糖的能力就低很多。所以，不能因?yàn)樯介云饋?lái)不甜，就認(rèn)為吃山楂不會(huì)升高血糖。

其實(shí)山楂的含糖量在水果當(dāng)中算是非常高的。一般水果的含糖量在10~15%之間，蘋(píng)果、梨子、橘子等都差不多在這個(gè)范圍。但是山楂的含糖量在20~25%之間，那是相當(dāng)?shù)母甙?。好在山楂同時(shí)富含膳食纖維，達(dá)到3%，比大多數(shù)水果多，減慢了糖的吸收速度。所以吃山楂之后血糖的上升速度并不快。

但是，吃山楂之后血糖一定是升高的，不存在降血糖的可能。福爸反復(fù)強(qiáng)調(diào)過(guò)，所有有熱量的食物都會(huì)升高血糖，尤其是富含碳水化合物的食物。山楂是含糖量比較高的食物，吃了之后也會(huì)引起血糖升高。如果吃多了山楂，血糖負(fù)荷增加，血糖會(huì)升高得比較明顯。當(dāng)然，一次吃幾個(gè)山楂對(duì)血糖不會(huì)造成太大壓力，血糖控制得比較好的糖尿病人可以少吃幾顆山楂，但不能多吃。

再說(shuō)說(shuō)山楂的養(yǎng)生保健功能。山楂含有多種維生素和植物化合物，例如有機(jī)酸、黃酮類等。這些成分在實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行的細(xì)胞培養(yǎng)或者動(dòng)物實(shí)驗(yàn)當(dāng)中，確實(shí)有抗氧化、降血脂等作用。但是，大家一定要知道，實(shí)驗(yàn)室條件在現(xiàn)實(shí)生活當(dāng)中是不會(huì)出現(xiàn)的。實(shí)驗(yàn)室當(dāng)中用的是山楂提取物，劑量很高。而我們?nèi)粘３詭最w山楂絕對(duì)達(dá)不到起效的劑量。實(shí)際上，山楂最大的作用就是助消化，這也是中醫(yī)典籍當(dāng)中記載的山楂功效。其它的所謂養(yǎng)生保健作用，就不要太當(dāng)回事了。

我是福爸聊營(yíng)養(yǎng)，執(zhí)業(yè)醫(yī)師，專注研究體重管理和疾病營(yíng)養(yǎng)治療二十余年。覺(jué)得我說(shuō)得有道理，就關(guān)注我唄，這里有不少實(shí)用有趣的營(yíng)養(yǎng)健康知識(shí)。

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