錢江晚報·小時新聞記者 楊茜 通訊員 嚴敏

5月15日-21日是第八屆“全民營養(yǎng)周”，5月20日是第33個“中國學生營養(yǎng)日”。

為引導全社會特別是學生群體形成健康科學的飲食習慣，達到平衡營養(yǎng)、健康體重、改善營養(yǎng)狀況和促進整體健康水平的目的，杭州組織開展“全民營養(yǎng)周”暨“5·20中國學生營養(yǎng)日”主題系列宣傳活動。

5月18日，杭州市衛(wèi)健委聯(lián)合市教育局、市市場監(jiān)管局以及市科協(xié)在蕭山區(qū)銀河實驗學校開展合理膳食行動暨中國學生營養(yǎng)日主題宣傳活動，由營養(yǎng)專家對銀河實驗學校營養(yǎng)與食品安全工作進行指導與點評。

在宣傳活動中，杭州市衛(wèi)健委發(fā)布了學生健康狀況綜合監(jiān)測結(jié)果。監(jiān)測顯示，中小學生營養(yǎng)不良、超重肥胖雙向的營養(yǎng)相關疾病的發(fā)生率居高不下，總體營養(yǎng)不良率為6.61%，其中男女學生營養(yǎng)不良率分別為7.39%和5.80%，小學生6.90%，初中生5.53%，高中生7.34%；總體超重率為15.72%。其中男女學生超重率分別為18.84%和12.43%，小學生15.05%，初中生17.34%，高中生15.41%?？傮w肥胖率為12.34%。其中男女學生肥胖率分別為15.99%和8.51%，小學生14.98%，初中生12.18%，高中生9.01%。學生貧血率總體為8.6%。既往年度2020年為：中小學生營養(yǎng)不良總體發(fā)生率為8.1%，超重率13.1%，肥胖率10%，貧血率5.4%。2019年為：營養(yǎng)不良總體發(fā)生率為7.08%，超重率12.88%，肥胖率10.17%。

我省同期新近發(fā)布的指標為小學生超重率14.11%、肥胖率14.16%、貧血率12.20%。初中生超重率15.68%、肥胖率11.13%、貧血率14.31%。高中生超重率15.30%、肥胖率8.41%。

我市指標與全省相比基本相近。與歷年相比指標均有所上升，學生營養(yǎng)與健康狀況并不樂觀，仍需要政府和社會的高度關注。

營養(yǎng)專家分析，造成我市中小學生存在上述營養(yǎng)健康問題的原因主要有以下三個方面。

一是不良飲食習慣，如一日三餐飲食不正常，有偏食、挑食的習慣。

二是不合理的飲食結(jié)構(gòu)，喜歡吃零食，不愛吃主食；高能量食物（如油炸食品、含糖飲料）攝入過多。

三是運動少，主要表現(xiàn)為運動總量少，靜態(tài)時間多等。

如我省新近公布，2021年浙江省小學生午餐各類食物供應量奶及奶制品(24.9克)、水果(25.5克)、大豆類及制品和堅果類(13.8克)，占推薦量的30%左右；魚蝦類(9.7克)，供應量占推薦量的50%左右；蛋類(13.4克)供應量占推薦量的70%左右；谷薯類(111.9克)、蔬菜(111.6克)供應量占推薦量的80%左右；畜禽肉(63.5克)達到推薦量的3倍以上，植物油(12.9克)超過推薦量約20%，鹽(3.5克)超過推薦量約70%。脂肪供能比38%，偏高于20%~30%的推薦量，碳水化合物供能比47%，偏低于50%~60%的推薦量；維生素A為117.1微克視黃醇活性當量（μg RAE）、鈣為160.7毫克、膳食纖維為3.3克，均占推薦量的50%左右。小學生午餐主食剩余占供應的4.8%，肉蛋剩余占供應的10.0%，素菜剩余占供應的12.9%。關于學校飯菜的口味，約10%的學生認為偏咸，約15%的學生認為偏油膩。2021年浙江省初中生午餐各類食物供應量奶及奶制品(17.5克)、水果(23.6克)供應量占推薦量的20%左右；魚蝦類(11.4克)、蛋類(12.3克)、大豆類及制品和堅果類(20.6克)供應量占推薦量的50%左右；谷薯類(126.3克)、蔬菜(133.4克)供應量占推薦量的80%左右；畜禽肉類（81.1克）達到推薦量的3倍以上，植物油(14.5克)超過推薦量約40%、鹽(3.6克)超過推薦量約80%；脂肪供能比38%，碳水化合物供能比46%。維生素A為 131.8微克視黃醇活性當量（μg RAE）、鈣為189.9毫克、膳食纖維為4.1克，均占推薦量的50%左右。初中生午餐主食剩余占供應的7.5%，肉蛋剩余占供應的12.5%，素菜剩余占供應的17.4%。關于學校飯菜的口味，約15%學生認為偏咸，約30%學生認為偏油膩。我市作為全省抽樣調(diào)查的一部分，調(diào)查結(jié)果與全省基本一致。

學生餐普遍存在奶制品、水果、谷物、蔬菜等攝入不足，肉類攝入超標，以及油、鹽攝入量超標等情況，需要引起重視。

由上可見，學生餐的營養(yǎng)質(zhì)量對中小學生具有比較重要的影響，而且由于為統(tǒng)一制作，提升營養(yǎng)質(zhì)量也相對容易實現(xiàn)，為此，我市衛(wèi)生健康部門聯(lián)合教育、民政部門在全省率先制訂營養(yǎng)指導工作方案，組建營養(yǎng)指導員隊伍，召開全市營養(yǎng)指導工作會議暨營養(yǎng)指導員師資培訓。全年培訓并聘任營養(yǎng)指導員1784人（其中學校1275人）。設計100套適合中小學生的營養(yǎng)套餐，為學校及家長提供帶量食譜和營養(yǎng)素分析報告及膳食搭配建議，幫助學校以此為參考，做出更加營養(yǎng)健康的午餐，提升學生營養(yǎng)健康水平。

希望通過本次全民營養(yǎng)周及中國學生營養(yǎng)日期間組織開展的一系列活動，促進學生、家庭、學校以及全社會進一步接受“合理膳食倡三減，良好習慣促三健”的生活方式，不斷提高中小學生的身體素質(zhì)。與此同時，食品安全關系人類的身體健康和生命安全，關系到每個孩子、每個家庭。希望孩子們擔當傳播食品安全知識的小天使，把學到的食品安全知識傳遞給父母、親朋好友，進一步提升全社會的食品安全水平。

健康飲食Tips 記牢“52110”

中小學生要調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)怎么吃，記牢“52110”：

“5”：每天應吃5個拳頭大小的蔬菜和水果；

“2”：使用電腦、看電視、玩電子游戲的時間每天不超過2小時；

“1”：每天應該進行1個小時以上中等或高等強度運動；

“1”：每天吃肉不超過1個手掌大小；

“0”：不喝含糖飲料。

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