速溶咖啡的妙用

發(fā)布時(shí)間：2015-08-30 14:41:55 編輯：瑤瑤 626人關(guān)注

我要評(píng)價(jià)

摘要:與其他咖啡產(chǎn)品一樣，速溶咖啡也是從咖啡粉生產(chǎn)出來(lái)的。

速溶咖啡是旅居芝加哥的美籍日本人佳藤悟里在1901年發(fā)明的。1938年，雀巢公司第一次將速溶咖啡推向市場(chǎng)，到如今，速溶咖啡的口味和品種已經(jīng)經(jīng)歷了很多次改進(jìn)和變革，所以今天我們完全可以用速溶咖啡沖調(diào)出一杯香濃可口的咖啡。

相比于焙炒咖啡，速溶咖啡除了沖調(diào)方便之外，還有很多優(yōu)點(diǎn)：保鮮期長(zhǎng)，口味經(jīng)久，而且最重要的是，它更快捷、更經(jīng)濟(jì)、也更干凈。與其他咖啡產(chǎn)品一樣，速溶咖啡也是從咖啡粉生產(chǎn)出來(lái)的。第一道程序需要濃縮咖啡，將咖啡中的水分提取出來(lái)，可以用熱的所謂″射線干燥法″，也可以用冷凍的方法進(jìn)行濃縮，生產(chǎn)出可以溶解的咖啡粉或者咖啡顆粒。在整個(gè)脫水過(guò)程中，可能會(huì)失去咖啡精華，但是在后來(lái)的生產(chǎn)過(guò)程中。

這些精華可以再次回到產(chǎn)品中去。其實(shí)，巧用速溶咖啡，就可以變出更加美妙可口的食物。

冰激凌咖啡

將速溶咖啡用熱水沖調(diào)好，放糖(黃砂糖效果更好)。稍涼后，選擇奶油(油食品)冰激凌球或香草口味的冰激凌球，用攪拌棒在杯中輕輕旋轉(zhuǎn)，待冰球松軟后，慢慢抽出攪拌棒，此時(shí)冰激凌漂浮在咖啡表層，略帶咖啡口味，冰涼、松軟而可口。

自制咖啡凍

自制咖啡凍的原料主要選取咖啡與明膠，以5比1的比例配比。先將速溶咖啡加10倍左右的熱水調(diào)開，然后將明膠放入熱咖啡中攪拌，混合至完全溶化;再將混合物放入冰箱凝固成凍。食用前，加入奶精或煉乳，口味苦中帶絲絲甜味，口感稍有彈性。

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