“商家給飲料里加冰，是為了偷工減料多賺錢？”

很多朋友點(diǎn)飲料的時(shí)候，會(huì)注明不加冰，因?yàn)橛X(jué)得冰（水）多了，飲料中的料自然會(huì)少放，是商家節(jié)約成本的伎倆。

流言分析

這種說(shuō)法有待商榷。

這要視飲料具體種類而定，不能排除部分商家確實(shí)有這種行為，不過(guò)多數(shù)情況下，飲料加冰只是為了調(diào)整溫度，而不是為了偷工減料。

天氣熱了，冰飲料又開(kāi)始占上風(fēng)。

而冰飲料里面的冰塊成了問(wèn)題：多冰、正常冰、少冰、去冰……到底都是多少冰？一杯冰咖啡里大半杯都是冰塊，沒(méi)喝幾口，咖啡就喝完了；選了少冰，結(jié)果拿到手卻不是滿杯……是不是商家在利用冰塊偷工減料？

這其實(shí)是一個(gè)“薛定諤的放冰”問(wèn)題。

飲料里的冰

/ 正常冰、多冰、少冰 /

一杯冰飲里應(yīng)該放多少冰？到底有沒(méi)有行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)？

沒(méi)有。

至少暫時(shí)沒(méi)有。

大部分商家在做正常冰、少冰、去冰時(shí)，基本上就是按“大概、差不多、那么多”來(lái)搞，沒(méi)有規(guī)定不同冰量具體應(yīng)該放幾塊冰。

每家品牌的冰量大致標(biāo)準(zhǔn)也不一樣，看過(guò)一個(gè)采訪，瑞幸的正常冰大概是半杯冰塊，少冰是 1/4 杯冰塊；庫(kù)迪的少冰是 1/3 杯冰塊；MANNER 的正常冰是 6 塊冰，大概占杯子的 1/3。

到目前為止，冰量還真沒(méi)有一個(gè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，大家就是憑手感加個(gè)差不多。而且冰量這個(gè)事兒吧，其實(shí)和糖量也一樣——不同店的三分糖、五分糖、七分糖標(biāo)準(zhǔn)也不同……

商家在研發(fā)一杯冰飲料時(shí)，大部分都是按照滿杯冰的比例來(lái)制作的，加多少克果醬、多少塊檸檬、多少份濃縮咖啡……都是固定配方。調(diào)整冰量主要是為了照顧客人對(duì)于飲料溫度微調(diào)的需求，而制作飲料本身的 SOP（標(biāo)準(zhǔn)化流程）不變。

不會(huì)說(shuō)因?yàn)橐俦?，就給你從 1 份咖啡加到 3 份來(lái)填滿。也不會(huì)說(shuō)因?yàn)橐啾?，就給你減少咖啡的量。同樣一款咖啡，選正常冰、少冰、多冰，區(qū)別就只是在冰塊的多少，加的咖啡和牛奶等原料都是不變的。

甚至有的冰飲料，基于配方問(wèn)題，都不會(huì)提供少冰或去冰的選項(xiàng)，或者會(huì)給去冰備注上“不推薦”——總之，商家最希望大家點(diǎn)標(biāo)準(zhǔn)冰。

商品詳情頁(yè)的冰量提示| 截圖來(lái)自商家小程序

當(dāng)然了，沒(méi)有行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，就免不了會(huì)有黑心商家鉆空子。既然提供了冰量選項(xiàng)，那么消費(fèi)者的知情權(quán)和公平交易權(quán)也應(yīng)該相應(yīng)地得到保證。比如在詳情頁(yè)里放一張標(biāo)準(zhǔn)冰、少冰、去冰的示意圖，或許就能減少消費(fèi)者認(rèn)為“貨不對(duì)板”、“買了一杯冰”的情況呢？

為什么商家喜歡多冰？

/ 讓你覺(jué)得沒(méi)那么難喝/

很多人都覺(jué)得現(xiàn)在飲料里的冰塊放得太多了，為什么要放那么多呢？

首先，低溫會(huì)欺騙人的舌頭，冰塊能讓舌頭屏蔽掉咖啡不好的風(fēng)味。

把一杯冰美式放成常溫，那簡(jiǎn)直就是苦上加苦，所以很多人會(huì)說(shuō)“常溫美式不如藥”。多放一點(diǎn)冰塊，就能延長(zhǎng)咖啡低溫的時(shí)間。還有檸檬茶，大部分店都只提供標(biāo)準(zhǔn)冰，不給少冰和去冰選項(xiàng)。這是因?yàn)?strong>溫度越高，檸檬茶喝起來(lái)就越“澀”，所以店員就會(huì)猛加冰塊，讓你喝起來(lái)沒(méi)那么澀口。

檸檬茶的冰塊都很多|盧其諳 拍攝

對(duì)于商家來(lái)說(shuō)，冰塊并不值錢，真正值錢的是奶茶和咖啡部分。無(wú)論你是選去冰、少冰、正常冰還是多冰，其實(shí)一杯飲料里值錢的部分都一樣多。

在所有冰飲料里，尤其是加了牛奶的，更需要多冰。因?yàn)楸伤髸?huì)沖淡牛奶的口感，讓奶類飲料變得難喝，而多冰會(huì)比少冰化得更慢，冰塊加得多就可以讓難喝的時(shí)間來(lái)得更晚一點(diǎn)。

不過(guò)如果你在店內(nèi)當(dāng)面要求少冰，并且剩下的用牛奶加滿，大部分店員也是會(huì)答應(yīng)的。

少冰不滿杯

/ 為什么會(huì)導(dǎo)致這種情況？/

不僅多冰被吐槽，“少冰不滿杯”也被吐槽過(guò)。

造成這個(gè)情況，一方面還是因?yàn)?strong>制作飲料的標(biāo)準(zhǔn)化流程不能變——雖然冰量減少了，但其他加的東西不能增減。還有一種原因是少冰容易化，冰化了飲料的容量就會(huì)矮下去。而飲料矮下去還不是最主要的問(wèn)題，冰變成水了會(huì)稀釋飲料本身的味道。

比如，一杯 360 毫升正常冰的冰拿鐵=2 份濃縮咖啡+250 毫升牛奶。

做成少冰/去冰，如果想要滿杯，要么是多加 100 多毫升的牛奶，要么是額外加咖啡，但這樣都會(huì)破壞了原本的比例。如果按照原本的比例來(lái)制作，確實(shí)會(huì)造成不滿杯的情況。

而有的飲料則不會(huì)受多冰、少冰的影響，因?yàn)檫@些飲料本身配料中水就是大頭，不管放多少冰，剩下的空間用水補(bǔ)上就行——比如冰美式。還有那種成本低的，用糖漿/奶茶粉/植脂末兌水型的飲料，冰多冰少也不太會(huì)影響飲料的質(zhì)感，口感差別也不大。

到底該選多少冰？

/ 大部分冰飲都建議正常冰或多冰/

所以，咖啡無(wú)論是多冰還是少冰，其實(shí)差別就只在冰塊的多少，最值錢的咖啡部分都是一樣的。而從口感上來(lái)說(shuō)的話，大部分冰飲更建議正常冰/多冰，不建議少冰。

至于“劃不劃算”，這其實(shí)是個(gè)非常主觀的感受。

在消費(fèi)心理學(xué)里，很多實(shí)驗(yàn)證明，大家對(duì)商品價(jià)格的估計(jì)并不是基于商品的實(shí)際價(jià)值，而是基于是否滿足了自己的期待——幾千塊的衣服說(shuō)買就買，10 塊錢郵費(fèi)猶豫半天。

同理，大家會(huì)覺(jué)得大容量的飲料更劃算（但是大容量的飲料成本未必更高），買兩杯的套餐比買一杯劃算（其實(shí)你花的錢更多了）。這都是人的心理在計(jì)算，并不是實(shí)際成本的計(jì)算。

大桶看著更劃算，但是成本并沒(méi)多多少|(zhì)截圖來(lái)自外賣平臺(tái)

現(xiàn)在很多便利店都有冰杯售賣，均價(jià) 4~7 元，并不算便宜。它們的出現(xiàn)，也不是因?yàn)樗的敲炊噱X，而是因?yàn)樗谙奶鞜岬萌撕沽鳑驯车臅r(shí)候，幫你省去了回家自己凍冰的麻煩和時(shí)間。

便利店的冰杯|截圖來(lái)自外賣平臺(tái)

你平時(shí)都是選多少冰呢？你喜歡加多少冰塊呀？

照“謠”鏡

商家跟消費(fèi)者的博弈，有時(shí)候確實(shí)容易讓我們疑神疑鬼……不過(guò)，作為消費(fèi)者，捍衛(wèi)自己一分錢一分貨的權(quán)利當(dāng)然沒(méi)有任何問(wèn)題，中間的小誤會(huì)就由我們科學(xué)辟謠來(lái)解開(kāi)吧。順便再提醒一下大家，不管加不加冰塊，那些熱量高的飲料，偶爾點(diǎn)一杯，別太經(jīng)常喝才健康。返回搜狐，查看更多

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