每天喝多少酸奶最合適

酸奶越酸營養(yǎng)越好嗎?酸奶中的增稠劑有多可怕?酸奶表面出現 淡黃色的水，還能喝嗎?愛喝酸奶的你，是否被這些問題困擾過呢?酸奶是我們生活中最常見的健康食品，其酸酸甜甜的味道也讓很多MM愛不釋手。但喝酸奶時， 多數人都會有各種疑問，下面，小編來為你解答關于酸奶的這些常見疑問。

目錄酸奶越稠越好嗎每天喝多少酸奶最合適酸奶飲料的營養(yǎng)價值喝酸奶能健身嗎酸奶什么時候喝最好

1酸奶越稠越好嗎

　　酸奶已經成為健康飲品的代名詞，喜歡喝酸奶的人越來越多，但很多人去超市挑選的時候，仍然存在誤區(qū)，比如，認為酸奶越濃稠，質量就越好。事實上，濃稠的酸奶口感比較爽潤，但品質卻不見得更好。

　　酸奶的濃稠度與營養(yǎng)沒有直接關系，與制作方法密切相關。根據制作方式不同，酸奶分為凝固型和攪拌型。我國傳統(tǒng)的玻璃瓶和瓷瓶裝的酸奶就屬于凝固型酸奶，這種酸奶口感濃稠。而平日人們常喝到的果粒酸奶都屬于攪拌型酸奶，相對來說比較稀薄。

　　但實際上，口感好的凝固型酸奶營養(yǎng)并不比攪拌型酸奶好。攪拌型酸奶顆粒細膩，更利于消化 。有的攪拌型酸奶為了增加濃稠度，會在制作過程中加入一些增稠劑。常見的是明膠和膳食纖維，明膠是蛋白質膠體，易被人體吸收。膳食纖維包括海藻膠、果膠、植物種子膠等，它們有助于消化，而且沒有熱量，對人體有益無害。與凝固型酸奶相比，攪拌型酸奶的風味更好，營養(yǎng)更全面。不過，有些增稠劑是淀粉水解產生的糊精、改性淀粉，這類增稠劑含糖量高，會導致血糖升高。

　　所以，濃稠不是決定酸奶質量好壞的標準。在購買酸奶時，一要根據需要仔細看營養(yǎng)標簽，選擇蛋白質含量高的，二要根據口味需要選擇類型，三要盡量購買大品牌產品。

2每天喝多少酸奶最合適

　　【飲用方面】

　　1、每天喝多少酸奶合適呢?

　　答：營養(yǎng)學會推薦牛奶每日300克，折算一下大概是一次性紙杯1杯，加上1小盒酸奶(約100克)。建議成年人喝酸奶別超400克，除非是孕婦、乳母或發(fā)育期青少年。

　　原則上牛奶和酸奶可等量替換，對于青少年來說，早晚各一杯酸奶，或早上一杯牛奶，晚上一杯酸奶最為理想。

　　2、什么時候喝酸奶比較好?

　　答：時間不限。胃酸過多的避免飯前喝;空腹喝酸奶促進排便，便秘者適合，腹瀉者則不適合;其他人飯前飯后都可以喝。但不要在吃完很豐盛的晚餐后再來一大瓶酸奶，因為這樣額外增加了能量的攝入。

　　若要晚飯后喝酸奶，就要相應減少晚餐，否則會引發(fā)肥胖。

　　3、酸奶能放微波爐里加熱嗎?

　　答：如果腸胃接受不了冷飲，可以將酸奶用微波爐加熱，但需要注意的是選擇中檔火力，半分鐘左右就可以加熱到常溫(25℃)。加熱時間過長或者火力過大，除了繼續(xù)殺死乳酸菌，還會使得酸奶變得稀薄，口感變差。

　　加熱后的酸奶應盡快飲用，以免長時間放置變質。

　　【禁忌方面】

　　4、糖尿病人可以喝酸奶嗎?

　　答：研究表明，喝酸奶對預防糖尿病有益。糖尿病人可以每天喝半斤無糖酸奶，擔心血脂可以喝低脂酸奶。酸奶中富含鈣，而鈣能調節(jié)胰島β細胞內外鈣池中鈣離子的平衡，保證胰島素的正常釋放。

　　另外，酸奶的血糖反應較低，搭配谷物類食物一起食用，可以降低混合食物的血糖反應，利于血糖的控制。

　　5、高血壓病人和腦梗病人適合喝酸奶嗎?

　　答：國內外研究表明，適量攝入乳制品有利于高血壓的防控，低脂乳制品以及發(fā)酵乳制品有利于腦卒中的防控。事實上，酸奶比牛奶的健康作用更加肯定。即便沒有活菌能到達大腸，其中的營養(yǎng)素對于控制血壓也非常有益。動脈硬化、高血壓的人都適合喝酸奶。

　　6、服藥期能不能喝酸奶?

　　答：多數相關學者認為，服抗菌素會引起腸道菌群紊亂，也會降低免疫力，更要經常服用酸奶來調整菌群平衡，保護人體抵抗力。在停藥之后，繼續(xù)喝一段時間的酸奶，可以大大減輕抗菌素的副作用，恢復人體正常菌群平衡。服用維生素、礦物質等營養(yǎng)素藥品可以用酸奶來送服。

　　酸奶含有脂肪、糖和蛋白質成分，對營養(yǎng)素有保護和促進吸收的作用。需要注意的是，其他藥物不可用酸奶送服，特別是服用含有重金屬的藥品和含有堿性物質的藥品。

3酸奶飲料的營養(yǎng)價值

　　酸奶飲料，也就是乳酸飲料，只是飲料的一種，而不再是牛奶也不是酸奶。所以，酸奶飲料的營養(yǎng)只有酸奶的1/3。酸奶保存了鮮奶中所有的營養(yǎng)素。在牛奶發(fā)酵的過程中，乳酸菌分解了牛奶中的蛋白質和乳糖，人體不但易于消化吸收，而且還能有效地抑制腸道內的細菌繁殖，有助于兒童大腦和神經系統(tǒng)的發(fā)育。

　　酸奶飲料的營養(yǎng)成分遠遠不及酸奶。按照乳品行業(yè)的規(guī)定，100克的酸奶要求蛋白質的含量≥2.9克，而酸奶飲料的蛋白質含量卻只有1克左右。酸奶飲料和酸奶在主要成分的含量上也有明顯差距?；钚匀樗峋坏撬崮滩煌谄胀ㄅＤ痰暮诵某煞?，也是酸奶區(qū)別于酸奶飲料的主要成分?；钚匀樗峋撠煼纸獬鰧θ梭w有益的物質，具有促進營養(yǎng)的吸收、調節(jié)胃腸道功能等多種保健功效，而且它的含量還直接決定了酸奶品質的優(yōu)劣。

　　一般的酸奶飲料卻只含有乳酸，而不含有這種能發(fā)酵的活性乳酸菌。雖然少數品種的酸奶飲料中也含有活性乳酸菌，但含量卻非常少。 對于缺乏乳糖酶，喝了鮮牛奶容易腹脹、腹瀉的人，喝酸奶是個不錯的選擇。但酸奶也絕非多多益善，對嬰兒來說就不太適合，因為酸奶只相當于牛奶的營養(yǎng)成分，并不能滿足嬰兒的營養(yǎng)需要。嬰兒最好是食用與其年齡相當的特制嬰兒配方奶粉。對于兒童來說，每天喝1—2杯酸奶，大約300毫升就足夠了。

　　喝酸奶需要如此慎重，喝酸奶飲料就更不能盲目。酸奶飲料可以作為消暑、解渴的飲品，但其營養(yǎng)成分很低，絕不能代替牛奶和酸奶，特別是加了糖、水調制成的酸奶飲料就更差了。

　　孕婦和嬰兒要謹慎選擇。

4喝酸奶能健身嗎

　　如果消費者想喝一杯酸奶，吸管兒插不進去，沿著撕開封口也撕不開，最后不得不動用刀子或剪子，或喊來親朋好友幫忙，大家齊心協力，忙得熱汗涔涔——此時的酸奶還是一種奶嗎?它酷似一個道具，幽默的商家用它讓消費者參與了一場 “全民健身運動”!

　　沈陽輝山酸奶忠實的消費者姜先生已經厭倦這種“運動”了。他喝這種酸奶好長時間了，常常是吸管兒插不進去，想撕也撕不開。姜先生忍無可忍，他日前只能向報社“舉報”。本報為此特意買三杯輝山酸奶現場實驗，結果三杯酸奶不同程度存在這種現象。

　　通常來說，國家對飲品的管理只局限安全、衛(wèi)生等涉及消費者身心健康方面。至于產品包裝，如果不進行國際貿易，企業(yè)是有絕對“自主權”的。只是，自主歸自主，產品終究要變成商品，而不是展品，它們在包裝上既美觀大方又能方便消費者，這應是終極目的!

　　其實，豈止輝山酸奶，國內許多杯裝乳品都存在想喝不容易的現象。原因有很多。比如包裝設計的工藝不成熟、或包裝盒材料使用缺少科學論證;當然也不排除這種現象：當今乳品加工企業(yè)之間競爭激烈，利潤趨于平均化，而粗制濫造式地壓縮包裝成本，這就意味著增加利潤……

　　成功的商人不都信奉“細節(jié)決定成敗”嗎?輝山乳業(yè)是擁有世界規(guī)模的知名企業(yè)，乳品危機的大風大浪都挺過來了，這意味著企業(yè)從飼養(yǎng)奶牛到驗收乳料、濾化冷卻、質量檢查等生產流程都很完美了。只是，商品流通了，因包裝設計上的“小問題”讓消費者喝酸奶比生產酸奶還難，這豈不要小河溝里翻船?

5酸奶什么時候喝最好

　　，再冷卻灌裝的一種牛奶制品。目前市場上酸奶制品多以凝固型、攪拌型和添加各種果汁果醬等輔料的果味型為多。酸奶不但保留了牛奶的所有優(yōu)點，而且某些方面經加工過程還揚長避短，成為更加適合于人類的營養(yǎng)保健品。

　　酸奶什么時候喝最好

　　晚上喝酸奶補鈣

　　據研究表明，酸奶是食物中鈣的良好來源，從補鈣的角度看，晚上喝酸奶好處更多。專家介紹說，晚間12點至凌晨是人體血鈣含量最低的時候，有利于食物中鈣的吸收。同時，這一時間段中人體內影響鈣吸收的因素也較少。雖然牛奶中也含有很高的鈣，但與它比起來，酸奶中所含的乳酸與鈣結合，更能起到促進鈣吸收的作用。

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