酸奶好喝，還能增加益生菌，幫助消化，是很多人喜歡的飲品。爸爸媽媽們?nèi)ス涑校瑤缀醵紩?huì)選酸奶給寶寶們。減肥健身的男生女生，還會(huì)用酸奶代餐，晚飯吃酸奶，水果和燕麥充饑。酸奶經(jīng)過發(fā)酵，比牛奶營養(yǎng)更豐富，但是市售的很多酸奶，看標(biāo)簽都有長長的一串添加劑，含糖量也高，有些吃起來并不能起到瘦身效果，反而還會(huì)長胖。

自己做過酸奶，可以控制甜度，沒有添加劑，放心又美味，比超市賣的好吃多了！歡喜媽媽試過很多方法，今天分享發(fā)酵一次成功的自制酸奶，非常簡單，一起來試試~

自制低糖酸奶（1升容量）

食材：全脂奶粉60g，酸奶發(fā)酵菌1袋，水800ml，白糖25g

做法：

1，使用溫開水，水溫在35-40攝氏度，可以用手背測試，略高于體溫。將酸奶發(fā)酵菌，白糖和全脂奶粉倒入水中。

2，用蛋抽或者刮刀，畫圈攪動(dòng)10分鐘，這是幫助全脂奶粉和白糖，充分溶解于水。適合酸奶發(fā)酵的溫度是35-40攝氏度之間，高于40攝氏度會(huì)降低菌種活性，所以水溫很關(guān)鍵！

3，可以攪動(dòng)30分鐘，做出來的酸奶口感更細(xì)膩。最少也要攪動(dòng)10分鐘，攪勻的酸奶倒入酸奶機(jī)的發(fā)酵桶里。

4，插電后，蓋好酸奶機(jī)的蓋子，發(fā)酵8-12小時(shí)。發(fā)酵過久的會(huì)很酸。

5，酸奶做好啦~關(guān)電以后可以取出酸奶機(jī)內(nèi)膽，蓋上保鮮膜，在冰箱冷藏30分鐘至2小時(shí)。

歡媽碎碎念：

1，使用全脂牛奶的液體奶或奶粉都可以制作酸奶。全脂奶的奶香味濃郁，25g白糖的甜度適中，可以自己增減。脫脂牛奶或者奶粉也是可以做酸奶的，適合減肥的人吃，去掉脂肪不容易發(fā)胖，脫脂奶做出來和全脂的口感不同，全脂的酸奶拉絲，脫脂的有點(diǎn)像奶酪。

2，水溫很關(guān)鍵。也可以用80攝氏度左右的開水沖入奶粉和白糖，先攪勻。等水溫降到35-40攝氏度之間，再放入發(fā)酵菌攪動(dòng)。

3，這個(gè)配方適合1升容量的酸奶機(jī)，800ml是8分滿的水量。按照家庭每人喝200ml計(jì)算，這一桶酸奶夠全家4人共享。

4，發(fā)酵好的酸奶，可以密封冷藏3天，盡快吃完避免細(xì)菌滋生。加點(diǎn)玉米片，椰子片，燕麥等，口味更棒可以代餐哦

好噠，感謝收看這道自制低糖酸奶。喜歡我的文章，記得點(diǎn)贊，收藏，轉(zhuǎn)發(fā)哦~謝謝大家！圖文均原創(chuàng)，轉(zhuǎn)載請與我聯(lián)系哦~盜圖文的，手撕了你喲！

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網(wǎng)址: 這樣做酸奶，吃起來像奶酪一樣稠，低糖無添加劑，一口就愛上！ http://www.u1s5d6.cn/newsview481507.html