近些年，餐飲行業(yè)逐漸引進(jìn)現(xiàn)代化技術(shù)，用數(shù)字化提升工作效率?；疱伈惋嬈髽I(yè)海底撈早在2011年就已經(jīng)開(kāi)始使用平板點(diǎn)餐；到2020年，全部核心業(yè)務(wù)實(shí)現(xiàn)云上化，工作效率也得到了大幅度提升。經(jīng)過(guò)十余年的深耕探索，海底撈的數(shù)字化已經(jīng)到深水區(qū)，將數(shù)字化運(yùn)用在供應(yīng)鏈環(huán)節(jié)，與供應(yīng)商一起共建餐飲健康生態(tài)圈。

2023年，海底撈進(jìn)行了供應(yīng)商管理模式的升級(jí)，將共創(chuàng)理念融入到供應(yīng)商管理系統(tǒng)上，共同進(jìn)行產(chǎn)品的研發(fā)和升級(jí)。與此同時(shí)，海底撈致力于數(shù)字化供應(yīng)鏈創(chuàng)新，推動(dòng)產(chǎn)品管理的數(shù)字化智能化轉(zhuǎn)型，加強(qiáng)供應(yīng)鏈信息共享能力，將供應(yīng)鏈打造成為驅(qū)動(dòng)公司業(yè)務(wù)發(fā)展的新引擎，為門店和供應(yīng)商提供高效、智能的供應(yīng)鏈解決方案，促進(jìn)供應(yīng)保障和流程精益高效，為海底撈的可持續(xù)發(fā)展提供長(zhǎng)期支持。

為搭建健康的餐飲生態(tài)圈，海底撈食品安全管理部門圍繞關(guān)鍵產(chǎn)品、關(guān)鍵供應(yīng)商、關(guān)鍵參數(shù)進(jìn)行全過(guò)程管理，打造數(shù)字化品質(zhì)穩(wěn)定的供應(yīng)鏈?zhǔn)称钒踩芾?。不僅如此，海底撈還建立了供應(yīng)鏈?zhǔn)称钒踩珜W(xué)習(xí)生態(tài)圈，對(duì)核心物料供應(yīng)商品控、生產(chǎn)人員進(jìn)行食品安全培訓(xùn)、加工規(guī)范培訓(xùn)，提高供應(yīng)商整體管控水平；對(duì)需要質(zhì)量改善的合作伙伴，海底撈食品安全管理團(tuán)隊(duì)走進(jìn)工廠、去到現(xiàn)場(chǎng)，點(diǎn)對(duì)點(diǎn)針對(duì)性的制定方案，幫扶其提升產(chǎn)品品質(zhì)、效率。

海底撈表示，未來(lái)也會(huì)持續(xù)為供應(yīng)鏈合作伙伴提供支持，在生產(chǎn)效率、品質(zhì)管理等方面通力合作，為顧客帶來(lái)更多優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品和服務(wù)。

海底撈執(zhí)行董事、產(chǎn)品委員為主任宋青表示，2024年，海底撈將充分發(fā)揮集團(tuán)優(yōu)勢(shì)，與供應(yīng)商合作伙伴、研發(fā)團(tuán)隊(duì)緊密合作，共同推動(dòng)產(chǎn)品的創(chuàng)新和升級(jí)，全力以赴為消費(fèi)者帶來(lái)更多美味和健康的產(chǎn)品。

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網(wǎng)址: 海底撈升級(jí)供應(yīng)商模式，數(shù)字化創(chuàng)新共建餐飲健康生態(tài)圈 http://www.u1s5d6.cn/newsview482023.html