具有“老底子”氛圍感的茶品茶具，配上中式仿古桌椅，再搭配國(guó)風(fēng)特色的茶點(diǎn)飲品……喝膩了奶茶咖啡的年輕人，如今改在茶館里“碰面”了！有別于傳統(tǒng)茶館，延承中國(guó)飲茶文化并注重場(chǎng)景體驗(yàn)、氛圍營(yíng)造的“新中式茶館”開(kāi)始走進(jìn)大眾視野。

　　隨著90后、00后成為消費(fèi)市場(chǎng)生力軍，“互動(dòng)社交”“健康養(yǎng)生”成為他們愈發(fā)關(guān)注的消費(fèi)訴求點(diǎn)。蘇州最近就涌現(xiàn)出一批兼具“互動(dòng)社交”“健康養(yǎng)生”屬性的新中式茶館，成為咖啡館、奶茶店之外年輕人的“時(shí)尚社交第三空間”。這類新中式茶館有何特別之處，能夠滿足有“奶茶癮”的年輕人的新需求？記者前去一探究竟。

　　喝膩了咖啡、奶茶？

　　蘇城年輕人扎堆茶館“圍爐煮茶”

　　推開(kāi)吱吱呀呀的木門，映入眼簾的是充滿古韻的下沉式庭院，一陣陣茶香撲鼻而來(lái)。往里走，坐在天井里點(diǎn)一壺茶、幾盤小食，靜謐松弛的氛圍感把城市的喧囂一下子隔絕開(kāi)來(lái)……這是位于平江路支巷肖家巷的“鵲里·茶弄”新中式茶館。記者來(lái)到這間茶館時(shí)，這里既有閑聊的閨蜜，也有圍爐煮茶、烤紅薯的大學(xué)生，還有三五白領(lǐng)正低聲對(duì)著方案。

　　一壺?zé)釟怆硽璧睦习撞瑁瑺t火上的烤柿子香甜軟糯，烤橘子的清香雜糅著烤花生的煙火氣，大家圍爐煮茶，聞著食物的香氣，看栗子在小炭爐上劈啪作響……如此溫暖的場(chǎng)景不僅撫慰人心，也成功俘獲在場(chǎng)的年輕顧客?！拔覀兪墙衲?月份開(kāi)業(yè)的，至今為止，生意一直挺好，一定要提前預(yù)約才能確保有茶位了?！痹摰甑陠T說(shuō)道。

　　記者發(fā)現(xiàn)，不止平江路，姑蘇區(qū)十全街、景德路、胥江路、南門等地也扎堆開(kāi)出“不皂”“貳零伍五”“茶瀧和雪”等新中式茶館，即便是在工作日，到店圍爐煮茶的年輕人也不少。在抖音App，關(guān)于“新中式茶館”的話題收獲2.9億多次的播放量；在小紅書App，該話題的瀏覽量也超過(guò)1100多萬(wàn)，且相關(guān)內(nèi)容都是最近幾個(gè)月新鮮出爐。

　　兼顧健康養(yǎng)生和互動(dòng)社交屬性

　　提供松弛感的“新中式茶館”火了

　　王浩是蘇州“鵲里·茶弄”茶館的主理人，他還有一個(gè)身份是商業(yè)設(shè)計(jì)師。談起開(kāi)茶館的原因，他說(shuō)：“我們中國(guó)有白茶、綠茶、紅茶、花茶，種類繁多還很養(yǎng)生，為何茶難以吸引年輕人？”作為茶文化愛(ài)好者，他想讓那些有“咖啡癮”“奶茶癮”的年輕人轉(zhuǎn)個(gè)身，愛(ài)上中國(guó)茶。

　　于是，去年他在十全街開(kāi)出“鵲里·茶弄”首店，因?yàn)榉_(tái)率高，又于今年5月在平江路開(kāi)了這間二店。他將朋友在肖家巷的老宅和自帶的天井進(jìn)行改造，將收來(lái)的老門板當(dāng)作桌子，把淘來(lái)的老物件當(dāng)茶具、座椅、墻畫，為年輕人提供具有松弛感的茶空間，希望打造一處隔絕喧囂的“小桃源”。

　　傍晚時(shí)分，“95后”白領(lǐng)王洋和閨蜜一起來(lái)到鵲里·茶弄打卡，點(diǎn)單最火爆的“圍爐煮茶”套餐，含一壺老白茶，若干水果小食，還能自己動(dòng)手，在炭爐上烤紅薯、橘子、栗子等?！拔覀兪窃谛〖t書看到別人的探店分享，‘慕圖而來(lái)’?！蓖跹蟊硎?，這里簡(jiǎn)約清新的中式裝修風(fēng)格，加上氛圍感拉滿的圍爐社交，可以說(shuō)是天生自帶“高出片率”。

　　顧客徐女士則表示，隨著熬夜脫發(fā)、疾病年輕化，年輕人越來(lái)越注重健康養(yǎng)生。奶茶不甚健康，咖啡容易讓人失眠，而新中式茶館兼顧健康養(yǎng)生和互動(dòng)社交屬性，能夠讓人在煮茶、斟茶中松弛而自然地完成社交。

　　愛(ài)好“慵懶生活”反對(duì)“油膩”

　　與年輕人“生活主張”不謀而合

　　“互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代門店如何出圈？好拍、能曬、具有社交強(qiáng)屬性，一定是答案之一。這些，新中式茶館統(tǒng)統(tǒng)滿足。”在某餐飲連鎖品牌華東區(qū)營(yíng)銷副總崔樂(lè)凱看來(lái)，隨著國(guó)潮文化盛行，依托于傳統(tǒng)文化的“新中式茶館”讓年輕人更愿意去曬、去宣傳。

　　“而且，圍爐煮茶能讓年輕人以相對(duì)較低的成本，滿足對(duì)參與感、社交、打卡等多方面的需求，在舉杯投杯的過(guò)程中喚起更多的感受和味道。同時(shí)，極具秋冬屬性的花生、柿子、紅薯、板栗等元素，也被一起當(dāng)做烤物與茶搭配，三五好友邊喝茶邊烤板栗，趣味感滿滿，也十分出片，極易形成二次傳播?！贝迾?lè)凱說(shuō)道。

　　蘇州工業(yè)園區(qū)鏡映心理咨詢有限公司首席心理咨詢師覃小珊認(rèn)為，與“網(wǎng)紅”咖啡館、奶茶店相比，新中式茶館能留住年輕顧客的秘訣在于——在一個(gè)帶小院的老屋里喝茶，這本身就是個(gè)賣點(diǎn)。悠閑的午后，吹著小風(fēng)，擺弄著茶器，聞一聞茶香，品一品小食，這種天然而健康的消遣方式，十分符合當(dāng)下年輕人愛(ài)好“慵懶生活”“反對(duì)油膩”等生活主張，符合“社交友好”的條件。

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