一、巧克力是健康食品嗎

　　巧克力中的脂肪含量通常能達到40%，而普通巧克力中糖含量也能達50%左右，是典型高脂肪高糖食品。巧克力中所含的可可脂，飽和程度很高。如果可可脂是不飽和脂肪酸，那就沒法解釋它為什么室溫下是固體，比豬油還要容易凝固，本身對血脂并沒有好的影響，再加上大量的糖，不太可能出現(xiàn)有利于預防心腦血管疾病的效果，也不太可能有利于減肥。

　　但是，為什么在很多醫(yī)學研究中，結果是吃巧克力不會增加血液中膽固醇的含量，還能降低血液凝固性，降低心血管病風險呢?那是因為研究中所用的是真正的黑巧克力，可可粉含量很高，是幾乎不加糖的那種產品。其中的抗氧化成分起到了保護作用。因為沒有糖分，且*、可可堿含量和膳食纖維含量比較高，對體重的不良影響也就沒有那么突出了。

　　所以這里一定要忠告消費者，我國居民日常購買的巧克力中糖多、脂肪高，多吃增肥是鐵定的事情，而肥胖本身就會增加各種慢性病風險。所以，過節(jié)偶爾吃點巧克力沒關系，如果天天吃，就一定要減少膳食中其他脂肪和糖的來源，或者選擇可可含量在85%以上的無甜味巧克力。如果這些都做不到，那就增加運動吧!

　　總之，巧克力只是一種休閑食品，偶爾吃、少吃是不會帶來麻煩的，但大量吃、天天吃就必須小心。如果用它當成節(jié)日分享的甜蜜禮物，不必顧慮那么多，只要盡情享受它的香滑美味就好了，但如果要把巧克力當成一種日常食品，那么還是買糖含量少、可可含量特別高的品種比較穩(wěn)妥。”

二、如何辨別優(yōu)劣巧克力

　　李園園營養(yǎng)師教給我們四種簡單的方法來辨別巧克力質量的優(yōu)劣：

　　1.最科學的方法就是看配料表：可可含量高，表明巧克力的保健成分會高一些，而可可添加量比較高的巧克力，商家也不會錯過這樣一個賣點的，標簽中會表明含量多少，即有一個大大的數(shù)字顯示可可含量;

　　2.看商品名稱：黑巧克力相對比較好一些。普通巧克力、白巧克力都不如黑巧克力;

　　3.通過口感判斷：如果巧克力很甜，那么其含糖量就往往大于一半即50%，而可可含量就達不到一半，這樣的巧克力保健作用不會高。所以為什么越甜的巧克力越不好;

　　4.看配料表：如果含有代可可脂，那么預示著其中可能存有反式脂肪酸，這種脂肪酸致人肥胖的能力更強，在體內的代謝也更慢，不建議買。

三、巧克力與女性性行為

　　據(jù)澳大利亞新聞網站報道，一直以來，女性把巧克力與性意識、性行為浪漫地聯(lián)系起來，巧克力成為一種“愛的象征”。目前，英國和意大利科學家則給這兩者之間建立了科學聯(lián)系。根據(jù)意大利科學家的研究，那些長期嗜好巧克力的女性在性愿望、性激勵以及性滿意度上的基數(shù)是最高的，而英國科學家的研究發(fā)現(xiàn)，嗜好巧克力的男性在這些方面并不是很高。這項研究還表明，那些在年輕時有混亂性行為的男性在日后很容易患上前列腺癌。同時，擁有多個性伴侶的人，感染人乳頭狀瘤病毒(HPV)的風險增大，而且感染這種病毒可能會引發(fā)一系列的基因突變，在數(shù)十年后很容易患上癌癥。

　　目前已經發(fā)現(xiàn)，人乳頭狀瘤病毒與女性的子宮頸癌有關聯(lián)。但是，最新的研究指出，這種病毒也可能導致男性患上前列腺癌。如果這一研究得到證實，那么就可以解釋為什么在西方國家，這種疾病的發(fā)病率出現(xiàn)激增的原因。

　　倫敦內科與牙科學院的內科腫瘤學教授提姆-奧利夫指出：“女性在十幾歲和二十歲時多容易感染人乳頭狀瘤病毒。”而根據(jù)瑞典科學家的研究，那些帶有高強HPV33(同樣可以導致子宮頸癌)抗體的男性也可能患上前列腺癌。

　　在有關巧克力與性之間關系的研究上，來自意大利米蘭的研究人員對163位女性食用巧克力和她們性行為之間的關系進行了研究。這項研究發(fā)現(xiàn)：“那些每天食用巧克力的女性往往比那些不嗜好巧克力的女性，在性欲望上要高出很多，巧克力對女性的性特征有著積極的生理影響。那些性欲較低的女性在食用了巧克力后，往往會出現(xiàn)明顯的性沖動。”

　　研究人員指出：“巧克力不像是食物，而是一種藥。那些由于月經而導致情緒不定的女性，在性功能上也會下降，而這個時候，吃一些巧克力將會提高她們的性功能?！?/p>

四、　巧克力的五大誤解

　　誤解之一：吃巧克力會長胖

　　事實：這是關于巧克力最不科學的誤解。每個人都應該知道，每天身體消耗的卡路里比攝入的卡路里少，便會一天天地長胖。每1.4盎司(約40克)的牛奶巧克力可提供210卡路里，由巧克力成分之糖分和可可脂產生，僅占人體每天所需2000卡路里的十分之一，即每天享用40克左右的巧克力是不足為驚的。更何況，現(xiàn)代科技已能夠生產“健美巧克力”(即無糖巧克力)。這種健美巧克力是糖尿病患者以及減肥人士的福音，因為它不會構成攝入糖分的危險，同時又保留了巧克力的原始美味。

　　舉列：吃巧克力和吃飯一個道理，吃飯八分飽剛好，飯要好吃的話，你吃十五分飽。想象一下會是什么效果?？傊煽肆ι俪杂兄跍p肥，多吃會發(fā)胖。

　　誤解之二：巧克力是沒有營養(yǎng)的糖類食品

　　事實：巧克力其實是極具營養(yǎng)價值的糖類食品，巧克力能提供相當數(shù)量人類身體每天所需的營養(yǎng)品。僅1.4盎司(約40克)的牛奶巧克力就含有3克蛋白質，人體每天所需的15%維生素B2，9%鈣，7%鐵，9%磷，6%鎂和8%銅，更含有比普通牛奶成分更高的鋅、鉀、抗癩皮病維生素。

　　如果您的子女特別愛吃糖果，巧克力將是非常明智的選擇，因為它絕對較其他糖類食品更具有營養(yǎng)價值，又能滿足兒童饞嘴的要求。

　　誤解之三：吃巧克力會引起蛀牙

　　事實：任何食品中的糖分，要是在口中停留的時間久了，都會有引起各種牙齒疾病的危險，巧克力也不例外。但巧克力含有一種抵抗糖分中容易破壞牙床引起腐牙的酸性物質的天然成分。而巧克力的可可牛油所含的蛋白質、鈣、磷酸鹽及其他礦物質對牙床有明顯的保護作用，能減慢對牙斑的形成。再者，巧克力的糖分比任何其他食品中的糖分在口中要溶得快，所以食用巧克力對形成蛀牙的影響比食用任何其他糖類食品要相對少得多。

　　誤解之四：吃巧克力導致痤瘡

　　事實：吃巧克力既不會引起也不會加重粉刺，粉刺最初不是由任何飲食引起的。 　　資料來源：賓夕法尼亞大學皮膚病醫(yī)學院、馬里蘭安納波利斯美國海軍學院

　　誤解之五：巧克力含有大量*而導致“上癮”

　　事實：1.4盎司(約40克)牛奶巧克力僅含有相當于6毫克的*，僅占一杯普通咖啡含量二十分之一。所以，巧克力中*的問題早已不是研究的問題對象。如果說人們吃巧克力“吃上癮”，那絕對只是巧克力本身特殊的天然美味以及加入其中千變萬化的內涵使然。

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