首頁資訊日本的梅子有多好吃，為什么能用一顆梅子下一碗飯？原來有大用處

日本的梅子有多好吃，為什么能用一顆梅子下一碗飯？原來有大用處

來源：泰然健康網(wǎng) 時間：2024年12月13日 15:08

喜歡看日劇，或是動漫的朋友，經(jīng)常能通過一些細(xì)節(jié)發(fā)現(xiàn)日本人平日里生活的點點滴滴。就拿日本人的一日三餐來說，你經(jīng)常能看到日本人吃白米飯的時候，會簡單的搭配一些小菜。有時候腌漬過的生菜、黃瓜、小蘿卜，有時候是一顆溫泉蛋，有時候是一顆梅子。

梅子

在日本人的生活里，梅子這樣食材出現(xiàn)的頻率相當(dāng)高，似乎在他們看來，如果沒有梅子相佐，生活就會缺少不少滋味。事實上，詢問日本人后你就會知道，他們的確非常喜歡吃梅子，在超市的貨架上，或是一些賣腌漬品的小店里，你都能買到事先腌漬過的梅子。為什么日本人那么喜歡吃梅子呢？

日本梅子

1、梅子的咸

事實上，日本人的梅子，和我們中國人所說的話梅完全不同。中國人的話梅通常以蜜餞的形式腌制，腌出來的梅子酸酸甜甜，有開胃、生津的功效。但沒有人會把這樣的話梅和白米飯聯(lián)系在一起，除非是用梅子做菜。而日本人平時吃的梅子，味道就是咸，無論腌制成軟梅子還是硬梅子，咸到讓人發(fā)暈的味道才是正統(tǒng)。

日本梅干

最開始，日本人會把梅子的味道腌的非常咸，加入大量鹽來襯托味道。這是因為當(dāng)時的日本人要下農(nóng)田干活，吃的菜比較少，為了能把一盒米飯吃完，就只能把梅子腌制得非常咸，一小塊梅子肉就能下幾口米飯。對于貧苦的家庭來說，這是最省錢的下飯菜。而現(xiàn)在人們的生活改變很多，梅子腌制的味道也沒有那么重，人們可以自行選擇不同咸度的梅子。

梅干飯團(tuán)

2、梅子的保質(zhì)

按理來說，在高速發(fā)展的現(xiàn)代社會，日本人已經(jīng)不缺下飯菜，為什么依然保持吃梅子的習(xí)慣呢？原來，梅子的保質(zhì)功效，讓日本人十分欣賞。通過研究，日本人發(fā)現(xiàn)，當(dāng)飯盒里放入一顆梅子，過了幾個小時后，飯盒中的細(xì)菌濃度依然處于較低的水平。如果沒有放梅子，幾個小時后的飯盒里，細(xì)菌濃度較高。

日式便當(dāng)

這就說明，腌制過的梅子有保質(zhì)的作用，不僅梅子本身可以存放很長時間，它的酸味對細(xì)菌也有影響。再加上日本是一個喜歡自己帶便當(dāng)?shù)膰遥习嘧搴蛯W(xué)生黨常常自行帶便當(dāng)去吃，便當(dāng)放到中午已經(jīng)冰冷，很容易滋生細(xì)菌。梅子在這個時候就能凸顯能力，在便當(dāng)盒里放入一顆梅子，保證便當(dāng)不變質(zhì)。

腌梅干

3、梅子“解毒”

日本人認(rèn)為，“梅子除三毒”，這三毒分別是食物中的毒、血液中的毒、水中的毒。食物中的毒就是上面所說的，梅子能夠延長食物的保存時間，減緩細(xì)菌滋生。血液中的毒指的是消除疲勞，有解壓的功效，對于平日里工作繁忙，經(jīng)常加班的日本人來說，梅子有緩解壓力的功效。水中的毒指的是梅子有殺蟲、治胃痛的功效。

曬梅干

4、梅子代表的精神

在白米飯中放入一顆梅子，在日本人看來是最簡單的便當(dāng)，也和他們的國旗十分相似。在米飯上放入梅子，是日本蓋飯的起源，也就是我們現(xiàn)在所說的“丼”，和日本的精神息息相關(guān)。同時，腌制過的梅子不易多吃，梅子越開胃生津，證明人們越需要節(jié)制的精神來抵抗。梅子吃多了也會讓身體不舒服，在吃梅子的過程中鍛煉自己的節(jié)制，也是日本人崇尚的精神。

梅干蓋飯