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早餐常喝玉米粥

來源：泰然健康網(wǎng) 時間：2024年12月13日 17:06

早餐常喝玉米粥

玉米中含有大量的營養(yǎng)保健物質(zhì)，除了碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、胡蘿卜素外，還含有核黃素等。相比稻米和小麥等主食，玉米中的維生素含量是稻米、小麥的5～10倍，每100克玉米能提供近300毫克的鈣，幾乎與乳制品中所含的鈣差不多。早餐常喝玉米粥有什么好處呢?

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1吃玉米粥能減肥嗎

　　很多人好奇吃玉米粥能否達到減肥功效，玉米是營養(yǎng)價值高的好東西，同時也是減肥的貼心伴侶。

　　1、玉米中含有大量的粗纖維和鎂，能夠促進胃腸的蠕動，加速體內(nèi)廢物的排出，促進機體廢物的排除，如果用玉米煮粥，本來粥就有清腸通便的作用，吃玉米粥對于減肥的效果是有很大幫助的。

　　2、玉米算是粗糧的一種，它跟番薯同類，飽腹感很強，而且低脂肪，同時又能補充一些身體所需的營養(yǎng)物質(zhì)，如果在中午時段食用玉米粥，減肥效果更佳，這樣更有利于消化，體內(nèi)的脂肪就會得到燃燒，愛美的女生不用擔心會引起肥胖。

　　3、玉米粥中含有豐富的鈣、磷、硒和卵磷脂、維生素E等，淀粉在胃里停留的時間較長而且玉米含有大量的維生素E，吃了還可以美容，玉米是美容和減肥食物最佳伴侶，均具有降低血清膽固醇的作用，不僅不會增肥，反而有減肥的功效。

2早餐常喝玉米粥

　　對于青少年來說，常吃鮮玉米對智力發(fā)展很有好處，而幼兒吃玉米不太方便，就比較適合喝玉米粥了。

　　研究還證實，出生后的頭三年是“機會之窗”，這個時候?qū)⒆邮┬袪I養(yǎng)計劃，對其智力開發(fā)產(chǎn)生的效果更大。

　　中國疾病預防控制中心營養(yǎng)與食品安全所副所長馬冠生指出，學習成績受多種因素的影響，吃不吃早餐，早餐的營養(yǎng)是否充足會影響到孩子的記憶力和學習成績。目前在兒童青少年早餐中存大的更大問題是單調(diào)，一份豐富的早餐應(yīng)該包括四類食物，谷物食物如饅頭、面條、面包，肉類食物，奶和奶制品，還有蔬菜水果。

　　對于長期拿面包牛奶當早餐的孩子來說，適當?shù)赜糜衩字嗵鎿Q牛奶是可以的，但是家長們需要用心考慮的是，除了玉米粥和牛奶，還要給孩子更多豐富的早餐選擇。

　　另外，除了玉米粥，玉米奶也是孩子早餐的不錯選擇哦!

　　你知道嗎，用鮮玉米與牛奶制成的玉米奶不但有助于增強記憶力，還能使人的思維更加敏捷,精力更為集中。秋季是吃玉米的最佳時節(jié)，玉米胚中富含亞油酸等多種不飽和脂肪酸,有保護腦血管和降血脂作用。尤其是玉米中含水量和谷氨酸較高,能幫助促進腦細胞代謝，常吃玉米尤其是鮮玉米，具有健腦作用。

　　而牛奶富含蛋白質(zhì)，鈣及大腦所必需的氨基酸。牛奶中的鈣最易被人吸收，是腦代謝不可缺少的重要物質(zhì)。此外，它還含有對神經(jīng)細胞十分有益的維生素B1等成分。

　　兩種對大腦細胞有益的食物搭配在一起,健腦養(yǎng)腦，增強記憶力的功效更加顯著。

　　制作玉米奶所用的玉米最好是嫩嫩，黃黃的甜玉米，這樣做出來的玉米奶才會又香又甜。先把玉米蒸或煮熟，然后剝下玉米粒，放入攪拌機中，加入常溫牛奶后高速轉(zhuǎn)動10秒鐘，這款美味又營養(yǎng)的健康飲品就做好了.

　　玉米奶最適合早餐飲用，由于早晨腸胃較脆弱，因此建議把打好的玉米奶再稍稍加熱一下，這樣既暖胃，又能促進腸胃對其中營養(yǎng)素的消化和吸收。

3玉米粥怎么做好吃

　　玉米粥的做法有很多種，可以根據(jù)個人口味進行制作：

　　方法一：這個是最為簡單快捷的制作方法，在時間緊迫的情況下，只需要燒開水，等到水即將煮開的時候，放進玉米加上黃豆一起攪拌煮成粥狀，即可進食。

　　方法二：將牛奶倒入鍋內(nèi)，加入精鹽和碎肉豆蔻，用文火煮開，撒入玉米粉，用文火再煮3-5分鐘，并用勺不停攪拌，直至變稠。將粥倒入碗內(nèi)，加入黃油和鮮奶油，攪勻，晾涼后喂食。

　　方法三：喜歡吃雞蛋的朋友，可以先將玉米粉60克用牛奶調(diào)成糊，鍋內(nèi)加適量水燒沸后把牛奶玉米糊倒在鍋里不停的攪拌，用文火煮5分鐘后把打散的雞蛋淋在粥鍋里，邊倒邊攪，最后加進白糖或者蜂蜜就可以。

4 玉米粥的營養(yǎng)價值

　　可預防癌癥：常喝玉米粥可預防癌癥的機理是：①人體內(nèi)缺乏微量元素鎂易患癌癥，而玉米中含有豐富的鎂。②玉米中含有的谷胱甘肽是一種抗病因子，它能使人體內(nèi)的某些化學致癌物質(zhì)失去毒性。③玉米中含量豐富的膳食纖維能吸附人體內(nèi)的致癌物，減少其與腸壁接觸，并能使其隨大便排出體外。④玉米中含有的胡蘿卜素被人體消化吸收后，可轉(zhuǎn)變成有生理活性的維生素A，而維生素A能夠阻止或延緩癌前病變的發(fā)生。

　　可防治肥胖癥：玉米中含有豐富的膳食纖維，增加膳食纖維的攝入量可使人產(chǎn)生飽腹感，并使飲食量減少，從而可達到減肥的目的。

　　可防治便秘：玉米中的纖維素含量很高，是大米的10倍。大量的纖維素能刺激并增進人的胃腸蠕動，縮短食物殘渣在腸道內(nèi)的停留時間，從而可加速糞便的排泄并把有害物質(zhì)帶出體外，這對于防治便秘、腸炎、直腸癌具有重要的意義。

　　可預防老年黃斑性病變：老年黃斑性病變(AMD)是由于人的眼睛老化所導致的疾病，嚴重時會造成人的視力缺損。玉米中含有大量的黃體素和玉米黃質(zhì)。而流行病學的研究發(fā)現(xiàn)，黃體素、玉米黃質(zhì)，可以預防老年黃斑性病變的產(chǎn)生。

　　可預防脂肪肝：現(xiàn)代醫(yī)學研究證實，玉米具有較好的降血脂和防治脂肪肝的作用。經(jīng)研究分析，從玉米中提取的玉米油是一種富含多不飽和脂肪酸的油脂，它能抑制膽固醇的吸收。人們長期食用玉米油，可降低血中的膽固醇水平，并能軟化動脈血管。而常喝玉米粥，則可使高脂血癥以及合并有脂肪肝患者體內(nèi)的甘油三酯水平降低。

5想長壽一天兩頓玉米粥

　　皋市流傳著一句民諺“不到如皋不知自己年齡小”。截至2007年底，人口百萬的江蘇如皋，95歲以上的老人共有705名，其中百歲老人102名。金力教授所率的課題組在調(diào)研中發(fā)現(xiàn)，長壽老人飲食有個明顯的特點：早晚喝粥，中午吃飯。

　　中醫(yī)有“年過半百而陰氣自半”的說法，意思是老年人身上不同程度地存在著腎精不足的問題，經(jīng)常喝粥可以起到補益腎精、益壽延年的作用。

　　在如皋，一般家庭中早晚主要是一鍋熱騰騰的大米粥或玉米糝兒粥，外加包子等主食。

　　玉米糝兒粥的主料為玉米面、大麥糝和元麥糝。其中，元麥即大麥的變種，如皋人熬糝兒粥，喜歡用米打底，即用1/3的粳米加2/3的糝。

　　如皋人吃東西講究新鮮，稱為“出水鮮”。比如，肉要當天宰的，青菜要早上拔的，瓜果要當時摘的，豆腐要當天做的。

　　如皋人的冰箱里很少儲存蔬菜，基本都是當天趕早市買來的。

　　事實上，大量資料表明，新鮮的蘿卜、青菜、豆芽的提取物具有明顯的抗病毒感染作用，但放置兩天后，這些蔬菜所含的抗病毒素和抗癌物質(zhì)就會損失殆盡，所剩無幾。

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